La Escondida de Tijuana S.A. de C.V. — Restaurant in Baja California

What a beautiful location, the service was great and the food was good, my son's had so much fun with the family and guest's of the other parties - I am definitely going to check it out again maybe for my son's birthday party!!! The service was great, my son busted his nose and everyone rallied around me to help out, thank you for treating us like family!!!

What a beautiful location, Nicely tucked away and very off of the...

Excelente atención, muy buen menú y sobre todo un sabor particular y rico, En mi pais, se le llama "carnitas" a porciones en trozos pequeños de carne cerdo que se frien en manteca. Para su preparación se emplean grandes ollas de cobre, las cuales se construyen en diferentes partes del país, una de las cuales es Santa Clara del Cobre.

En muchas taquerías o restaurantes, incluyendo La Escondida, el empleo de cazos de acero inoxidable es una alternativa aceptada.

La manera tradicional para prepararlas es sazonando la carne y vísceras de cerdo con sal y tequesquite, aunque dependiendo de la persona que las prepare la receta puede variar. Por ejemplo, se puede sazonar con hierbas y especias como pimienta negra, ajo, caldo de pollo en polvo, etc., además de salarlas moderadamente. Una vez que las porciones del cerdo han sido fritas, se le añade a la cacerola, junto con la fritura, una solución que puede incluir refresco de cola, jugo de naranja, cerveza, agua, y leche, y se remueve para evitar la formación de adherencias. Esta última adición sirve para darle el característico tono dorado al platillo.

Les recomiendo el Restaurante La Escondida ampliamente y prueben el platillo con...

Es un lugar tradicional el icónico de la ciudad para festejar compleaños, baby showers, bodas, bautizos,etc. Los jardines son muy bonitos. Sin embargo al restaurante le falta mantenimiento y se ve un poco sucio, está muy bien la idea que ser conserve con un look de hace 40 años, sin embargo, las alfombras están descuidadas algunas áreas de aprecia que le falta mantenimiento. El sanitario de mujeres estaba limpio, sin embargo la llave del lavamanos no cierra bien y constantemente se...