とんかつ ちん豚 — Restaurant in Yamagata

山形で老舗のとんかつ屋さんといえば最初に名前があがるお店。とんかつ定食がおすすめです。カツ丼もコスパ抜群でボリュームたっぷりです。

平日開店15分後に到着。先客は1名。今日は空いてるね。セルフの水を汲みながらカウンターへ。とんかつ定食(脂肪有り)を注文。 昔からこの(脂肪有り)表記。ちょっと面白い。お店の人はロースと呼ぶのだがロース表記にはならない。でもかわってしまったらそれはそれで悲しいのでこれでいいんだなきっと。良き良き。 とんかつ定食(脂肪有り)=1400円

お店はもう昭和。カウンターと座敷。大きいテレビがある。だんだんくたびれてきているけど、これはもう味だね。良き。

10分ほどで到着。相変わらずとんかつの存在感がいいね。旨そうだ。

まずは味噌汁から。味噌汁からしてもう旨い。とても出汁が効いているので凄く美味しい。先代の女将さんから「味噌汁はな、出汁をこれでもかと入れるとうまいんだよ！！」と言われたことを思い出す。大学生のころは「ご飯足りなかったら言えな！！」とサービスしてもらったっけ。そしてご飯残すと女の子でも「食えないんなら最初にいいな！」って怒られるんだっけな。　うん。　　　思い出になっちったな。 味噌汁でしんみりしてしまった。いかんいかん。

大きいとんかつは肉感がありつつもとても柔らかい。箸でもったら二つに分かれてしまった。この肉質は唯一無二なんだよな。確か庄内豚。旨すぎる。そして脂がさっととける。 そして衣がとても薄いので重くない。やはりとても旨いとんかつだ。 大根おろしも大事。おろしとんかつにも出来てしまう。お得ポイント。当然めっちゃ旨い。 ご飯はちょっと硬めの仕上がり。普通でも大盛り気味なので、大食漢さん以外は普通でいいかも。モリモリ食べてもなくならないのが嬉しい。 キャベツはレモンを絞ってとんかつの合間にあっさりいただく。お口をさっぱりリセット。 またとんかつでご飯の無限ループ。 どんどんいただいてお腹いっぱいで完食。 ご馳走様でした。ほんと旨かった。

私はとんかつ定食派ですが、カツ丼のコスパも凄いです。同じくらいのカツを卵でとじたのに1000円です。ボリュームもたっぷり。甘さがちょい控えめでこれまた大人気ですよ。

ちょっと入りずらいレベルの老舗感のお店ですが、チェーン店とは隔絶されたレベルのとんかつをいただけます。とんかつがお好きなかたには勇気をもってぜひとも伺って欲しいです。 また、美味しい...

【評価変更】★★★★☆　→　★★☆☆☆ 令和4年10月、今回いただいたメニューに基づいての評価変更です。 久しぶりに「かつ丼（850円）」をいただきました・・が、残念ながら味はかなり落ちてしまっていました。 かつ丼はこちらの看板メニューだったはずなのに、これは甚だ遺憾。 丼つゆ（ダシ）の旨味はどこへやら、味にメリハリがなく、シャバシャバ感がさらに増していました。 以前は、カツ２～３切れでも完食できるくらいの存在感のあるカツ煮でしたが、味が薄っぺらくてそんな感じはなく、食べた後もイマイチ満足感が感じられません。 前回も、↓のとおりかつ丼への期待を寄せましたが、全く改善の兆しは見えません。 あと、見た感じ、作り方も適当というか雑…。 同じ時間、他にもかつ丼を食べている人がいましたが、どういう思いで食べてたのかなぁと思いました。 前の女将さんから引き継いだ時の初心に帰って、あの美味いかつ丼をもう一度食べたいモノです。

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自分もこちらには40年近く前から通っており、飾らない店構えながら、多くのファンを持つ地元の名店です。創業者の体調不良で代替わりしてから10年位経つでしょうか？ 油を大量に使うお店でありながら、先代と変わらず厨房は大変清潔に保たれている印象です。

今回は久しぶりに来店し、カツ丼（850円）をいただきました。 肉の甘みと旨みが堪能できる美味しいカツ丼です。

ただ、昔食べた先代のそれに比べると、丼つゆがシャバシャバした感じで、コクや旨味は残念ながら落ちてしまっている印象なのと、その影響か心なしか衣が剥がれやすくなっている印象が拭えませんでした。

それだけ先代のクオリティが高かったということかも知れませんが、できることなら、もう一度先代のあのガツンとくる旨みたっぷりで濃い味わいのカツ丼が食べたいと思います。

期待しております！...

周辺のとんかつ屋さんの中では、ピカイチの美味しさでした。さすが他の方の星が多いだけありました。

駐車場もお店の裏にたっぷりあり安心です。

お肉は本当に柔らかくて感動しました。良い肉なのと上手に下処理しているからなのでしょう。 エビフライも豪快な大きさ！(値段もなかなか豪快ですが…今回は記念日だったので) 衣もサクサク、しかも後から胃もたれしない上手な揚げ方。 ごはんの炊き方も私好み！

さらにさらに、付け合わせには大根おろしもあり、卓にある塩も含めると、ソースも合わせて三種類の食べ方ができます。これはうれしい。

ビールをたのむと、定食に付いている漬け物とは違うものが出てきました。

本当に気づかいがたくさん感じられるお店でした。

星が一つ少ないのは、あくまでも個人的な感想で… 自分、もう少しジューシーで、肉を噛んでいる～感じがするのが好みなもので… ここのはロースでもさっぱりしてる感じでした。

ごちそうさまでした。...