Shinagin — Restaurant in Toyama

Great ramen and very kind staff. The owner was so nice, he came and talked to me and even took a picture with me. Their Black Ramen was less salty than that of the ramen shop in the station but it...

9年前から富山で必ず立ち寄る店の一つです。 メニューのラーメン、チャーシュー麺はシンプルな醤油ラーメンです。 普通の濃さでも十分な富山の醤油味だと思います。 最近になってチャーシュー麺を食べましたが、柔らかいチャーシューが麺を食べるペースを乱さず最高でした。 いつもなんとなくビールを頼んでしまいますが、無くても良いでしょう。 少しでも商売の足しになればと思いういつい注文してしまいます。 店主のおじさんも人当たりが良く、カウンター越しに大きな声で注文すればすぐに作ってくれます。 以前は女性の方が店番をされていたような気もします。 麺を食べ終えてスープを掬うと、理解が追いつかない味の深みにハマってしまい、ついつい飲み干してしまいます。 本当に美味しいです。 富山は何を食べても美味しいですが、殊更お勧めしたいお店です。 店内の雰囲気やメニューの画像は他の方の画像をご覧ください。 優しくて、美味しくて、少ししょっぱい、 人の温かみを感じるラーメンです。 末長く続く店でありますように。 ...

再訪問、富山に来た時は必ず足を運びます。多加水麺寄りのモチモチした食感で小麦の風味を楽しむというよりは、太麺ちぢれのモチモチを味わうラーメンです。スープは動物系でも魚介系でもなく、また塩っぱくもなく 油ギトギトでもなく、麺とマッチした絶妙なバランスを有していますが、ひと目見ただけでは そこまで計算され尽くしたラーメンに見えません…がしっかり味わえばその奥深さに驚かされます。調和してしまっているので 何気なく食べると普通のラーメンですが、これを見て行かれる方はぜひ上記気に止めて食して頂ければと思います。 ちなみに1年前の私のレビュー↓に残しておきます。 美味しかったですね❕ 正統派醤油ラーメンです🎵麺は中太ちぢれ麺 モチモチ食感で スープはほんのり 生姜の風味がします。チャーシューはまん丸 油多めですかね。メンマは歯ごたえありますが ラーメンとマッチしています。メンマ手抜きして...