Yamachan — Restaurant in Tokyo

ラーメン YAMAちゃん@ 東京都杉並区上荻4-21-9 どうも、さぴおです ✍️ニンニクチャーシューメン ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅クラッシュニンニクの辛み炸裂！背脂チャッチャラーメン ✅チャーシュー増しがオススメ！ ✅最新ラーメンに疲れたらココ ✅夜営業のみ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 83点 ☆3.8 [アクセス] 『西荻窪駅』（981m） [休日] 月 [注文メニュー] ニンニクチャーシューメン...

「ホープ軒？ラーメンショップ？」あっさり豚骨ベースに背脂チャッチャのどこかで食べたことのあるスープです。ニンニク入れるとかなり強烈です。22時半でスープ切れしていたので営業時間深夜までですが注意が必要です。

・ニンニクラーメン...

【2023.3】ニンニクラーメン（650円）をいただきました。 1990年代を思い出すようなライトな醤油豚骨風味で、店内の雰囲気もまさにそれです。

スープは表面の動物油の香りが食欲をそそり、全体的な旨みも塩味もちょうど良い塩梅だと思います。

麺は細めのソフトなタイプで、このライトなスープにはむしろ合っていると思います。平ザルでの麺茹でも小気味よく、見ているだけで美味しが増すような気がしてしまいます。

チャーシューはホロホロとくずれるタイプで、たくさん食べられそうです。

具材で特筆すべきはニンニクで、絶妙な刻み加減・潰し加減により、爽やかな辛み・香り・食感が生まれています。おろしニンニクのように、スープに必要以上に溶け込むことなく、このラーメンの風味を相乗的・立体的に引き立てています。

その他、デフォルトで入っているモヤシも、柔らかく煮られているので、麺の食感を邪魔する事なく、このスープの中では、以外と良いアクセントになります。

全体的にライトな印象でありながら、スープそのものの香りが良く、各具材も魅力的で、それらの組み合わせにより、さらに侮れないラー...