Restaurante Roberto´s — Restaurant in Querétaro

La especialidad es el cabrito, sin embargo, de acuerdo mi experiencia en diferentes estados de la República, en Roberto's lo preparan horneado el cual posteriormente fritan un poco para sellarlo (lo que no es típico porqué normalmente se prepara a las brazas).

Hornear el cabrito definitivamente lo deja suave, pero la consistencia no es favorable y pierde todo el sabor característico. Aunado a esto al fritarlo absorbe parte del aceite, lo que da un sabor no tan agradable y una textura poco apetecible.

La guarnición/complementos son diversos y te dan elegir: en mi caso, además de la salsa tipo pico de gallo con abanero (que no picaba y parecía hecha un día anterior), salsa roja (agradable al paladar) elegimos acompañarlo con papas a la francesa (muy saladas), por variar.

Puedo rescatar el servicio y el el ambiente del lugar, pues son muy amables y atentos y el local, siendo pequeño, es muy acogedor y privado.

Aparentemente está muy bien ubicado encontrándose en una zona centro, una calle paralela a una cuadra de la avenida principal, y cerca de lugares bastante frecuentados, pero bastante oculto pasando prácticamente inadvertido.

Lo dejo a su consideración y podría ser que a alguien le guste este platillo y podrían tildarlo como bueno, pero habiendo probado diferentes platillos en base a cabrito en diferentes regiones (tanto norte como sur del país, donde no es tan común) la especialidad de la casa en Roberto's no...

Prices are in the mid range, not too expensive, not really moderate; the food is very tasty, T-bone can be better prepared, but it was cooked medium rare, as asked. Sides of the dish were delicious, and the beer was nice and cold; tasty salsa and the service was superb, a bit slow, but it was because the place was packed. Still, the staff was awesome, very accommodating...

Voy a compartir mi experiencia con el platillo principal de este lugar, el Cabrito: 01/03/2025 - Precio $450 pesos, en la carta dice, en letra muy pequeña, que la orden es de 380 g , y te sirven no más de 250 g, yo pedí espaldilla y aproximadamente las 3/4 partes del peso eran huesos, entre el omóplato, clavícula y colunna vertebral, por lo que terminas pagando $450 pesos por 60 g de carne de cabrito cocinado al horno sin sabor, definitivamente si tú idea es comer cabrito busca otro lugar donde lo preparen por lo menos a las brasas, conocido como al pastor, de otra manera en Roberto's te llevarás una enorme decepción. Jamás regresaré...