Hakata Nagahama Ramen Fu-bi Tsukimono — Restaurant in Yamato

A Hakata-Kei ramen shop. I prefer eating the Itameshi than the ramen they serve here. The ramen taste is nothing like normal Hakata-Kei ramen. Unless you really want to eat a typical Hakata ramen so bad, this place is the only choice around this area. I go here when I can't stand to go home starving, but the smell they produce outside the shop is really...

【博多長浜らーめん 風び...

約半年ぶりに再訪。 前回食べた時より美味しいと思った。前回食した時、麺とスープの絡みが今一つと記載したが、今回は気にならにかった。その理由は前回は茹で加減を『超硬』にしたのを今回は『硬』にしたからだと思うが、これが、かなり良かった。

にしても、ここのスープはかなり本格的な豚骨スープ。独特の臭いと風味は本当に美味い。チェーン店とは思えぬ完成度のスープ。関東ではなかなかないクオリティ。 駐車場もあるので行きやすいし、一杯680円という価格も良い。 ごちそうさまでした。

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主に福岡でチェーン展開してる店。何故か神奈川の大和市にあったので行ってきた。最寄り駅は東急田園都市線、つきみ野、車では国道16号近くなので、どちらも行きやすい立地。駐車場も多めなので有難い。 まず店の換気扇から漏れる臭いは強烈ではないにしろ独特の『トンコツ臭』がする。 トンコツ好きにとっては期待が増幅させられる臭いだ。 そして肝心のラーメンの味は、ノーマルの豚骨ラーメンを注文したのだが、チェーン店にしては相当美味い。関東の豚骨ラーメンのレベルと比較したら、相当上位のレベル。自分の中で標準評価の豚骨ラーメン、一蘭の味を遥かに越えている。 個人的には大田区の大岡山にある『長浜・ナンバーワン』の東京支店よりスープに限ってと言う評価をするなら、関東人に媚びてない味付けと風味のスープである分、こっちの方が上。(個人的な好みだが・・・) ただ上記の様にトンコツ臭があるので、スープは豚骨独特のクセがある。よって関東の人間からしたら万人受けするようなラーメンではないかもしれないが、かなり本格的なスープだ。 あと、残念に感じるのは使用している麺の味と、煮卵の価格。煮卵１個で150円は強気。100円が適正だと思う。 次に麺。これはあくまで個人的な感想だが、意図的に麺が延びるのを避ける様にする為なのか、せっかくのスープとの絡みが悪い。もう少し加水率を低くしても良いと思う。そうすると麺とスープが絡んで、もっと美味しく食せるはず。 素晴らしいスープがあるのに、麺がスープに追い付いていない。実に勿体無いと感じてしまう。バランスに改善の余地ありなラーメンだ。 ただ、それを差し引いても、チェーンにしては下手なラーメン屋を凌駕するような高レベルな豚骨ラーメン。また機会があれば行ってみたいと...