Ahuma — Restaurant in Querétaro

We've passed this place probably about 200 times ... but you know the feeling: "Can it be good if we hardly have heard about it?" or "The neighborhood and fotos don't look THAT extra nice, maybe it's a tourist trap or one of those places that never have people but somehow survive." Anyway, today we finally made the effort to go, and we were amazed by the delicous experience we were granted. Theres a grill out front, so the meat has this charcoal grill flavour so many of us are after. The service was 10/10 (and I hardly every give out this amount of points); maybe because there were hardly any other people though, haha. To point out stuff that was not so great: the aspargus and spinach with cream were pretty meh actually, though I was more than reconciled by the fact, that this place offers Baked Potatoe with Sour Cream and Bacon on the side, mjam. Wine lovers might find the offered selection a bit underwhealming (only 3 red by the bottle), but there was a 3V so no complaints, really. On top, the prices are almost to good to be true. My girlfriend had a 200g Arrachera for 310 pesos (sides included) while I got a tasty Vacío (300g) for 510 pesos. The bone marrow I enjoyed for a starter was out of this world tasty, to end on an even more positive note.

Update: we went another time and this time enjoyed 500g of Arrachera that we shared. It was a Friday so there even was Mariachi...

Iniciando con una lista de espera que nos tomo aproximadamente 40 min en la entrada. Es muy popular el lugar en domingo al rededor de las 11.30 hrs. Entramos por fin y esperábamos más del lugar.. musica de una playlist que sonaba con música muy mezclada en inglés y en español de diversos géneros. Nos tomaron la orden a eso de las 12.30 hrs.. nada mal.. ya no había pan dulce pero pedimos 4 platillos diferentes. A eso de las 13.15 hrs llevaron mi gordita de lengua (bastante sabrosa y muy recomendable) aunque exageraron el tamaño (el real era un poco más pequeña) pero igual estaba muy rica. Poco a poco se fueron los comensales que llegaron al mismo tiempo que nosotros.. y ya a más de media gordita, y quejas de parte nuestra solicitando los platillos, llegaron las enchiladas "suizas" (que eran más bien verdes y sin gratinar, extremadamente secas y se nota que el pollo era de ayer por lo seco) junto con los huevos rancheros (por cierto fríos...🙄) Y el puerco en salsa negra que también tenia buena sazón pero estaba más bien tibio. El gran error es que se notó que se les olvidaron los platillos en la cocina... Por lo fríos que estaban, y los meseros "echaban la culpa" de que en la cocina estaban encamotados... La recomendación: el lugar de nota que está bien, procura no ir en fin de semana ni en horarios pico para que no tengas...

Acudimos a este lugar por recomendación de Google Maps. Comenzare diciendo que un día Domingo a las 10 00 había que esperar más de 1 hora. La mitad de los comenzales se retiraba ya qué les decían que tenían que esperar hora y media. El área de cocina mostraba un gran desorden y falta de coordinación. El área de espera esta llena de elementos qué incomodan (conos de estacionamiento, asadores qué no usan, etc.) El interior es muy peculiar con un estilo único. La cantidad de mesas esta excedido. Los meseros sin ser desatentos era muy apresurada y deescoordinada. Los Ballet parking alteraban por sus gritos y maniobras, mejor busca estacionamiento en la calle. Los precios son razonables acorde a lo ofrecido. Los platillos sin ser tan abundantes tienen buen sabor. Ojalá que puedan manejar de mejor manera el volumen de personas a recibir. La razón para regresar sería qué te ofrece una experiencia como si no estuvieras en pleno centro...