Fujiyama Kitchen — Restaurant in Yamanakako

We had Set A (mushroom and ham pasta) and Set D (pesto and veggie pasta), and they were both solid. Set A felt more like it came from a restaurant, the miso, garlic sauce was perfect, the ratio of meat, mushrooms and pasta was also perfect. The pesto pasta tasted homemade, which isn't bad at all. The iced tea and salad was also excellent. We didn't stay at this hotel, but the entire complex seemed really fun and was a nice respite in the...

We came as a family to eat for dinner and every seat was separated by thick plastic. We explained that as a family group we didn't need to be separated but they refused to remove them. We couldn't even hear each other speak. Other restaurants do not go to such extremes to separate family members. Thoroughly...

2024.10.27 【富士山周辺有機野菜のバーニャカウダー】1280円 野菜は甘くて美味い。特にカブは甘くて火の通し方が良く美味い。 ソースが惜しい。もっと生クリームが欲しいかなあ。ニンニクが目立ちすぎていて素材の旨みは生きるかもしれないがバーニャカウダとしては弱い印象。 【山形県産忍野たまごのカルボナーラ】1580円 生クリームが濃厚で美味い。パスタもアルデンテで麦の香りを感じていう事なしなカルボナーラ。ベーコンもゴロゴロ入っている。 【信玄どりオリジナルスパイスカレーライス】1400円 生姜がドカッと効いたカレー。あとはクローブとかナツメグやらかスパイスが効いてる感じ。最初はシナモンの香りもしたような気がする。信玄とりは柔らかくて良いが流石にカレーの味が強くて旨みは分かりづらい。どうでも良いけどガラスの器がカッコいい。 【甲州ワインビーフ100%イタリアンハンバーグ】1980円 ナツメグがボチボチ効いた感じ。不思議なクセのあるコクを感じるが正体が分からない。隠し味程度にブルーチーズを入れてたり？うまいっちゃ美味いが感動が無い。肉自体の旨みが引き出されていない印象。 トマトソースはちゃんとトマトから作ってそうなフレッシュな味わい、野菜も少し火を通したカブ、生に近い赤カブなど野菜の旨みが強く火の通し方がどれも抜群。 【甲州ワインビーフランプステーキ】3180円 肉自体が美味い。ワインソース普通。意外性はない。 【総評】 野菜のうまさが際立っているお店な印象。素材の良さに火加減が良い。オシャレな店内で明るい接客にしっかりした技術と良質な素材で作られている、そしてとにかく料理に意外性が無い。全体的に良いんだけど、凄い良いがあまりない。注文チョイスしくじっただけかなぁ。ここにしかないと思われるオリジナリティが感じづら...