Restaurant Brasserie de Cuyper Heerenveen — Restaurant in Heerenveen

Een uitsmijter met zalm in plaats van ham? Wij waren geïntrigeerd en namen de proef op de som! Dat was een goede beslissing. De combinatie is uiterst aangenaam. De plakken brood zijn robuust en lijken van goede komaf. Ze vormen een uitstekende basis voor een gerecht dat mag gelden als schoolvoorbeeld van hoe je een ei bereid. De eieren zijn min of meer perfect te noemen. Het eigeel kun je snijden zonder dat het op reis gaat over je bord maar blijft desalniettemin verrassend loperig. We zijn geen viskenners, dus over de kwaliteit van de zalm kunnen we niets zeggen. Wel kan men de zalm typeren als convenabel geportioneerd. Niet teveel, niet te weinig. We vrezen wel eens dat een uitsmijter zonder ham wat inlevert op smaak. De ondertoon van de zalm voorkomt echter dat het gerecht flauw wordt. Sterker nog, het smaakt fantastisch. De kok lijkt (terecht!) vertrouwen te hebben in zijn/haar gave. Als zodoende wordt de sla bijvoorbeeld niet gebruikt om te compenseren voor eventuele tekortkomingen van het gerecht. De groente houdt zich bescheiden in diens rol als bijgerecht. De dressing is niet te overdadig. Dit voorkomt dat het brood verdrinkt. Tot slot, er hangt een fijn gemoedelijk sfeertje en het personeel is bijzonder vriendelijk. Tevens hebben ze hier ook zeer degelijke koffie!

tl;dr Een echte aanrader. Een fijne combinatie van klasse ingrediënten en met name bijzonder goed bereide...

Zaterdag 13 juli met 5 personen naar Restaurant Brasserie de Cuyper In Heerenveen voor drinken en diner geweest. Dit naar aanleiding van de verjaardag van onze schoonzuster 80 jaar. De hele indeling leende zich er uitstekend voor. De mensen om ons heen waren vriendelijk. De bediening van de drankjes was vlot even eens het bestellen van diner en opdienen. Het eten was uitstekend, zelf een tong uitstekend gebakken. Echt geen kleintje. Regelmatig werd aardappelen en groente aangevuld. We hebben het afgesloten met een nagerecht, in mijn geval heerlijk ijs met vruchten. Wij komen zeker terug bij de Cuyper en zijn uitstekend...

Ik heb er zeer slecht gegeten! De wraps waren vies en slecht en koud ik gaf aan dat het lekkerder zou zijn ff in de oven de bediening gaf aan dat doen ze altijd en tot overmaat van ramp de kok was geïrriteerd dat hij bij zijn kopje van het terrasje werd en gaf mij een zeer kwalijke blik (kon niet goed horen wat hij mompelde maar niet veel goeds) en dat werd nota bene ook nog niet eens niet eens serieus genomen door de bediening. De dame in de bediening deed het af met wij kunnen altijd wel...