Restaurant Lazuli — Restaurant in Enschede

My wife and I decided to choose Lazuli to host our small wedding dinner after enjoying their food on a previous occasion. When they first replied to our email request they straight away showed care, interest and willingness to make the evening special for us. Upon arrival, the small and personal touches from the team made us feel welcomed and excited for what was to yet come. Throughout the night the delicious and magnifique flavours and presentation of the food, in addition with the intimate setting and service of the team made us extremely happy of the choice we made. It was a privilege to be welcomed by Lazuli, and words are not enough to express our gratitude towards the whole team and how our evening was elevated to a whole other level. Thank you all once...

Zeer prettig gegeten. Start met aangeklede oester beloofde veel in combi met de droge bubbel. Amuses prachtig van opmaak maar mogen nog meer uitgesproken in smaak om het echt kleine smaakbommetjes te maken. Het voorgerecht met vis was goed op smaak maar ook hier mag het smaakprofiel meer uitgesproken. Als je in het verhaal de wijn de verse wasabi (Nederlands!!) laat blussen dan moet er ook genoeg opzitten om dat te laten gebeuren. Het gerecht met kaas, aardpeer en prei was te gek. Een prachtige variant op de bloemkool-epoisse klassieker maar dan zeer goed eigen gemaakt met een bijzondere rol voor de frisse aardpeer. Het hoofd met longhaas, krokante zwezerik, laurier, knolselder en tête de moine. Wederom de combi kaas en groente in de hoofdrol. Prachtig hoe de romigheid en de smaak van de tete de moine het hele gerecht in evenwicht brengt en alle smaken samenbrengt. Met al twee keer kaas in de hoofdrol moest de kaasplank schitteren en dat deed hij ook. Met vlag en wimpel de beste kaasplank van de afgelopen 5 jaar. Allemaal NL en op aanvraag mochten we ze alle 9. Over deze plank kan ik wel een hele aparte recensie schrijven dus dat moet je maar gewoon zelf gaan ervaren.De kaas Lazuli is ook de naamgever van het restaurant dus wie van kaas (en groente) houdt zit hier goed. De liefde en deskundigheid van de eigenaresse voor de kaas terwijl ze aan tafel de kaasplank op maakte van een prachtige kaaskar is lovenswaardig. Evenals de perfecte temperatuur (daar gaat het vaak mis) Het desert was prachtig opgemaakt op een glazen bol bord en bestond uit gerookte crème fraiche een boekwijt cakje met boekweit crunches in de cake. Hij werdt gegeven met aan tafel bijgeschonken thee. Spectaculair niet zoet desert was een afsluiter waar een ster trots op zou mogen zijn. Lazuli is een absolute aanrader voor iedereen uit Twente en voor bezoekers uit de rest van het land die Enschede bezoeken. Verzorgd, doordacht, gastvrij en ze schuwen het experiment niet. En dan heb ik het nog niet eens gehad over de uitstekende wijnen, brioche, etc, etc, etc. Ik...

Gisteren waren wij bij Lazuli. We hadden het zes gangen menu met een wijnarrangement.

De ligging van het restaurant vind ik wat minder, maar daarmee hebben we dan ook meteen maar het enige kleine minpuntje uit de weg. Eenmaal binnen vergeet je dat meteen.

De gastvrouw en bediening waren uitstekend. Een nette ontvangst, attent gedurende de avond (met gevoel voor het juiste moment om attent te zijn) en deskundig.

De gerechten worden gemaakt met uitsluitend Nederlandse producten en kwamen wat ons betreft op precies het juiste tempo. We hebben geen gebruik gemaakt van de kaas, of koffie na de zes gangen en hebben er iets langer dan 3 uur genoten.

Lazuli gaat voor pure smaken: elk ingrediënt is minimaal bewerkt, zodat smaak en structuur behouden blijven. De borden zijn mooi opgemaakt, waarbij vaak bij het uitserveren aan tafel de dressing of saus wordt toegevoegd, nadat is uitgelegd wat de ingrediënten zijn, hoe het is bereid en waarom er voor deze combinatie is gekozen. De bijpassende wijn wordt vlak voor het opdienen van het gerecht geserveerd, waarbij wordt uitgelegd waarom de wijn zo goed past bij het gerecht. Zo wordt je ook alvast nieuwsgierig gemaakt naar het volgende gerecht.

Mijn persoonlijke favoriet was het dessert: rabarber, geitenkaas en honing, maar eigenlijk was elk gerecht uitstekend. Ook de oesters, die je in aanvulling op je gekozen menu als amuse per stuk kunt bestellen, en de bij het menu behorende amuses. elk gerecht wordt duidelijk even belangrijk gevonden en deze instelling verdient echt een compliment want dat is wel eens anders.

Het was een zeer...