Takasago-Ya — Restaurant in Yokohama

☆たかさご家☆

以前は日ノ出町店だったけど「本店」って名前に変わったんですね。 かつては吉野町に本店があり、 他にも数店ありましたが、現在はここと関内店のみです。

開業時に六角家出身の方が関わっていたようですが 実際の修行経験はないため、オリジナル系扱いのお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

店内は相変わらず薄暗い雰囲気でｗ

厨房内には大寸胴が2つと中寸胴が1つ。 もちろんしっかり炊いていますが、豚骨臭などはしません。 酒井の麺箱があり麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。

鶏油はかなり多めに浮いているけどほんのり香る程度です。 ちょっと油がクドい感じがしました。

この日は割と豚骨感がしっかりしていてコクがありました。 今までで一番出汁が強かったかも。 それでもやはりライトな味わいです。 鶏感はさほど感じません。

醤油感は少し強め。尖ってはいないけど割と主張してきます。

酒井の麺は少し細めの中太ストレート。 しっかり硬めで提供されました。 少しヌメりがあるというか… 細めなのにネッチリした食感。 酒井ではあまり食べた事のないような麺でした。

麺量はしっかり入っているように思えました。

チャーシューは小ぶりな肩ロースが2枚。 小さいけど厚みはありました。 柔らかめだけど肉感もあり、クラシックな味わい。 味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は多め。 柔らかめですが本来の味わいがしました。

海苔増しは7枚。 大きめで厚みもある海苔は、色は濃いけど目が粗め。 ビシっとしてますがスープに浸すと少し弱いですね。 風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量で主張しません。

うん。今まででは一番ダシがしっかりしてました。 上ブレだったかも。

老舗ですしこれからも頑張ってほしいですね。...

たかさご家も随分、ご無沙汰してしまった(^^;;

家系ラーメンが食べたくなり 安牌のこちらに自然と足が向いていた(^o^)

先客は3名程で1人は、かなり古くから通っているであろう客のようで、聞こえてくる店員との会話の内容が、相当昔の店が出て来てるので、家系ラーメンの初期の頃からの客だなー(￣▽￣)

券売機でチャーシュー麺、ライス、海苔‼️

好みは全て普通で(^o^)

以前はもっと客が入っていたのだが やはり、近隣に家系ラーメン店が増え どうしても分散しちゃうよねー(^◇^;)

私の気のせいなのか 以前はスープから香る強烈な豚骨臭が、あまり感じないのだが、気のせい？(^^;

そんな事を考えてたら、待望のラーメン、ライスが登場だ＼(^o^)／

それでは、いただきまーす ズズズ)^o^( んっ！　やはり前のスープと変わったな 以前はもっと強烈な豚骨臭がした 濃厚豚肩醤油スープで、まさに六角家直系の味だったけど、今のは本牧家のようなバランスのとれたスープになってる(^▽^)

これはこれで美味いじゃなーい（≧∇≦）

チャーシューも柔らかく煮えてて 申し分ない(^O^)

海苔をスープに浸して、ご飯に巻きますかぁ モグモグ)^o^(

これがたまらなく美味いんだよなぁーーー(≧∀≦)

ふぅ〜〜〜美味しかったー(⌒▽⌒)

色々と方針があるんだろうけど もう少しトッピングを増やしたり サイドメニューを追加したり 限定メニューを初めてみたりと(^^;;

様々なことをチャレンジして欲しいと思っているのは私だけじゃないと思うんだよなー(^◇^;)

古豪のたかさご家さんだからこそ これからも家系ラーメンの重鎮として 頑張ってもらわないと困るからo(^▽^)o

頑張って欲しいですね(๑˃̵ᴗ˂̵)...

English notation is also below!! 食べるの大好き🦍です！ 🦍 loves to eat!

良い香りがしたので、ふらっと訪問。

チャーシュー麺に味玉トッピングを注文。

お店の雰囲気的にガツンとしたのが来るかと思いきや、想像より優しめ。 とんこつ感もマイルドで、醤油も強くない。食べやすい美味しさ。

チャーシューの分厚さは嬉しい。 食べ応えのある厚みで美味しい。

ご馳走様でした！

The smell was good so I dropped in.

I ordered the pork slices noodles with a seasoned egg topping.

Given the atmosphere of the restaurant I thought I'd get something strong, but it was milder than I imagined.

The tonkotsu flavor was mild and the soy sauce wasn't too strong. Easy to eat and tasty.

I was pleased with how thick the pork slices were. It was thick and satisfying and...