Miso and Gyoza Aogen — Restaurant in Utsunomiya

Great place to eat pot stickers. The ones with the green onions are the best. Very delicious. Staff friendly and great service. Food comes out in good time. I would eat here again. Take out options available and we bought some of their miso. Looking forward to trying it. Recommend coming here when...

This restaurant serves gyozas with its original miso sauce and a lot of green onions, which makes it taste much different from other gyozas in Utsunomiya. Their sauce tastes good, while gyozas themselves are so-so. It's worth a visit if you haven't tried this unique style of...

⬛︎訪問のきっかけ ネギ味噌餃子と聞いたら黙っていられない。宇都宮駅からほど近い地下街の一角にその店はあった。通路を挟んだ向かいにはスーパー。地元の日常のなかにあるようなその立地が、かえって名店の風格を漂わせていた。昼前だったがすでに賑わいを見せており、タイミングよく滑り込めたのは幸運だった。

⬛︎注文内容 ・青源のネギ味噌餃子（6個）520円 ・青の水餃子（6個）560円 ・バリ旨キャベツ　240円

・青源のネギ味噌餃子（6個）520円 焼きたての餃子の上に、これでもかと盛られた白髪ネギとたっぷりの味噌だれ。餃子の姿はほとんど見えないが、箸で持ち上げるとしっかりとした羽根つき。餡はスタンダードで、あえて主張しすぎないバランス。ネギと味噌の存在感に負けないよう、香ばしく焼かれた皮が全体を引き締めている。餃子そのものではなく、薬味と調味の足し算で成立する一皿。それでも不思議と飽きず、口に運ぶたびに癖になっていく。

・青の水餃子（6個）560円 熱々の味噌スープに沈む水餃子は、まるで味噌汁の中に浮かぶ団子のような風貌。皮は厚めでもちもち、スープの旨味が全体に染み込み、餡の存在は控えめ。餃子として楽しむよりも、汁物として味わうべき料理。味噌と出汁の優しさが体に染みわたり、食事の合間の落ち着きとしてちょうどいい存在だった。

・バリ旨キャベツ　240円 細切りのキャベツに味噌とオイル系のドレッシング、そこにラー油が効いたシンプルな一品。スピードおつまみながら、味の輪郭は明確。パリパリとした食感が心地よく、ビールと合わせると箸が止まらない。口の中が餃子に偏りすぎる前のアクセントとしても優秀だった。

⬛︎全体の印象 餃子というより“ネギ味噌”をどう食べるかという発想の料理たち。焼き餃子単体での完成度は正統派とは言いがたいが、トッピングとの組み合わせが主役になると一気に輝く。餃子の新しい可能性を感じさせてくれる体験だった。定番とは別ベクトルで「記憶に残る餃子」を食べた...