Minoruya — Restaurant in Yamato

My absolute favorite ramen joint in the area! The food is beyond delicious and the staff is very friendly. There is a very helpful modern "vending machine" that has all the food options with pictures and English. It is very helpful to find new favorites. My favorite dish here is the tantanmen if you like spicy, be sure to give it a try! There is also a point card that you can fill up for a free...

☆實家☆

こちらは大和駅近くにあります。

「NEO家系」と謳ってます。

南林間と戸部本町のお店は訪問済です。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大きめの圧力寸胴が2つと 小寸胴が3つ。スープは小寸胴から注いでいました。 炊き置きみたいです。 入り口付近には長多屋製麺の麺箱が。麺はテボで茹でていました。

メニューに赤味噌とかあったし、 やっぱり壱八家さんの系譜なんでしょうかね？ 戸部本町と南林間のスープは真逆だったけど ここはどうなんでしょう？

スープは豚骨先行型です。 鶏油は多めに浮いていてちょっとボヤけるけどいい香りがしました。

スープは結構粘度があります。 豚骨感は強めですね。獣感まではないけど少しザラっとした感じもあってコクがありました。 余韻もしっかりと残るけど、ちょっと香味油っぽい後味がしたのは何だろう？

クリーミーで豚骨の甘みもあるけど、嫌な甘みではありません。 醤油感は適度だけどもうちょい強くてもいいかな？

戸部本町はもっと醤油が先行してて、南林間はクリーミーで軽かった印象だけど どちらとも違いました。 なかなか強めの豚骨スープですね。

長多屋の麺は中太ほぼストレート。断面が角ばってます。 テボで混ぜてないのか、 ダマというか麺が絡まってるというか… 茹で加減はちょうどいい硬さで少し芯の残る感じ。 長多屋にしてはちょっと加水が高めな気が… コシがあって表面はツルっとした麺でした。

チャーシューはバラで大きめだけど薄め。 脂身は少なめでしっかりした食感。 味付けはしょっぱめで、少し燻製の香りがしました。

ほうれん草は多め。 柔らかく少し水っぽかったけど本来の味わいがしました。

海苔増しは5枚。 大きさは普通で目が細かい海苔は、スープに浸しても強め。 磯の香りが強いタイプで風味はなかなか良かったです。

半味玉は茹で加減はベスト。 味付けは控えめでした。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量で主張しません。

うん。思っていたより豚骨強めのスープでした。 クリーミーだけどコクもしっかりあって重たかったですね。 でも麺は茹で加減含めてイマイチだったかな…

接客も良かったです...

今年初の冷やし中華♪ 家系ラーメン屋の冷やし中華も美味しい♡ 何気に11時からオープンしてるのが嬉しい♡

【来店曜日】月曜日 【来店時間】11時20分くらい 【混み具合】先客2組くらい♪ 1組のサラリーマン風(？)の方々は、 月曜日のこの時間から飲んでるっぽくて羨ましいwww

【メニュー】冷やし中華@780、くずれたまご@50

【 味 】★★★★☆ 美味しかったです(´﹃｀)

家系ラーメン屋の冷やし中華も美味しいんだ♡w ただ、元々卵乗ってたみたいで(写真参照w)、 崩れ卵はいらなかったよねw

さてさて、冷やし中華のお味はというと、 家系ラーメン屋ということで、 冷やし中華もパンチある感じなのかな？と思ってたら、 めちゃめちゃシンプルな冷やし中華でした♪

ほんのり酸味があって、 全年代に愛される味かと♡♡

あんまし冷やし中華食べないからわからないんですが、 キクラゲとトマトは結構珍しいかな？

とにかく美味しかったです♡♡

【ボリューム】★★★☆☆ お腹いっぱいになりました♪ 足りない方は、ランチは100円でmini丼か、 半餃子付けられるみたいですよ♡

【接 客】★★★★☆ 丁寧です♪ 珍しく、女性3名のみの店内でした♪ ギャルっぽいメイクのおねーさん、 ちょい話しかけ辛い感じなんですが、 紙エプロンの事を聞いたら、 顔をクシャッてさせながら「ある…んですけど、 うち10円で販売って形取らせてもらってまして…」と、 説明してくださいました:(っ'ヮ'c): 紙エプロンもそこら辺に生えてるわけじゃないんだし、 お客さんももらえるのが当たり前だと思っちゃダメよね！ ほいでも、そこを「実はうちって…」みたいな感じで 優しくお伝え頂けたのがめちゃめちゃ好感もてました＼(^o^)／

【清潔感】★★★☆☆ 綺麗です♪

【コスパ】★★★★★ とても良いと思います♡♡

【総 ...