Mononofu — Restaurant in Ueda

ついにここまで落ちたか、と。

18年前位から通っていて、10年前に長野県を引っ越すまでは当時の店長と思われる茶髪の元気も威勢もいい土方風のにーちゃんがお店を仕切っていた。

その時の武士は本当に美味しくて月に3回は通っていて、『一番美味しいと思う店』とみんなに話していた。 また当時のバイトもお店も活気があっていつ行っても好きだった。

５年前に長野に帰ってきたので寄ってみたら、元気のいいにーちゃんはいいなくなっていて、 バイトは全員が海外の人になっていて、 にーちゃんと一緒に仕事していた当時から好きじゃなかったぼけーっとしたおじさん(当時副店長と思われる)が店長になっていた。

そしたら味もサービスも全て酷くなっていた。 以前の武士にしかない得も言われぬ旨さはなくなり、替え玉を頼んでも時間がたってダマになってしまったものが出てきりした。 厨房はダラダラペチャクチャとカオスになっていた。

後付ではなく、当時から食べに行った日ににーちゃんが休みでおじさんが切り盛りしていると、にーちゃん程の旨さはなく味もぼけっつしていて『うわー、ハズレの日に来てしまったな』と思っていたし、仲間にも話していた。

そこからは良くなっていてほしいという願いと期待を込めて年１だけ通っていていたが、回を増すごとに味は落ちていき、左近ラーメンと双璧をなすほど美味しかった謙信チャーハンも油べっちょべちょの味濃いライスになっていてとても哀しかった。 そして今回がトドメだった。

絶頂期からすると旨味が8割削がれたような旨味のないどろっとしただけのスープ、猫舌の私でもぬるいと思うほどの温度、もはや安いそうめんを食べているかのような味わいのない麺。

最初に『麺硬めで』とお願いをしたのに、普通湯でより柔らかい麺が出てきたので、 替え玉で『今度は硬めでお願いします。』といったら、 ぬぼーっとした現店主が 『kaえ#∏≧∆⊇∂(ΟΕΙζやSeー。』とボソっと謎の言葉で、また柔らかい麺を置いていった。 次の替え玉を『バリカタで！』とお願いしたら今度は速攻で粉おとしのような湯通ししただけの麺を出してきた。嫌味だと思われる。

ただずっと好きだった美味しい武士が食べたくて、お金を払ってお願いしているのに、客の注文したものを出してくれないどころか、 その対応はあんまりではなかろうか。

現店主のだらーっとぬぼーっと面倒くさそうな自分本意な性格と仕事に対する姿勢が、 全てに出てしまっている残念な店となってしまった。

現状外国人のバイトばかりによるサービスの低下.苦言は他の低評価でも言われていますが、 その現状をつくっているのは統率者の色であるのではないでしょうか。

働いている人たちは『こうやればいいから』と言われていることを実行しているだけに過ぎない気がして、攻める気にはならないです。

怒りはなくただただ哀しかったです。 もう2度と行くことはないでしょう。 今まで...

This is a delicious little spot right by the train station in Ueda. We were a little rushed when eating here because we had a train to catch but the food was delicious. I was surprised by how large the portions were for the price and the chicken was juicy with a nice, light fried outer crunch. I had the mini ramen set and it...

《麺将 武士》「モノノフ」 上田駅前のラーメン🍜屋さん❕😸ボンドオブハーツグループのお店です。 🅿️🚗駐車場は駅に向かって左手に20台位の停められるスペース(無料)有り。(30分以内…です😅) 営業時間が11:00～深夜3時(Lo2時半) 通し営業なんて凄い ⚠️深夜に行くと🍚ごはんギレで炒飯やぶた飯が🙅‍♂️🆖⤵️なんて事もある。あと店員さんが外国人の方なのでホール(注文など)がバタバタになる時があるのが少し残念です😞💥がっ… 元気✨✊いっぱいで活気があって良いです👍️

メニューは、あっさり醤油の「幸村」・こってり白豚骨の「左近」をメインに、他は信州味噌・王様中華・つけ麺 ～ 定食など色々あります。店名にもなってますがメニューに戦国武将の名が使われいるっす😊

個人的にには豚骨ラーメン(左近)がオススメ‼️ やっぱ 左近のスープうまし！替え玉👌お腹パンパンですね✨😸定食に半左近🍜なんてのもいいです👍️

ランチに訪問🙆勿論‼️「左近」+ランチ限定(味玉かご飯か麺大盛)で🍚イイね👍️ やっぱうめぇ〰️(°Д°) 左近☺️

最近は信州味噌麺「道三」にはまって…✨😸 まっす❕替え玉の左近(博多めん)アレンジで２度美味しい～(笑)なんて食べ方もよきです😋

夕飯タイムに訪問)タイミングよくほぼ並ばずに入店🙆左近&チャーハンをチョイス (もち替玉も😸)お腹いっぱい。good👌

深夜に再訪)飲みの人もいて少し混雑してましたがカウンターへ…今回は道三✨と🐷飯🍚・左近は同行者がチョイス。深夜にコッテリ🍜😙

2025 久しぶりに訪問✨) やっぱうめぇ〰️ぜ(°Д°) 左近 。 チャーハンも( ﾟДﾟ)ｳﾏｰなんだよね。 幸村はあっさり醤油🍜ですね…食べた事ねぇけど(笑)...