齋藤家の燻製肉ご飯(麺処 樹) — Restaurant in Tsuruoka

ある程度のメニューを食べました。 どれも好きですが個人的には豚バラ、ロース、ロース味噌が好きですね。

特に味噌はすごく工夫されているようで、肉に味噌がすごく馴染んでいます。 なんというか、味噌と肉の間に壁を感じないんですよね。 よくある味噌漬け系の肉って、｢味噌･肉｣って感じですがここのは、｢味噌肉｣って感じです。

燻製感が弱いというレビューがありますが、燻製感を強くすればする程主役である肉本来の旨みを感じにくくしてしまうので、バランスのとれた程よい燻製感にしているのかなぁと思ってます。 まぁ個人的な意見なので合ってるかはわかりませんけどね…。

何でも濃いのが旨い！という馬鹿舌の人には、正直この美味しさ...

以前何かのイベントで食べた燻製が美味しく、今回初めて店舗を訪問しました。 土曜日13時頃の訪問。お客さんは自分たちの他に1組のみ。 今回は豚バラ(950円)を注文。 ご飯に燻製を切って乗せただけなのに注文から20分くらいかかりました。 温かいご飯の上に冷たいお肉。ただのベーコンのようなお肉でした。あえて冷たいまま乗せてるのかもしれませんが、個人的には温かいものが食べたかったです。 スープはほぼ味がせずびっくりしました。 盛りは良かったですがまた注文しようと思える味ではなかったです。 いろんな種類の燻製肉が食べられるよう全部盛り？のようなものがあ...

燻製が気になり訪問。 イブリガッコは食べたことはあるが、肉はない。 どんなものかと鶏もあるが、豚から選ぶ。 バラ、ロースどっちにするか？バラ味噌も魅力的。 ロースを選択。 オット、盛りはそれなりに良いではないですか。 では一口…　ハム？！ 塩味のバランスが良いハムでした。 燻製感はさほど感じません。 もう少し燻製感がほしいかな〜 テイクアウトでバラ味噌がありました。 晩酌のツマミで頂こうと持ち帰りましたが、家族に好評でツマミではなく、おかずになっちゃいました。 一枚１５０円で、この味噌漬けは逸品です。 鶴岡行ったらテイ...