Frietboetiek BT'je Anders — Restaurant in Middelburg

21/03/2017. In de AD test van 2015 een dikke voldoende. Dat willen ze ook maar al te graag onder de aandacht blijven brengen. Helaas. Het is maart 2017. De Fritekes van deze Frietboetiek blijken aanzienlijk minder van kwaliteit!. Kent u dat van de markt? Een zakje "Stroopwafel Kruimels'? In deze hetzelfde geval en het misplaatste commerciële concept. 'Kaantjes Frites'. Dit overigens voor een alles behalve kinderprijsje". Gesterkt voor deze makkelijke keuze was dus de berichtgeving van een prima recensie (2015) in het Algemeen Dagblad. De beste frietjes van Zeeland! Met dus de hoopvolle verwachting van een smaakvolle Friet-combi en daarna die compleet mislukte ervaring. Een ronduit teleurstellende keuze voor de geprezen frites en de streekgebonden en ambachtelijke snack-producten; 'Garnalen kroketjes (chemisch, lauwwarm, als smerig teruggegeven, maar met die feedback werd verder niets ondernomen) en het Stoofvlees (opgewarmd, gortdroog en taai)'. Tjemig! Een deceptie! Niet alleen mijlenver van het 'Zeeuws pracht'. Maar ook in een setting van; 'In het toeristenseizoen eten ze alles hier'. Frietboetiek BT'je Anders is duur, overschat, beneden keuken-niveau (bediening goedkoop , maar correct), een luxe schijnvertoning, zonder enige vorm van liefde voor een mooi ambachtelijk product. Als je dan toch mag plaatsnemen in de volgepakte erbarmelijke 'Dinning', leg dan tenminste servetten op de tafel en geef geen snacks in een puntzakje op een 'Trendy?' tafel van gelakt plakkerig steigerhout (echt smerig) met "hip" Franse (goedkoop) terrasmeubilair. Dus de conclusie als het gaat om de sensationele frites (Test AD 2015). Die gaat volledig mank, het was er misschien twee jaar geleden, maar voldoet in geen geval van een lekker frietje heden ten dagen. Bediening vriendelijk, maar onwetend over de aangeprezen ambachtelijk "Zeeuwse Snack-Poducten" of voor de misleidende optie (grote zak) frietjes (met doorgebakken kaantjes tot de helft en daarna pas een ca. 100 gram verse frites). Uitgegeven € 26,95. (2 pers.) Oordeel: 3. - M....

Voor even een frietje tussendoor of een andere snelle hap hebben we twee snackbars gevonden dichtbij de Nieuwe Kerk. Het is Frituur Damplein, die zit dus op het Damplein achter de Kerk en Frietboetiek BT'je Anders, om niet al te ingewikkeld te doen noemen we hem voluit Beetje Anders en die zit in de Reigerstraat, dat is voor het Damplein, maar achter de Kerk. Er zit ook een Brasserie vlakbij en nog wat restaurantjes eromheen en even verder ook een Delifrance, een broodjeszaak. Maar we gaan voor de snackbar, maar welke. We vinden ze eigenlijk allebei een beetje anders. Damplein is dat qua bouw, het lijkt wel of je bij een (heel modern) bushokje staat, heel apart. Er waren wel wat stoeltjes, maar we vonden toch de Boetiek meer het proberen waard, daar kan je ook binnen zitten. Alleen die stoelen en tafels, hoe komen ze eraan, bij de Ikea zie je die niet eens. er staat een min of meer luxe zitbank binnen, die past er niet bij, maar zit in elk geval comfortabel. Maar het gaat om de friet en snacks. Nou gelijk stoppen met de kritiek want het eten is echt fantastisch. Heerlijke verse friet, ambachtelijk gemaakt, dus gesneden waar je bijstaat en gefrituurd in uitstekende frituurolie. Ze zijn door de AD test beoordeeld als beste frietzaak van Zeeland met een 9.5! Iedere ochtend, behalve op zondag, komt boer de Visser uit Westkapelle met een verse lading aardappelen. Wat de snacks aangaan worden die ook ambachtelijk klaargemaakt en bijzonder zijn de huisgemaakte stoofvlees met vlees van Zeeuwse bodem, Indonesische loempia’s, saté’s, soepen en salades. We hebben vanwege de snelle hap een friet met mayo en een saté genomen. Maar je kan eventueel ook uitgebreid eten op de zelfgemaakte stoelen en tafels, terecht dat je er trots op bent. Wil je een hele maaltijd dan kan je schotels samenstellen van allerlei soorten friet met diverse snacks, bijv. de saté, maar ook een bal gehakt, shaslick, loempia, hamburger, broodjes, een uitsmijter of een complete schotel spare ribs. De bediening is zondermeer vriendelijk, de prijzen...

Temidden van de charmante straatjes van Middelburg, waar de geur van versgebakken lekkernijen in de lucht danst, onthult Frietboetiek BT'je Anders zich als een ware tempel van de aardappelkunst. Hier, binnen deze bescheiden muren, ervaart men de wonderbaarlijke alchemie waarin een eenvoudige knol haar profane omhulsel afwerpt en in de glanzende ketels herboren wordt tot een gouden friet van een haast transcendente schoonheid. Elke afzonderlijke friet lijkt op een klein, door de zon gekoesterd staafje, waarvan de buitenkant omhuld is door een delicate, knapperige korst die bij de eerste zachte druk als een bloemblaadje onder de adem van de wind wijkt, om het zachte, bijna romige binnenste prijs te geven. Het is alsof de aardappel hier haar volmaakte perfectie bereikt, al haar verborgen nuances ontvouwt en aan het gehemelte presenteert in een zacht crescendo. Hier ontbrandt ware aardappellust, een diep verlangen naar dit gouden genot. De selectie aan sauzen lijkt op een palet van impressionistische kleuren, elk een meesterwerk op zich, wachtend om het gouden canvas van de frieten te veredelen. Maar hier ligt een kleine smet op deze verder zo betoverende smaakervaring: de frieten worden niet in beschermende schaaltjes geserveerd. Zo kan het gebeuren dat de kunstzinnige verdeling van de delicate sauzen niet altijd de volmaakte harmonie bereikt die men zich voor dit hemelse gerecht zou wensen. De vluchtige druppels dansen soms ongebonden over de knapperige toppen, in plaats van zich gelijkmatig in de dalen te verspreiden. Desalniettemin, ondanks dit kleine esthetische minpuntje, blijft het bezoek aan Frietboetiek BT'je Anders een feest voor de zintuigen. Het is een plek waar de liefde voor de aardappel in elke afzonderlijke friet voelbaar is en die het gehemelte vervult met een devotie die veel verder gaat dan het loutere genot van een snack. Een plek die met 4 van de 5 sterren in mijn culinaire geheugen gegrift staat – een schitterend voorbeeld van hoe uit iets eenvoudigs iets werkelijk bijzonders...