Ramen Katsura — Restaurant in Yokohama

Hands down of the best ramen I’ve had, especially the craft of making tonkotsu soup clear, but keeping the pork flavor at the same time. Bravo. The noodles were very nicely made, the crunchiness blew me away. I would love to come back to try other items on the menu.

Though, one thing tipping the scale, was the chashu. I don’t really have anything negative to say about it. But I definitely have had better chashu before. I feel like the quality of the ramen deserves better chashu.

Also the nice waitress did get our order wrong… but it did not affect the dining experience. Look forwarding to...

アレの攻略のためには後28回デリバリーしないといけません、攻略した暁にはボーナス報酬が貰えますが、今回は残り1日しか無いので無理そうです。そこで、昼のピークはホドホドにして遅いお昼ご飯を探します。さっき通ったかつらの並びがあまり無いのを横目でチェックしていたので向います。

さっきまで並びが2組だったのが、現着すると4組になってました。待ち時間を利用してグルグルの口コミをチェック。スープと醤油ダレがラーメンスープの主成分ですが、かつらさんはスープのみの勝負ということで、豚骨醤油の「と」の字もわからないワタクシが相手になろう。

注文は食券機では無く、口頭注文システム、グルグルの口コミにあったワンタンチャーシュー麺と、ライスと替え玉をお願いしました。替え玉は替えたい時に口頭で注文するそうです。口コミにあったようにカウンターが無くテーブルのみ、ボッチには辛い4人がけテーブル仕様、

待ち時間は長め、意識高い系の個人店にありがちな落ち着いた雰囲気の中、ひたすら待機後に着丼。

トレーに載った底の深めな丼にワンタンとチャーシューがミッチリ、ライスにもチャーシューの破片が載ってる、そして謎の小皿。

麺は、自家製麺の細麺ストレート、低加水でありながらツルツルで歯切れが良い、歯でパツパツ切れる食感がたまらない。

チャーシューは箸でリフトできないぐらいトロトロ、味もしっかりと入ってて美味しい。

ワンタン、基本的に中身が少ないのでラーメンの具としては認めてませんが、この子は違う、自家製の皮にこれでもかと具が入っててかなりのデブ、そこら辺の餃子より太ってる。ニラがしっかり仕事していて美味しい！　ワンタンを2軍だと思ってる人種にぜひ食べて欲しい。

スープは豚骨清湯というらしく、豚骨の臭みが香りと感じる綺麗なもの、ちゃんと塩気もあり、昆布のコクも感じる手の込んだスープ、乳化させないでここまでできるんか？と感動するレベルです。

ライスに載ったチャーシューの破片が硬いので、いくつかの口コミにありますが、ラーメンスープに浸ってる方は柔らかいです。多分チャーシュー丼は硬いのかもしれません。

麺を4割ほど残して替え玉オーダー、替え玉投入後、最大戦速で頂きます。あらかた食べ終わるとスープは少ないです。謎の小皿が気になり残りのスープに投入、一つは生姜、もう一つはネギっぽいと思ったら青唐辛子…辛い、辛すぎる。もう少しスープ飲みたかったのに飲めなくなってしまった。

色々なお店で特製と謳われる1300円から1500円程度のラーメンを食べましたが、これだけ手の込んだラーメンとライス、替え玉で1500円はコスパが良いと思います。都内に行ったら同等のが2500円はしそう、行ったことないけど。

最後にメニューを見ると先程の小皿の記載がありました。唐辛子は辛いので少しづつ入れてくださいと書いてある、よく見ろバカなオレ。

結局、アレは1日で28回コンプリート、23時までかかった、0時までやってる銭...

豚骨なのに透明⁉️さっぱり！でも、コクがある！ やっぱり「かつら」の豚骨清湯スープが旨い🥺❤️

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 10秒でわかる！「豚骨清湯・自家製麺 かつら」

▶︎豚骨清湯スープが絶品！優しい味わい😊 ▶︎個人的イチオシは、花山椒香る「辛味噌拉麺」⚡️ ▶︎相席一切なし！ゆったり飲みながら食事も🆗 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

一昨日は、定期的に訪れているお気に入りの 「豚骨清湯・自家製麺...