Frascati — Restaurant in Toyohashi

この日は以前パスタをいただいて 感動したこちら「フラスカティ」さんに お邪魔しました！

こちらは私の行きつけのイタリアンのシェフや パティシエさんなど同業者の方々が 勉強で通われるお店。 名古屋イタリアンの有名店 ヴィチーノのシェフもこちらで 研鑚をつまれていたそうです。

思い返せば私がイタリアンにハマりだしたのも このお店が最初だったかなぁと思います。

また来ようまた来ようと思っていたら 気づけば2年もたっており今回満を持して再訪。

前日に電話予約し土曜日の12時に訪問。 コインパーキングに車を止め テナントビル一階の奥まった通路を通り ホコリの被ったバイクに興味を唆られながら 入り口から入ります。

前回はコロナ禍初期ということもあり ランチの始めから終わりまで客は私だけでしたが 今回は少人数向けのテーブルは満席でした。

メニューをみると前回来たときより少し 値上げされていましたが 昨今の原材料の高騰を考えれば 仕方ないですね。

こちらはおまかせコースでない限り 前菜、パスタ、メインを数種類から 選択するシステム 料金が上がるにつれて選べる品数が増えます。 今回はバーニャカウダ付のA‘コースをオーダー

まずは バーニャカウダ 新城産野菜を使ったバーニャカウダ やはり地元野菜だけあり食感がよく 美味しいですね！ 里芋は初めて皮付きで食べましたが 全くケマケマしておらずアンチョビソースと よく合いました！

自家製酵母パン 外は煎餅のようにカリッカリの食感で 芳ばしい香り！ ソースなしでこれ単品でもついつい手が 伸びてしまいます！ 行きつけのイタリアンのシェフが こちらのパンを 参考に作られているとのことでしたので 意識して食べましたがこちらのほうが 生地がドライでしたね。

魚介のアンティパストミスト フラスカティさんの定番の魚介の アンティパストミスト ムール貝やホタルイカのカルパッチョ、 イワシのオイルサーディン 蒸しエビなど６種類ほどが彩りよく 豪華に盛られていました。 それぞれが素材の味をフルに活かした 火入れや味付け！ 一つ一つの食材の味がより濃く感じられますが 余計な味付けなどはされておらず 野菜やオリーブオイルの酸味、苦味などの バランスにより魚介の旨味が 引き出されていました！

穴熊のラグーのパッパルデッレ 待ってました！前回衝撃を受けた パッパルデッレ！ 前はゴルゴンゾーラでしたが 今回はリストになかったので こちらをお願いしました！ 到着したときから食欲を唆るチーズや 肉の香りが お皿から立ち、平打ち麺を肉と チーズによく絡ませて 食べると、穴熊のコッテリとした 旨味をチーズの 仄かな塩味と香りが強調し、 より旨味を感じられました！ 麺の食感はもちろんモッチリ！ ソースとの絡みも良く大満足の一皿でした！

イタリアンプリン 食後には食べごたえのあるイタリアンプリン！ こちらのプリンは大きめで硬め！ ムッチリとした食感で優しい甘みが カラメルの苦味により引き立っています！

久々に来ましたがどのお料理も 素材の味がしっかりと活き満足のいく 内容でした！

どれもお酒によく合いそうだったので 今度はワイン飲みたいなぁ（笑）...

初めて行きました🥰✨ 彼女のオススメで来ましたが、オススメ通りどれもこれも美味しすぎて感動します‼️ 涙が出るほどです🥲 写真は食事に集中したかったので、あえて撮りませんでした。 こんなに美味しい物が食べられる所があるとは😍 必ずまた、食べに行きます‼️

I went for the first time 🥰✨ I came with her recommendation, but as recommended, all of them are too delicious and I'm impressed! ️ I'm tearing 🥲 I didn't dare to take pictures because I wanted to concentrate on eating. There is a place where you can eat such delicious food 😍 I will definitely go to...

どれも素材の味がしっかりし、美味しいです！ 前菜は友人と私のもので魚介類のアンティ・パスト・ミストマーレと短角牛のブレサオーラ。メニューが難しいくってよくわかりません笑　簡単に魚介類の盛り合わせに生ハムにルッコラとパルミジャーノかかってます。 どれも美味しい！ワインに合います。 パスタは自家製&平打ちでポルチーニのクリームソース、自家製のドライポルチーニらしくこちらも美味しい！くどくなく、平打ちなのに触感があり、提供されてすぐペロリ。

味とお値段は文句なし、でも接客は問題あり。シェフの奥様でしょうか、オーダー聞いてる最中にどこかへ行ったり、デザートの説明中にため息ついたり、、、お疲れか素なのか…接客には向いてません笑 あと娘さん？若い女性もみえましたが、お二人揃ってボソボソと何を言っているか分かりづらい笑

ちょっとお店に陰気な空気を感じました。 (照明が落ち着い...