Joya — Restaurant in Toyama

富山の友人に薦められて伺いました。 料理は、、、はい！何でも美味しかったです！！ まずは富山ならではの昆布締めで、すずき、カマス、カンパチ、ふぐ、鯵、バイ貝を頂きました。これはぜひ頼んでください。妻も大喜びでした。つぎにゲンゲという深海魚の天ぷら。キスのような淡白な味でこれもオススメ。穴子の白焼きは胡瓜とわさびを海苔手巻きで食べましたが、これも美味かった。海老のさつま揚げも頼んでこれも絶品。富山のお酒の種類も多くて、何度も伺いたくなるお店でした。 カウンターだったので、板前さんとお話し、もできて、楽しい時間を過ごすことができました。ご馳走さまでした。

I visited the restaurant based on the recommendation of a friend from Toyama. The food... oh yes! Everything was delicious!! First, we had a unique Toyama dish called "kombu-jime," which featured various fish such as suzuki (sea bass), kamasu (barracuda), kanpachi (amberjack), fugu (blowfish), aji (horse mackerel), and baigai (whelk). I highly recommend ordering this. My wife was also thrilled with it. Next, we tried tempura made from a deep-sea fish called "genges." It had a light and delicate flavor similar to kisu (Japanese whiting), and I also recommend this dish. We enjoyed grilled anago (conger eel) with cucumber and wasabi, which we ate as hand rolls with seaweed. It was also delicious. We couldn't resist ordering the shrimp satsuma-age, and it was absolutely exquisite. The restaurant had a wide selection of sake from Toyama, making it a place I would love to visit again and again.

Since we sat at the counter, we were able to chat with the chef, which made the experience even more enjoyable. Thank you for the...

2024年10月上旬に訪問しました！ 北陸出張3日目は日中に金沢でラスト仕事を終えて夜はお隣の富山への移動です。

富山駅で降りたのはこれで2回目。 先方がお店を予約してくれていたのでホテルに荷物を置いて早速伺います。

富山駅はおそらく駅前再開発があったのでしょう。 街並みがとても綺麗です。 飲屋街は旧市街というようなイメージで駅前とは印象が違いました。

今回伺ったお店は富山駅から徒歩10分かからない程になります。 佇まいから昔ながらの古民家酒場のような印象です。 店内に入るとカウンター席を中心に全体で40席程度。 雰囲気の良い掘り炬燵席がありました。 私たちは2名での予約だったのでカウンター席へ案内して貰いました。 お伺いした日が週末ということもあり19時には満席。 お客さんが入ってきても予約していないと入れないような形でした。

メニューは地の郷土料理や地の食材が中心です。 日本酒のラインナップはかなり良く30種類ほどあります。 そのうち半分程度は富山のお酒です。 色々と楽しみたい人のために飲み比べセットなどもありそそられるラインナップでした。

また、店名にもあるように炉端焼きがオススメということもあり素材を楽しめる炉端焼きが幅広くあります。 炭で季節野菜や海鮮を炙って食べる。 シンプルですがベスト。今回は以下を注文しました。

・醸家のポテサラ528円税込 ・お造り盛り合わせ2,178円税込 ・ねぎ味噌袋429円税込 ・さんま炭焼き968円税込 ・キムチの天ぷら792円税込

お刺身は鮮度が良く歯応えもしっかりありました。 ポテサラはメニューにも書いてあるようにいぶりがっこがアクセントとして食感と香りが良くお酒のアテに抜群。 ここ近年ポテサラが色々と進化してきているイメージですがこのタイプは初めて食べました。 非常に美味しかったです！

キムチの天麩羅も変わり種感はありますが食べてみると中毒性が抜群ですね。 日本酒にもハイボール、サワーにも合う一品でした。

炉端メニューも季節のものがありこの日は秋刀魚を注文しましたが焼き加減と塩加減共にベストです。 朝ごはんに出てきて欲しい焼き魚でした。

ピークの時間帯は少しドタバタしてる印象でしたがアルバイトスタッフさんもサービスは良く気持ちよく食事することができました。

ご馳...

If you love SAKE, go there. Chef knows SAKE that local makers make. You can drink very good fresh SAKE.

Food is also good. You eat great food you never know...