Yonezawa Yakiniku Sakano — Restaurant in Yonezawa

I visited this restaurant with my wife and daughter and I was most definitely impressed!

It was my first time trying Yonezawa-Gyu so I was filled with anticipation and excitement. We decided on this restaurant purely due to it's close proximity to our hotel.

We ordered a BBQ set complete with different cuts of meat as well as a steak each for my wife and I. I ordered a Hire steak and my wife a Rump steak. The chef cooked mine a perfect medium rare and my wife had her steak medium.

The steak had an amazing taste, very nice and juicy with a rich flavour to it. The BBQ set was also incredible. Each cut offered a different savoury taste, some with a nice fatty flavour, others with a light smokey aroma to them.

Thanks for introducing my taste buds to the incredible meat that is Yonezawa-Gyu. If I find myself in Yonezawa again I would definitely come to this restaurant....

赤湯の温泉宿に泊まった翌日の日曜日のお昼ちょうどに妻と行きました。すごく人気店で待つのは当たり前で混雑時は駐車場待ちになると口コミにあったのと遠方からの旅行者ということで某サイトにて前もって予約しておきました。駐車場に停められないとまずいと思い前倒しで到着したのですが予約時間まで40分くらい時間があったので駐車場に車を停め、徒歩で近所を散策していました。予約時間の20分前ごろ駐車場に戻り車で待機していました。10分前にお店の1階にある同系列の精肉店をみて5分前に2階の焼肉店に階段で上がって行きました。 2階に着き入り口に入ると5組ほどウェイティングされていました。予め予約しておいて大正解でした。従業員の方に予約していた名前を伝えると「こちらです」と席に案内されました。店内は満席で賑わっています。 注文するメニューは予め決めていたのですが確認のため注文前にもう一度メニューを見ました。 僕は「米沢牛上ロースランチ」、妻は「米沢牛上カルビランチ」を。追加で名物「肉汁ネギタン塩」✖︎2個&単品「米沢牛ハンバーグ」を注文。ランチはドリンク付きということでソフトドリンクを。前日に道の駅　米沢に寄った時もらっておいた「まちなびカード」にこのお店があったので注文時提示して聞いてみたら「まちなびカードで100円ずつ人数分割引になります。ドリンクサービスも記載がありますがランチにはドリンク赤湯の温泉宿に泊まった翌日の日曜日のお昼ちょうどに妻と行きました。すごく人気店で待つのは当たり前で混雑時は駐車場待ちになると口コミにあったのと遠方からの旅行者ということで某サイトにて前もって予約しておきました。駐車場に停められないとまずいと思い前倒しで到着したのですが予約時間まで40分くらい時間があったので駐車場に車を停め、徒歩で近所を散策していました。予約時間の20分前ごろ駐車場に戻り車で待機していました。10分前にお店の1階にある同系列の精肉店をみて5分前に2階の焼肉店に階段で上がって行きました。 2階に着き入り口に入ると5組ほどウェイティングされていました。予め予約しておいて大正解でした。従業員の方に予約していた名前を伝えると「こちらです」と席に案内されました。店内は満席で賑わっています。 注文するメニューは予め決めていたのですが確認のため注文前にもう一度メニューを見ました。 僕は「米沢牛上ロースランチ」、妻は「米沢牛上カルビランチ」を。追加で名物「肉汁ネギタン塩」✖︎2個&単品「米沢牛ハンバーグ」を注文。ランチはドリンク付きということでソフトドリンクを。前日に道の駅　米沢に寄った時もらっておいた「まちなびカード」にこのお店があったので注文時提示して聞いてみたら「まちなびカードで100円ずつ人数分割引になります。ドリンクサービスも記載がありますがランチにはドリンクがつくので今回は無しになります」と説明を受けました。 最初にドリンクが運ばれて来てから直ぐにランチのセット乗っているお膳が運ばれて来ました。内容はサラダ・漬物・煮物・韓国海苔・冷奴・オレンジ・箸・タレ入れ。 そこから5分後くらいに肉汁ネギタン塩が運ばれて来ました。お皿にはカットレモンとネギが包まれたタン塩2個。塩コショウで下味がついているっぽいです。思っていたよりちょっと小さいと感じましたが中にネギが入って包まれているのでこの大きさは納得です。早速焼き網の上に乗せて焼いていきます。日の強さですが座っていたテーブルはMaxでも「ちょっと弱いかな？？」と感じました。 普通のタン塩より焼く時間がかかりましたがいい感じのところでカットレモンをさっと搾っていただいいます！！商品名の通り肉汁じゅわーです。ネギもいいアクセントでこぼれずいただけるのでほんと美味しかった。食べ終わるくらいにランチの「米沢上ロース」「米沢牛上カルビ」が運ばれて来ました。直ぐにご飯&お味噌汁が運ばれて来ました！お肉のお皿には焼き野菜の玉ねぎとかぼちゃが乗っていて上にネギが乗せてあるお肉が4枚。お肉をよく見ると「分厚い！！！」箸の先端3つくらいの厚さでしょうか。東京で食べたら倍以上の料金を払わないと食べれないレベルでコスパ抜群でサイコーです。流石、人気がある店です。地元だったら毎週通うレベルです。 焼き網の上に乗せて好みの焼き加減でいただきました！「言葉が出ないくらい美味しい！」妻の上カルビもいただきましたがこれも言葉が出ないくらい美味しかった。2枚目を焼く終わるくらいに単品で注文した「米沢牛ハンバーグ」が焼き音がするアツアツの鉄板に乗って運ばれて来ました。米沢牛ハンバーグが「どーーだ！」と言わんばかりにもやしの上に鎮座しています。鉄板にはブロッコリー・ポテト・人参のグラッセが乗っています。付け合わせもアツアツ美味しい！ハンバーグを箸でカットすると肉汁の洪水が！めちゃくちゃフワフワでマジで美味しい！もうご飯が止まりません、大盛りでおかわりです(おかわり自由でした)。ご飯の炊き加減もサイコーでした。宿の朝食でお腹パンパンでしたが「デザートは別腹」の如くお腹に収まってしまいました。満腹です… ほんとサイコーなお店でコスパ抜群！山形に来た際はまた来たいです。予約必須の人気店ですが待ってでも食べたいと思うお店でした。ほんとごちそうさまでした。会計に向かうとやはり5組ほどウェイティング...

まずは駐車場ですが　お店の横に広い駐車場 があります。

お店前に大きな牛がありますのでわかり易い です。お店もモダンな感じで、ぱっと見は 2階に焼き肉店があるとは分からない感じです 1階は精肉店で米牛が格安で購入出来ます。 実際にお肉を東京に送って食べてもらいまし たが　すんごく　美味しいという答えがかえ って来ました。

その返事を踏まえて、2階の焼肉店に（部門） お邪魔しました。お昼の訪問でラストオーダー の少し前、13時後半に伺いましたが　平日と いう事もあり　2、3組の先客でした。

1人焼肉なので注文は悩みましたが、お得なラ ンチプラス　ハラミで1番お安い物　上タン塩 を注文しました。　わたくし　例外もございま すが　焼肉店で高い美味しいは当たり前という 風に思っており　そのお店で1番安いカルビや ハラミ　タン塩の場合は　普通のタン塩をまず 注文します。

今回はカルビ、ロースランチを注文したので カルビ、ロース以外にハラミ　タン塩は地元の 方に　上タン塩が美味しいと言われたので　そ こは言われた通りにしました。

ランチには画像にあるように、サラダやきんぴ ら冷奴に韓国海苔　漬物にフルーツ　そして ソフトドリンク　ライスと味噌汁が付いてきま す。ちなみにライスはおかわり自由です。

お肉はロース2枚にカルビが3枚と若干さみし い感じですが、金額的にも十分なセットだと 思います。

まずは上タン塩から　厚みのあるいかにも上質 な雰囲気で当然凍って固くなった状態ではあり ません。一人前で5枚　それぞれ焼き方を変え てみました。ここからは好みの問題ですが、強 火部分で両面焼いた後に、少し火の弱いところ で焼いて　俗によく焼いて食べる方法が　わた くしはより味わい深いと感じました。レアでも 十分に美味しいですし　肉厚なので火が入りす ぎることもありません。レアは元々のタレのあ じが少し勝るかなぁ　でも食感はいいなあ　な ど、楽しんでゆっくり食べ進めて行って　つど 表情を変えてくれる　焼き手を選ぶ　良いお肉 だと感じます。これほどのお肉をそれこそ都心 でいただくとなると　金額的に倍近くの金額を とるお店もあると思います。

次にランチのロースですが　焼き進めると多少 お肉が締まってきます。軽く焼いてもう少しか な　というところが食べごろで　しっかりとし たお肉の味が広がり、美味しいなと思います。 カルビは3枚中1枚が厚めであとは薄いお肉で した。焼き方も試しましたが　厚めの物は　上 カルビとして出てきてもおかしくない物で、の こりの2枚は　正直普通で　もう少しカルビら しい味わいだとなお良いです。

ハラミも焼き方を試して、こちらも　タン塩と 同じように火を入れた方が　わたくし的には よりハラミ味わいが深くなるとおもいます。 焼いて固くなったりもせず　美味しいなあと 感じ　こうなると　もっと上のランクのハラミ を食べたくなってしまいます。

とにかく　同レベルの物を頂くとなると都心で は5000円は超えてしまう内容（質）です。

店内も明る綺麗でした。　お肉のタレは辛口 甘口があり　レモンなど　その他も画像にある ように綺麗にまとまっています。タレの辛口は わたくしが少し味見をしましたが　甘口だれに 唐辛子のからみがプラスされた感じでした。 好みのかお肉によって使い分けると良いかもし れません。

おうちが近ければ、その他のお肉をぜひいただ きたいと思うお店ですし　きっとお肉の違いを ちゃんと感じさせていただける、お肉のプロが これ美味しいよ！と言...