我流肴家本舗 赤とうがらし 居酒屋 — Restaurant in Tsuyama

予約してあった津山の人気店「赤とうらがし」です。

津山は岡山県なんですけど、位置的にはほとんど鳥取県でもありますからね。

具体的には、津山からは同県の岡山市も鳥取の米子市も等しく車で‪1時‬間20分です。あと、津山からは同県の倉敷より鳥取の倉吉の方がずっと近い。

したがって、津山にいれば、かえって、岡山側の瀬戸内の魚介も、鳥取側の日本海の魚介も運ばれて双方を味わえるんじゃないかみたいな横着なことも考えちゃう。

でも、こんだけ全国にコールドチェーンが張り巡らされている時代だと、むしろ山の街である津山には、いっそのこと北海道の魚介とかがあってしまうわけですね。このような魚介は当然にスルーです。

海なし市の地元の人からすると、岡山にいながらにして北海道の魚介が食べられるのはめちゃくちゃ便利かもしれませんが、観光客の立場である、もっといえば、北海道で生まれ育った僕からするとお門違いな選択肢になってしまう。

その手の諸事情に鑑みて、何を差し置いても「肉食の街」たる津山の真骨頂は、牛骨からそずり落とした肉を使う要予約メニューの「そずり鍋」です。

しかも、この店の「そずり鍋」は「日本最古の蔓牛」である新見の「千屋牛」を使用という、グルメミーハー心を最大限にまで煽り立ててくれる仕様。

そして、牛の大動脈「ヨメナカセ」も津山に来たなら必食のご当地名物。とはいえ、これは吉祥寺だと「わ」や「たるたるホルモン」で「コリコリ」の名前で置いていますね。

超絶内陸の街にして、海なし市の津山で、「一口たりとも海鮮を食べない」という本...

1階はカウンターと掘りごたつ席の座敷があって、掘りごたつ席は間に仕切りがされており、鏡張りなのでとても広く見えます。 2階は半個室席(3方向壁)と1番奥が個室になっています。 今回は半個室席を予約して行きました。 平日の遅めの時間だったので、とても空いていて良かったです。

食べ物のだけでなく、お酒やソフトドリンクなどメニューが豊富です✨

白子ポン酢は臭みがなくとても濃厚で美味しい‼️ワカサギの天ぷらはアツアツで身がふっくら。白身魚のカルパッチョはさっぱりのタレとモッチリした白身魚で食べ応えあり。親鳥ネギポン酢はさっぱりポン酢とよく焼いた親鳥が香ばしくてネギと合う‼️焼鳥盛り合わせはネギま、つくね、アスパラベーコンなど楽しめる。スルメ天はちょっとスルメが硬いけど揚げてあるから香ばしくて香りもいい。肉巻きおにぎりはタレとカリッと焼いた豚肉が最高✨あさりの酒蒸しはあさりのいいダシがとても美味しくてホッコリする。なめろうはそのままでもしっかり下味が付いていて食べやすくて美味しい！最高！などなどたらふく食べました。

まだメニューはいっぱいあるので...

そずり鍋のコース料理をめちゃくちゃ美味しく頂きました。 津山には、そずり鍋の有名な老舗もありますが、こちらは全く見劣りしない味です。しかも、飲み放題付きコースに出来るので大変リーズナブルです。 ちなみに、そずり鍋とは、津山市で古くから親しまれている、牛の骨からそずり（削り）おとした肉を使用した郷土料理です。ですので牛肉は地産です。 使醤油ベースの甘辛な割り下に新鮮なそずり肉をいれ、野菜や豆腐などと煮込みます。 スープの色は、濃いいのですが、驚くほどあっさりとていて、とろとろに煮込まれたそずり肉が舌の上でハラリとほどけ、後引く旨みです。ほんとやみつきになりそうになります。最後は、雑炊にするか、麺類で締めます。 お刺身をはじめ、他の料理も美味しく頂きました。 お店の雰囲気、スタッフの対応も良かったと思います。 津山に行く機会には、またお邪魔したいと思います。 ありが...