Menba Tadokoro Shoten Minami-Urawa — Restaurant in Warabi

チェーン店の味噌ラーメン屋の田所商店です。店によって違う感じなんですかね……

15時ぐらいに訪れたのですが、明らかに人手が足りない感じでした。

まず待機人数0で発券したのですが、店員がなかなか来ず。入り口で待っていると食事を終えて会計する人が出てきて、そちらの対応を優先。たまたま三組ぐらい続けて出てきたのでずっと待たされ、それだけで五分ぐらいかかりました。 その後やっと席に案内されましたが、別に空いてないとか片づいていないというわけでもないのに、“会話の賑やかな”家族連れのそばのカウンター席に通されました。「席はどこでもいい」を選んだからとはいえ、ガラガラのバーベキュー場で汲み取りトイレの真横に陣取らされるような微妙感。「空いてる席お好きなところにどうぞ」ではダメなんですかね。席ごとにロット管理してるとかなんでしょうか。

で、注文ですが、別にメニューを訊きにくるわけでもなく「タッチパネルから勝手に注文しろ」のタイプ。だったら入り口で待たせた意味あった？ タッチパネルの注文も、メニューがあった頃に比べて明らかに見づらいですね。全体を通して何があるのか、把握や比較がしづらい。ご用聞きの人件費がもったいないからタブレットから注文しろ、はわかるんですが、それでテーブルからメニューをなくすのは原田泳幸的なごうりしゅぎ（）を感じさせますね。客にストレスを押し付けて目先の利益を取る商売、実に今風だと思います。 あと、「タッチパネルからの注文は一回でお願いします」と言われました。すげえ、二郎みたい。二郎系最近流行ってますからね！　ラーメン屋はそういう態度でも許される、みたいな感じに時代も変わってきたんでしょうね。

肝心のラーメンですが、大盛はあるけど固めとか濃いめとかありません。まあこのへんも経営合理なのでしょう。で、味噌野菜ラーメン大盛にもやしマシを注文したのですが、あきらかに味が薄い。 麺や野菜を多くすると水切りが足りなくて薄くなるパターンが多いので固め、野菜を食べてる間に麺が伸びてくるので濃いににしたいのですが、たぶん経営合理主義で、そういう調整は一切オミットしてるんでしょうね、なんなら野菜の水切りもしてないのかもしれません。カップヌードルを擦り切りまでお湯入れたぐらいの薄さでした。チャーシューは香ばしくておいしかったので、コロナとかの影響ではないと思います。経営合理主義の味なのだと思うことにしました。テーブルの醤油をかけながら食べました。味噌ラーメンなのに。

少し前に行った川口店はそんなことなかったんですけどどねえ。一人一食で2500円も出してこれだと悲しいですね。ステーキ食えますよね。 まあ経営層がコンサルに入れ知恵されてこういうサービスを提供してるんですから、きっとこれが正しいんでしょう。少なくとも南浦和店には二...

2021年9月28日にオープンしてから混雑の噂を聞いていたので少しは落ち着いたかと思い平日の11:30に伺いました。R17号から入った店舗入口付近の駐車場は左右に12台ほどの車が既に止まっていました。奥には駐車場整理のスタッフさんが駐車場所を案内してくれました。オープンから1か月半が経過しましたがいまだに人気が高い様子。左手隅に駐車して様子を見ると店舗裏側にも駐車場がありましたので収容台数は多いと思います。

お店に入ると待ち席に客はなし。レジとお土産コーナーがありホールとは仕切られているので先客の入り具合が見えません。すぐに「いらっしゃいませ～」と挨拶をいただき、1名だと伝えるとそのまま店内の一人掛けのカウンター席に案内されました。水とマスクケースを配膳され「注文はこちらのタッチパネルでお願いします。」と言われたので回転すしのカウンター席で注文するタッチパネルの高さでメニューを眺めます。味噌の種類は3種類で北海道、信州、九州（北海道だけ辛味噌あり）。それぞれ乗っているトッピングに若干の違いがあります。まずはオーソドックスに北海道味噌らーめん（814円）とセットで味噌チャーハン（363円）を注文し、7分ほどで両方着丼。

味噌らーめんは味付ひき肉フライドポテトとモヤシ、若干ニラのトッピング。味噌チャーハンは肉と卵を味噌で味付けされていました。味噌らーめんのスープを一口すすると味噌の香りが良いのですが若干、塩が強い感じ。中太麺やモヤシなどと一緒に食べれば丁度良い味わいです。味噌チャーハンはしっとり系で卵は一部分で若干の半熟。味噌で味わうチャーハンも乙な物でこちらも美味しくいただきました。味噌らーめんには途中から酢を入れたり田所商店専用のらーめん七味を入れて味を変化させると飽きずに最後まで楽しめます。

食べ終わり伝票を持ってレジに行くと12時前なのに既に10名以上の客待ち。早めに来て良かったと思いました。平日でこの状況なので休日はもっと混雑する事が容易に想像できました。伝票を渡し店員さんとは非接触のコンビニレジで現金での会計を済ませました。その後、お土産コーナーを物色すると冷凍餃子や味噌関連のお菓子などスーパーなどではお目にかかれない全国各地の味噌に関する品々が陳列され待ち時間を過ごしながら時間をつぶすことが出来るようになっていました。またトイレはレジを正面に見た左手奥にありました。

その後、喉が渇き水をたくさん飲みましたのでスープの飲みすぎにはお気を付けください。とはいえ美味しい味噌ラーメンを食べられたので満足しました。次回は信州味噌らーめんと餃子を食べに伺いたいと思...

洋食系レストランビッグボーイの跡地に改装して出店した模様で駐車場もほぼそのまま。 ビッグボーイ時代に一度訪問したが敷地の広さ的にラーメン店ではスペースを持て余すのでは？と驚いていた。

日曜14時に訪問で駐車場はほぼ満車。

待ちがある場合は記入して順番に呼び出される。 この日は10組以上待ちで待ち時間30分ほど。

待合席ありで味噌商品のおみやげ売り場が充実。 味噌シュークリームやら味噌アイスやら味噌コーラ…と味噌絡みのおみやげが多種並ぶ。 広すぎる敷地はこのように売店スペースで埋めた模様。

オープンから間もないので店内は非常に綺麗。 カウンター席とテーブル席あり。 注文はタッチパネル式（UIがやや分かりにくい）

北海道味噌漬けチャーシュー麺＋味玉を注文。

基本メニューを北海道（辛口）・信州（中辛）・九州（甘口）の味噌でバリエーションを持たせている。

北海道はフライドポテト、九州はさつま揚げが乗っているなど具材でも違いを持たせてある。

肝心のお味は、味噌の香り良くチャーシューも炙ってある分厚いものが3枚とインパクトあり食欲をそそる。 一口目は「美味しい！」のだが、辛口だけあってかなりしょっぱく、食べ進めるうちにキツくなるが、パネル以外で薄める割りスープを頼めるので、それを全て入れてもまだしょっぱい感じで、スープを飲み干すのはほぼ不可能（健康的にも）。

フライドポテト、肉味噌、もやし、揚げにんにくチップなど、具材も豪華でかなり満足感は高いが、しょっぱすぎたので次回頼むなら信州か九州にしてみたい（どちらか口に合うといいのだが）

要望として、具材と味噌の組み合わせを自由に選べるといいと思う。 例えば、フライドポテトの入った北海道タイプの具材に、九州の味噌を合わせられるなど。

トッピング注文でそのようなこともできるが、コスパは悪くなるので、味噌の好みに応じて自由に組み合わせられるといいと思う。

味噌シュークリームをお持ち帰りしたが、クッキーシューにオーダーを受けてからクリームをしぼって詰めている模様。

生クリームとカスタードクリームに麦味噌がブレンドされているらしく、味噌感は言われなければ分からないぐらいだが、カスタードより生クリーム強めで独特のコクと風味（味噌？）がする自分好みの美味しいシュークリームだった。

店内でデザートとしてシュークリームが食べられるのか聞いてみれば良かった。

シュークリーム込みで二人で2...