ぜにさわ — Restaurant in Yamato

飲料としてのコーヒーではなく、嗜好品として最高のコーヒーを提供し続けている貴重なお店。

コーヒー豆をハゼさせない"Zロースト"は、豆を焦がさないことで、その豆の持つ個性、余韻を生み出す。水分量の多いスペシャリティコーヒーに最も適した焙煎と言えるだろう。

さらにDOMORIのクーベルチュールにセントヘレナやマイクロロットの稀少な豆を合わせた「タブレットショコラ」や、様々な農園の「シルバーチップ（白茶）」を取り扱うなど、ここでしか購入できないハイクラスな嗜好品がそろう。

コーヒーに関しても現状に胡坐をかかず、常にクオリティの高いものを入荷し、嘘のない商売をしている希有で硬派なコーヒー店。

近年、サードウェーブの影響で、フルーティーさを強調する浅煎り店がかなり増えてきたが、そういうお店とは一線を画す存在。

現に、コーヒーが大の苦手だった妻が、今では毎日催促するようになったことからも、ここ...

こちらのコーヒーに出逢ってから、かれこれ10年は経つ。コーヒーというものが、これほど生活のクオリティをみつめるものさしになってくれているとは、信じ難いがこの10年の偽らざる感想である。 ゼニサワのコーヒーを飲み続けてこれたことにより、味覚の感度はあがり、見聞きするものやあらゆる物事の本質をスイートスポットで、ごく短時間にとらえようとする自分に驚かされる。美味しい不味いを越えた世界があることを知る。長く抹茶を嗜んできたことにより、この店のコーヒーの高価格にさほど驚かされなかったのは幸いであった。抹茶は、30グラム約3000円以上程の濃茶から、薬効のような脳刺激を感じる。ゼニサワの100グラム5000円以上のエスメラルダ、コピルアック、カナリア、セントヘレナなど名だたる銘品を抜群の焙煎で、私の口にできるこ...

世の中の苦くまずいコーヒーが大嫌いでしたがこちらでコーヒーの概念が変わりました。感謝しかありません。 こちらのコーヒーを飲ませてもらうになってから3年程ですが日に日に、感性・右脳がとても開いてきております。モノゴトの本質だったり世の中を見る中での自分のものさしも分かるようになりました。 地球のもの、自然のものをこんなにもおいしく頂けることが出来て幸せです。 銭澤さんと同じ時代に生まれて出会えて良かったです。これからもおいしいコーヒーをいっ...