Nakajima — Restaurant in Toyama

"Black Ramen" has become popular as specialty of Toyama, and we see more shops opening, but for many adult tourists, it is a place to go for experiencing the thrill of the blackest and the saltiest food once in a lifetime, and for all. However Nakajima-san here has created something from a different dimension. He has followed the very original recipe of Black Ramen, combined it with the techniques of making "Kaeshi", the dip for soba, at one of the most famous and traditional soba restaurant. The result, it of course is salty to some extent, but the aroma and flavour of dashi stands out, making it a ramen that I want to revisit and eat. Oh, the selections of local sake served here...

Only for Japanese (No foreigners allowed)

I decided to come here because of the excellent ratings on Google map. However, once the staff realized I was a foreigner he immediately dismissed me and said his restaurant is only for Japanese people.

Even though I could speak Japanese fluently, he insisted on not allowing me in. The requirement you need to have in order to dine here is that you must be Japanese.

I gave an extra star because he dismissed...

会社の研修で富山に来ていて、マイルドな富山ブラックを求めて来店しました。

前日に大喜さんで元祖の富山ブラックを食べていたのでマイルドな味付けである「モダンブラック」を注文。ライスも注文しました。

注文して程なくでラーメンが出来上がったので、早速食べましたが、元祖富山ブラックより大分マイルドな塩気でバランスが良く感じました。

スープも醤油のコクはしっかりしていましたが、飲み干せそうだったので丼に口をつけてゴクゴク飲んでいたらオーナーさんからは「スープ飲めますか？」と声をかけられました。

胡椒は入っていない状態で提供されるので、卓上に用意されている胡椒を自分好みで入れるスタイルのようです。

ラーメンはマイルドな味付けのモダンブラックと元祖富山ブラックの2種類用意されているので元祖富山ブラックを求めている方にもオススメです。

夏場の暑い時期で電車で富山駅に向かっていたのですが、気温のせいでレールが高温になっている理由で急遽速度を落として運行しているとアナウンスがあって、富山駅に到着したのがお店の閉店間際の13:53頃になってしまい、小走りでお店に向かってギリギリの13:59に到着。 お店の暖簾をくぐって「閉店まであと1分ですけどまだ大丈夫ですか？」と伺ったら「大丈夫ですよ👌」とおっしゃっていただきラーメンにありつけました。

オーナーさんのお人柄に救われたので、またプライベートで富山に来た時は是非立...