Thús — Restaurant in Smallingerland

We went in on Aug 16 with friends. It was very rainy and windy so there were not too many people there. The waitress was delightful and we decided on the 3 course surprise menu. She asked about any dietary restrictions, allergies etc. since I don’t eat meat or garlic, my meal was different than the others. Turns out 3 course doesn’t include all the in between bites that were brought to our table as well -all for the price of the three course. My husband loved the duck dish and everything we had was amazing! The chef, Hylke, came to our table at the end of our meal and we had a wonderful conversation. If we go back to Friesland, it will definitely require another...

Alleen al het aanbod is spannend: een verrassingsmenu. Wij kozen voor vijf gangen. En je kan er aangepaste wijnen bij bestellen (of een alcoholvrije versie). Om te beginnen krijg je bij het aperitief al 3 hapjes. En die waren al een voorteken voor de rest want ze waren super lekker. Daarna volgen de gerechten vlotjes. En bij elk gerecht krijg je uitleg van wat je krijgt. Heel interessant. Bot met venkel. Makreel met saus van geklaarde boter met kerrie. Zelfs derde en gewaagde en vooral geslaagde keuze om stoofvlees te serveren met daarbovenop een stukje vis. Heerlijk! Een bijkomend kregen we bij dat gerecht zowel een witte als een rode wijn. Super idee! Als hoofdgerecht eendenborstfilet met polenta en maïsjes. En vóór het dessert kregen we nog de kans op een assortiment kaas. Lekkere combinatie van 3 Nederlandse kazen, een brie de meaux en een Shropshire met een porto van 20 jaar. En dan het dessert, appelbolletjes met karamelijs. Van het eerste tot het laatste super van smaak en mooie combinaties. En dan de wine pairing. ❤️ My god dat was echt ongelooflijk. Super lekkere wijnen op zich maar dan ook nog perfect passend bij elk gerecht. We proefden Franse, Italiaanse, Spaanse, Zuid-Afrikaanse en Argentijnse wijnen. Een wereldreis op zich 😉 En dat allemaal door 1 kok die het hele restaurant bediende zonder enige stress en heel vlot. En dan moeten we ook nog het super vriendelijke personeel vermelden. Heel aangename ervaring in een mooie en sfeervolle omgeving. Jammer dat het zo ver is van België maar we komen hier ooit terug! Een toevallige vondst maar een...

Eindelijk eens wezen eten bij Thús! Sinds 2019 al nieuwsgierig maar ivm kids en later corona telkens uitgesteld. Nu, na 12,7 jarig samen zijn met mijn wederhelft (jubileum), haar meegenomen voor een 5 gangen diner met wijn arrangement. Wat een ervaring, 3,5 uur genoten van wat ons tegemoet kwam. Hylke's gerechten namen ons mee door een "trip down memory lane". Met alle respect, Thús geeft je een culinaire ervaring die de plaats als Drachten te boven gaat. Één van de weinige koks die durft om vegetarische gerechten aan te bieden zonder dat er direct geitenkaas om de hoek komt kijken. Je hebt geen keus (dus ook geen stress) en met dat soort zelfvertrouwen en overtuiging wordt elk gerecht uit het menu met een passie voor het culinair vakmanschap gemaakt. De liefde voor de "vergeten ingrediënten" met de interessante combinaties van bekende smaken vervult de rol van het concept van Thús op een hoog niveau. Geef je essentiele culinaire kaders aan en Hylke red zich ermee. Het wijn arrangement is een fantastische aanvulling en maakt het tot een complete beleving. Superlatieven schieten, mijns inziens, tekort. De service was super. Zeer vriendelijk en de gerechten evenals de wijnen werden met goede kennis uitgeserveerd. Geen foto voor deze review beschikbaar ivm seizoensgebonden gerechten en het...