中華そば 喜久家 — Restaurant in Yonezawa

醤油のしっかりした中華そばです。米沢ラーメンにしてはこってりな部類かもしれませんが、美味しいですね。 地元の方も多く通われているようで、女将さんと地元の方々との挨拶などがお店を暖かく包みます。それだけで良い店なのだろうなぁと。

かくいう私もございました地元の方の行きつけと言うことで連れて行ってもらいました。 メニューにはなかったですが、ビールにノンアルコールビール。 つまみにチャーシューとメンマの盛合せを最初にいただきました。こういうのを頼めるのは常連の特権ですね！まあ、常連でなくても注文すれば絶対に出してくれると思います。

珍しく 「つけ麺」 そして、「中華うどん」というのがありました。中華うどんは中華スープにうどんが入ってあるそうな。…気になる！

中華麺は米沢の製麺所。岸製麺の麺を使われているそうです。細麺で美味しいですね！

次はつけ麺かう...

まず、このラーメンの味付けは好みが分かれるかと思います。 出汁は牛骨というよりは牛肉からの強めの出汁が感じられ、 牛肉特有の脂っぽさも強めです。 味付けは醤油が立気味で甘さが強めです。

正直一口目は、牛丼の味？？？

麺は確かに細い縮れの強い米沢を代表する麺ですが、如何せん柔らかいです。 後から来た人が、麺硬めで注文していたので最初から硬めで注文するのがよろしいかと思います。

メンマとチャーシュはしっかり作り込まれて美味しい物でした。 しかし自分的には好みの米沢ラーメンではありませんでした。

＊食事以上に驚いたのが、小型犬を連れ込んでラーメン食べられること！！！！！ 犬を見て外に繋いで下さいと言うのかと思い見ていると、ヨシヨシと頭をなでて犬談義を始める始末

まさかこの後、手を洗って調理していることを信じて店を出ました。 犬嫌い...

米沢の飲食店は居酒屋系じゃないと 閉店するのが早いために２２時まで 営業のラーメン屋さんは貴重です 店内は小上がり４卓、テーブル４台 位の小ぢんまりしたお店です。 メニューはカウンター上に貼ってて 中華そばと餃子をいただきました。 中華そばは米沢牛の牛骨をベースに して作っているトロ味のある濃厚な 醤油スープ。麺は細ちぢれ麺です。 チャーシューも地元にこだわってて 米沢産《天元豚》だそうで、バラと モモの２種類をのせてるそうです。 深みのあるスープながら臭みや癖も 無くさっぱり食べれます。 店主さんは動物好きなんでしょうか 店内には歴代の飼い犬の額入写真や 動物飼育放棄・虐待反対ポスターが 貼ってありました。 食事代払う際「おしょうしな～」と 言われます。地元の言葉は優しくて イイですね 駐車場は...