Quelite — Restaurant in Jalisco

Quelite tiene alma y es un recordatorio de que la cocina mexicana es identidad, es memoria y es amor. Aquí, cada detalle está pensado para honrar nuestras raíces y, al mismo tiempo, innovar con respeto y creatividad. Es un lugar donde los ingredientes hablan, las historias se cuentan con los sabores y el corazón de México late en cada plato.

Hay lugares que alimentan el cuerpo y otros que nutren el alma. Quelite es de los segundos en mi opinión. Más que un restaurante, es una experiencia que envuelve todos los sentidos y deja huella en el corazón.

Bajo la visión del chef Jhonatan Luna, este espacio trasciende lo gastronómico para convertirse en un homenaje vivo a la cultura mexicana. Aquí, cada platillo cuenta una historia y cada ingrediente es tratado con respeto y admiración, rescatando el legado de las semillas y hierbas ancestrales que forman parte de nuestra identidad. Pero lo más especial de Quelite no solo está en su cocina, sino en su gente.

Desde el momento en que cruzas la puerta, se siente la calidez de un equipo que no solo trabaja en conjunto, sino que se acompaña como familia. Hay un trato humano genuino, una vibra de armonía que se refleja en cada detalle del servicio, y eso, como comensal, se agradece y se percibe en cada sonrisa y cada gesto de amabilidad.

El espacio en sí, es una galería viviente, donde el arte y la tradición se entrelazan. Las paredes cuentan historias a través de imágenes de semillas y hierbas ancestrales que evocan el alma de Quelite, mientras que los bordados otomíes, las piezas de barro y la cestería nos recuerdan la riqueza de nuestras raíces indígenas. Cada elemento tiene un propósito: preservar, honrar y celebrar.

En Quelite no solo comes, te conectas. Con la cocina, con la historia, con quienes preparan cada plato con amor y, sobre todo, con la esencia misma de México.

Si buscas un lugar donde la gastronomía se convierta en un acto de resistencia, arte y amor, este es el destino y yo, te lo recomiendo...

Sean! Bienvenidos, una vez más, a otra de guanatos en guanatos. Llevamos aprox, 1 año y más de consumir en el lugar.

Acusome yo de no platicar y guardarmelo acerca de este lugar ( la verdad es que en mi mente quedo registrado que si jijiji )

Ya saben como siempre, si solo quieren saber si pueden o deben visitar el lugar R= SI, tremendo Si, Positivo, afirmativo y todo lo que termine en ivo. Para los que nos gusta, la novela, culebrón, kdrama, drama, lakor etc, Les cuento que, desde la primera vez jue, Amor tapatío! a la primera comida!! Yyy si, amor del bueno, pa siempre! El joven mesero llamado pavel ( una disculpa por no aprenderme los nombres) Con un trato familiar y profesional que en estos tiempos se agradece en demasía siempre dispuesto a escuchar y recomendar en todo momento es su aliado tanto si es su primera visita como si ya se hacen de la casa como nosotras siempre hay algo nuevo que probar. Señor encargado ( una disculpa señor! Por no saber su nombre) lo hago con todo el respeto tapatío del mundo Muy amable, respetuoso, acometido y pendiente de todo en todo momento.

Cocina de autor mexicana Unos moles!! Extraordinarios y yo ni mole como. Ingredientes frescos, De la region Diferentes tipos de cocciones. Platillos del mes Traguitos con y sin alcohol Todo en un mismo lugar Un especial reconocimiento a todos!! los chicos y chicas de cocina, que siempre los vemos con buena actitud y profesionalidad Y que sin ellos yo, no podría gobernar el hambre. Mil gracias por todas las tardes noches que comimos y bebimos Y como siempre una disculpa pa mi cerebro por no tener las mejores palabras para dar honor a quien honor merece soy buena para ver lo malo pero cuando algo me apasiona me quedo...

Very delicious but also overpriced in some items. The tortilla soup was a great deal but the tlayuda was defo too small for that price and rather burnt. Dunno what dough they used but that was a far cry from Oaxaca. Still nice but won’t ever get the tlayuda there again. Also, if you’re a bit short of money with your silly mexican wages, then just tip in cash whatever you like because the minimum is 10% and if you consumed 800 then thats a 80 (4€ tip) which is rather extremely generous for...