Levain Shinshu Ueda — Restaurant in Ueda

The staff are incredibly friendly, and the food is very tasty! 😋 I had their soup of the day (pumpkin soup) which they served with some of the best bread I've ever had from their bakery. I also had some delicious cheesecake to top it off. The atmosphere is great, too! It's located in a very old, charming building on the Yanagimachi and feels a little bit like a cozy hobbit hole inside. I definitely...

Place is unfriendly if you understand the way they speak to you in Japanese.

We came and was excited about the place and asked if we can get a table, one of the staff said we have to split and we explained that we’re 2 adults and 3 kids. The other staff said “there’s no space for you didn’t you hear?” in a very unfriendly and snarly manner. So we decided to just leave since we’re clearly...

富ヶ谷のルヴァンの頃からの常連。玄米キッシュの味付けが薄くなった。くっきんぐへ全体的にメニューも変わらない。変わらないと言うことは良し悪しで実家に帰ったようなホッとする部分と、今の時代に合っていないと感じる部分がある。昨今では天然酵母パンは当たり前で、しかも技術力も上がっており大変美味しいパン屋が増えた。ルヴァンの甲田氏はその先駆者であると言っても過言ではない。だがしかし、富ヶ谷にあって上田にないもの。それはオープンでフレンドリーな接客ではないだろうか。他の方の口コミを読んで驚愕した。パン屋に来るみなさんが愛を求めているのに、昔の富ヶ谷店のような愛が足りないのではないか。特にこのようなSNSやバーチャルなつながりの現代では街角のホッとするパン屋に行きたくなる瞬間がある。店員さんも大変だとは思いますが、お客様を古い大切な友人か家族だと思って接客をしてあげて下さい。我々が体験したルヴァンをみなさんにも体験させてあげて下さい。単なる天然酵母パン屋であれば他に沢山ある。しかしルヴァンにわざわざ行く理由は、ルヴァンを体験したいからではないだろうか。みなさんがルヴァンに対して期待しすぎなのかもしれないが、本来のルヴァンは期待以上ですよ(笑)

高くて酸っぱいパン屋だと思われるか、パン同様時間をかけて良い発酵をし、また食べたい帰って来たいと思われるパン屋になるか。人生100年時代。今後にさらなる期待をしたい。

我々もルヴァンに通わない空白の時間、ブランクがあった。途中寄らなくなってしまったのは、やはり愛や温かさが足りないと感じてしまったから。富ヶ谷店のドライなマニュアル通りの接客に失望してしまったのだ。だが今回のひさびさの訪問で、懐かしさと古き良き時代と、そして地味に居心地の良さを感じられた。googleの口コミで厳しい意見もあるが、店員の態度が気に食わない人は、是非自ら明るく話しかけてあげて下さい。そこからコミュニケーションが始まりコネクションが生まれると思う。ルヴァンの店員は無愛想なのではなくシャイなのだ。これは富ヶ谷店も上田店も同じ。待つだけでなく歩み寄ってあげて下さい。きっと印象が変わることだろう。派手さこそ無いが、パン同様じわじわと身体に沁みる心地...