Isshin-tei

《再レビュー☆５→☆3へ》

2018年11月、14時頃に夫と来店しました。 元の店主は引退されて、完全に息子さんが引き継がれたようです。ピーク時はスタッフ２名合わせて３人で回しているようです。

味は相変わらず良いですが、段取りがひどくて今日はとても残念な思いをしました。

店内は我々とお客さん一人。 隅でスタッフと思われるお婆さんが賄いを食べていました。

レバニラと野菜つけ麺を注文すると、すぐにつけ麺用の湯が出されました。

しばらくすると夫のレバニラ定食の「ご飯のみ」が出されました。すぐにレバニラも来るのだろうと思ったら結構待たされ、その間にごはんが少し冷めてしまいました。忙しくもないのに、なぜ同時に出さないのでしょう…。(ごはんだけ出されても…)

夫がレバニラ定食を半分ほど食べたところでようやく私のつけ麺がきました。 当然、既に湯は冷め切っています。

店内は暖房がついておらず、スープの入っているドンブリも冷え冷え（普通、お湯でドンブリを温めておくものでは…）。

そこに冷めた湯を注いでも、当然人肌以下の冷たさです。湯気のひとつもたちません。

つけ麺って「冷たい麺と温かいスープの温度差」が美味しいんじゃないのでしょうか？？？ まるでざる蕎麦状態。 夏ならまだしも晩秋でこれはキツイです。

さらに賄いを食べ終わったお婆さんは私服でカウンター内をウロつき、わざわざ我々の目の前にきて鼻をかむ始末。スタッフも派手な咳払いをしていて気分が悪くなりました。

麺類は段取りが命ともいえる料理なのに、何故あんな適当な順番で出すのかわかりません。 味が好きなのでファンでしたが、しばらく利用は控えます。 今はつけ麺ではなくラーメンの方が無難ですね。

《前回レビュー》 カウンターのみ、こもったラジオ音声が流れる昔懐かしな古風なお店です。ラーメンはどれも個性があり「大体こんな味だろう」と予想してると毎度良い意味で裏切られます。あと量が多いので女性は「食べるぞ！」と気合いを入れて挑むと良いかも（笑）半透明のモチモチシコシコ麺が本当に美味しい。でもレバニラなどご飯系もハズレなし。どのメニューもしっかり目の味付けですね。大将・若大将どちらも腕はしっかり接客ほっこり。オープンキッチンなので手際の良い調理を見てるだけで楽しくなります。ずっとあって欲しいなあって思うお店です。