Kappō Minaguchi — Restaurant in Tsuruoka

This was a great place which was recommended by a local friend. The chef and his wife own it and work together. I felt welcome immediately, and the food was creative and well executed. There was great flavor in everything we ate and drink. The chef came to visit us and we discussed my trip, and he answered all of my questions about the cuisine. I will surely return if I'm back...

割烹和食店として、蔵を改造して 現在の場所では、平成元年から営業 なさっているとのこと。 創業時は現在の店主　水口氏の 父が営んでいましたが、現在は息子夫婦に 任せているとのこと。

ランチ営業、夜は居酒屋。 ランチで店名を冠した　みなぐち定食を 注文。おすすめの桜美豚の角煮と、 海老シューマイ、茶碗蒸しがついて 1500(税別) ...

仕事で鶴岡へ。急な出張でしかも週末。まったくのノープランであり、今夜は何を食べようかと検索したところ、宿泊したホテルのそばに雰囲気の良さげな和食割烹のお店を発見し伺うことに！

夜の開店とほぼ同時に入店。蔵を改装した店内は落ち着いた作りで、リラックスできる雰囲気。

豚の角煮が美味しいとのことで、さっそく角煮がメインの『みなぐち定食』(税込1,760円)を注文。

さほど待つことなく料理が到着。赤いお盆の上には、角煮、シューマイ、茶碗蒸し、小鉢、お新香、お味噌汁が並び見た目も鮮やか。 さっそくから角煮から頂くことにし、箸を入れるとスーッ入るほど柔らかい。口に運ぶと脂身の優しい甘さが感じられ、お勧めされただけのことはあると感心。 シューマイも“これぞ手づくり！”と納得のお味で満足。茶碗蒸し、なめこのお味噌汁も絶妙のあんばいで大変美味しかったです。

割烹と聞くと、ちょっと構えてしまうところもありますが、『みなぐち』さんついてはそうしたそうしたところがなく、鶴岡の...