ラーメン246亭 — Restaurant in Yokohama

アサリの潮ラーメン1500円

9回め。2025年2月の土曜11:35到着で先客4人。いつも通りご夫婦オペ。11:55着丼。

スープは若干濁りがあるさらっとした清湯。塩ではなく潮という名の通りの、ミネラルと海を感じる貝の旨味たっぷりのもの。

麺はやや縮れた細麺でパツ気味の仕上がり。量は茹で前140g強くらいかな。

アサリは大きめのが5つ。身はそれほど厚くないがニンニクで風味付けされふっくらとした仕上がり。バラ海苔、三つ葉、ネギといった脇役も調和している。

8分ほどで完食、スープもほぼ完飲。どれも美味しい店だがこれもなかなか。後客続々で12:05退店時は3人待ち。

比内中華ソバ塩1000円

8回め。2022年11月の土曜、12:25頃到着で先客3人、後客1人。すぐ近くのすぎ本も並びが少なかった。12:30着丼。

スープは透明度が高く良い香り。鶏の旨味がしっかり出ている。塩はヒマラヤの太古のものを使っているそう。比内鶏出汁との相性で吟味したのだろう。尖りがなく美味しい。温度はしっかり熱々で良い。

麺は細めでやや縮れていてスープの乗りが良い。やや絡み気味なのでほぐしながら食べる。量は茹で前140gくらいか。

チャーシューは鶏ムネ、豚バラ豚肩ロースかな。いずれも肉の旨味が感じられて美味しい。メンマはゴリゴリの歯応え、ホウレン草は新鮮、なるとは良い彩り。

やや高めだが質を伴った納得の1杯。これで定番メニューは全部食べたので、日替り、週替わりに挑戦しよう。

比内定食(塩ラーメン/鶏唐揚げ/ライス)1000円

7回目。2022年5月GW中の金曜、11:23到着、3人待ちに接続、11:32開店時6人待ち。比内定食は金曜のみの提供。ほとんどの客が比内定食を注文。食券を渡す際に塩か醤油かを聞かれる。ラーメン、比内鶏唐揚げ、ライスの順で11:46着丼。

ラーメンは具なし。鶏ベースに塩ダレの清湯、魚介や乾物系もいるかな。麺は細めストレートでパツッとした茹で上がり。量は茹で前160gくらい。

比内鶏唐揚げはかなりしっかり揚がってバリバリ、口の中がちょっと痛かった。ブロイラー的な脂はなく、肉質は固めで旨味が強い。2つの内1つはちょっと塩気が強かった。人気メニューで持ち帰りもできるようだ。ライスは普通盛りでお願い。大盛りサービスもある。気持ち柔らかな炊き上がり。味は普通。

11分ほどで完食。美味しかった。11:58退店時待ち12人でびっくり。すぐ近くのすぎ本はパッと見で40人以上とこちらも凄絶。

コーヒーラーメン1000円

6回め。課題だったこの独特のメニューに恐る恐る初挑戦。2022年1月の土曜、13:05頃到着、外待ち7人に接続。13:15入店し食券購入して中待ち。後客3人。13:33着席、13:45着丼。

スープは初動でコーヒーの香りと苦味が程よく立ち上がり、旨味、塩気、甘味が追いかけてくる感じ。鶏と醤油だれを使っているようにしか思えないが実はコーヒー100%だそう。油に何か工夫があるのだろうか。

麺は細めストレートでややパツな仕上がり。スープとの馴染みが良い。量は茹で前140gくらいか。

具は豚バラ2枚で、質の良さを感じる美味しいもの。焼き加減も味付けも申し分なし。具はシンプルにこれだけで良いと思う。

ミニライスにはネギを炒めたもの??が乗っていて、スープを多めに掛けて食べるとこれが何とも香ばしく旨味もあって絶品。単品で食べたい。

9分程で完食、スープもほぼ完飲。いやー、凄いわ、これ。勉強になった。飛び抜けて旨いというわけではないが価値ある一杯。

清蘭の塩ラーメン800円+味玉100円

2021年2月の土曜、12:15頃到着、先客5人、後客なし。コロナ対策はカウンターなどにアルコール。8分ほどで着丼。

スープは透明度が高く、煮干が香る。動物系と煮干の出汁に塩ダレの組み合わせかな。複層的な旨味が舌に残る。塩加減も丁度良く、雑味も感じず、旨い。

麺は平打ち薄めで強く縮れている。ちょっとボソッとした感じ。もう少し厚みがある方が好みだが、このスープとの組み合わせとしては悪くないかも。量はやや少なめ。

チャーシューは4mm程度の厚みの豚バラ。柔らかく、肉の旨味が感じられるもの。メンマは歯応えがあり、やや甘めで美味しい。味玉は丁度良い粘度で穏やかな味付け。ネギはもう少し効かせてほしい。この店の通常メニューの中ではマイナーな存在と思われるが、でもさすがの仕上がり。☆4つ。

昭和中華そば+味玉850円

4回目の訪問。2020年5月の土曜日、13時過ぎ着、外待ち一人に接続。5分ほどで入店。週替わりメニューが評判の店だがレギュラーメニューを一通り食べたくて未食の表題を選択。コロナ対策の減席は特にしていないようだが、入れ替わるたびに卓上を消毒していた。いつもより時間が掛かり、入店から20分ほどで着丼。

スープは鶏と醤油の良い香りがする。色は濃いがしょっぱさは抑え目でかなり甘味が強め。好みにマッチ。うまみもしっかり出ている。

麺は細めで強い縮れのあるもの。割と固めの仕上がりでスープをしっかり持ち上げてきて美味しい。量は140gくらいと思うが不足は感じなかった。

チャーシューは2種類。ロースは外側がしっかり炙られた固めの仕上がりでとてもおいしい。厚みはあまりないがむしろこのくらいが良いと思う。バラは脂が柔らかく、ロースと対照的だがおいしい。

メンマ代わりのタケノコ細切りは歯応えが良く季節感を添える。味玉も良い仕上がり。他に海苔、なると、ネギが乗る。

実力が感じられる一杯で、1000円の週替わりよりコス...

【ラーメン246亭】 Facebookで参加している神奈川県のラーメンコミュニティのメンバーさんの投稿で以前から気になってましたが、ようやくいいタイミングに仕事で近く迄来たので初訪です♪

近くのコインパーキングに営業車を停めた後、13時55分頃に入店。 なんとも趣のある外観ですな。

先客なし、後客1名。 空いてる時間に入れました。

店内も昭和レトロチックでいい感じ♪まるでラー博に居るみたいだ😆 ともあれ、入って右手の券売機で選んだのは、今週のスペシャルメニュー(日曜迄)の麺寿司　牛キムチ(1,000円)にハッピーセットの小(300円)の二つ。なお、ハッピーセットは今回は牛握りです。小は二貫です。大と共にスペシャルメニューのみのご飯物になります。 更にご店主おすすめな唐揚げワンピース☠(200円)も追加してからお冷が置いてあるカウンター席手前2番目に着席後に店内の撮影許可もいただいたので何枚かﾊﾟｼｬﾘ! Σpω･´)して から島村ご店主と少しお話しをさせていただきながら完成を待ちました。

で、やって来たのは… 松田優作さんばりな、｢なんじゃこりゃあｶﾞｰΣ(`･ω･Ⅲ)ｰﾝ｣な一品‼️ カップ海苔に麺が入っていて、その上にはカルビともも肉が乗っていて更にキムチがトッピングされてます。隠し味も五種類しっかり効いてまして、コレはウマウマな天地返しな寿司麺だね♪ このままでも充分美味いのですが、寿司を口に含んだままスープを一口飲めばラーメンテイストにもなるんですな(^^)v最初は箸で食べてましたが、ご店主に｢そのまま手で食べた方が食べ易いですよ😉｣とアドバイスを受けまして、正に寿司感覚で食べ進めまして、合間にパリッと揚がってウマウマな比内地鶏の唐揚げと牛寿司もいただきながらガッツリと完食しました♪

ちなみに海苔で出来たカップって初めて見たし食べましたが、調べたらちゃんとキットがあるんですね。勉強になりました。今回が第3弾という事なので次回も楽しみですね😀

こちらのお店は週替わりなスペシャルメニューを始めとして、ゲリラメニュー等もあり魅力いっぱいなお店でした。 次回は異色な｢コーヒーラーメン｣にしょうかな？それと金曜日限定な｢比内定食｣も気になる🤔

というわけで、今日もご馳走様でした(-人-)✨ 大大満足です♪💯 🙆✨ お気に入り店に追加しました👌 #246亭 #麺寿司 __ ✍🏻 今年74杯目🍜今月3杯目🍥 住所：神奈川県横浜市青葉区桜台２６−３サンライズ桜台105(電車の場合、田園都市線の青葉台駅より藤が丘駅行きバスに乗り二つ目の桜台バス亭降車後、徒歩2分位) 営業時間：※限在時短営業中。 平日 昼 11時半15時 夜 18時20時(L.O.19時半) 土､日...

2回目の訪問で残念ながら裏切られました。

初回は特製の醤油とミニチャーシュー丼を注文。 めちゃくちゃうまい。スープに深みがあり、トッピングも具材に妥協がなく素晴らしい。特にミニチャーシュー丼は肉々しく、味付けも好みで、まさにこういうので良いんだよといった完成度の高い出来栄えでした。

近所にこんなに美味しいラーメン屋があるなんて幸せだ、次は何を食べよう？とこの時は思っていました。

2回目 事前にYouTubeで動画をたくさん見て、ぶっきらぼうに見えたけど実はお茶目な大将だったんだなと思いながら心を弾ませて訪問。 注文したのは動画で見た限定の担々麺。動画のクオリティも高く、これだけこだわりのある大将のラーメンなのだから美味しいだろうと思い楽しみにしていました。もちろん、前回大好きになったミニチャーシュー丼も。前回はこれが美味しすぎたのでミニじゃないやつも頼もうかと前々から悩んでいましたが、今回は高めの限定を頼んだのでミニチャーシュー丼にしました。

ほどなくして着丼。先に来た担々麺は初めての食感で美味しかった。

…しかし問題はミニチャーシュー丼。なんだこの脂しかない肉は、、、以前のしっかりとした肉々しさは皆無で、脂身しかないし、かつ肉の量も少ない。食べていて虚しさしかありませんでした。この瞬間、ここに来るまでの楽しい妄想は一瞬にしてガラスの如く砕けちり、ただただ悲しさだけが残りました。せっかく美味しいラーメン屋を見つけたのに、こういう出来損ないの商品を平気で楽しみにしている客に提供してしまうお店だったんだとショックを受け、悲しみに暮れました。YouTubeで限定も丁寧に更新してくれるし、雰囲気も好きで、せっかくお気に入りのラーメン屋を見つけたと思ったのに…裏切られて本当にショックでした。本当に悲しい。気に入りすぎて鶴見川の増水の動画とかも見たのに、、ラーメンに対する姿勢は麺屋はるの店主の方が上だったのか…あれだけラーメンに対する想いを感じただけに、反動で悲しいです。 ちなみに、どちらも連れと一緒に行ったのですが、連れのチャーシューも脂身しかなく、それは残していました。連れには良いお店は他にもあるんだからそこへ行こうと慰められましたが、信頼というのはこうして崩れていくんだなと認識してしまいました。

ラーメンの出来は店の客への心の表れ。 このようなものを出されるということは、もう二度と来るなというメッセージに感じました。

いつか、また好き...