Restaurant Jus en Pepper — Restaurant in Utrecht

We had the 5-course surprise menu. The food was excellent: the sauces and flavor combinations were perfect. However, the service lacked clear information, basic etiquette, and proper timing. We were given very little explanation about the wines or the dishes. The way the food was served felt inexperienced and chaotic, and did not match the level of quality they aim to project.

As for timing, we received our second course after two hours, which is simply too late. Most of the time, we finished our paired wine before the next course was even served. These things can be improved, but I do not see myself returning or...

Even geaarzeld om een review te schrijven, want voor je het weet wil iederéén hierheen en 'vangen we bot' als we weer een keer willen reserveren. Maar Jus en Pepper - pas een paar maanden open - verdient het om in het zonnetje gezet te worden!

Alles was voortreffelijk: de rustige ambiance, de persoonlijke aandacht, de duidelijke kaart (klein, maar fijn... geen keuzestress!) de heerlijke, met liefde bereide gerechten en erg goede wijnen. Voorafgaand aan het 4-gangendiner kregen we een paar verrassinkjes gepresenteerd: eerst een amuse, daarna een broodje van gefermenteerde aardappel met een mooi zachtgroen dillesausje. Dit was een beloftevolle prelude op wat er nog zou volgen. Die belofte werd volledig ingelost. Ieder gerecht was een geweldige smaaksensatie: een eerlijke Franse keuken gecombineerd met een Aziatische twist, zonder dat dit overheersend was. Een zeer fijne afgewogen combinatie van smaken en texturen ook: zacht, knapperig, romig, zuur, zoet, hartig... een palet vol sensaties bij ieder hapje! En dan de prachtige opmaak van de gerechtjes. Het waren stuk voor stuk kunstwerkjes! Een feestje op tafel en bijna jammer om op te eten. (...Gelukkig hebben we de foto's nog ;) Er werd goed rekening gehouden met speciale dieetwensen en de porties waren zeker niet te klein; we zijn met een zeer voldaan gevoel naar huis gegaan. Patty is een lieve, deskundige gastvrouw en Tjade, de keukentovenaar, kookt met zijn team de sterren van de hemel. Leuk ook, dat we alle medewerkers een keertje aan de tafel hebben gezien; werd gewaardeerd. Chapeau voor jullie allemaal, en we hopen van harte dat Jus en Pepper nog heel lang op dit plekje in Utrecht...

Oh man. Dit is zo'n restaurant waarvan je enerzijds hoopt dat het grote publiek hem nog héééél lang niet weet te vinden, zodat jij er elke maand moeiteloos kunt komen eten, en tegelijkertijd hoopt dat het binnen no time in alle toplijsten van Utrecht staat. Want wat is dit een (nu nog) verborgen parel en wat hebben we een fijne avond gehad. Van de borrelbites tot aan de specialiteit buiten de kaart tot aan het driegangenmenu dat we namen: alles was fantastisch. Het is moeilijk om een favoriet gerecht te kiezen als alles zo goed (en hoog) op smaak is.

Ook echt complimenten aan Mariz, die pas net aan boord is maar met veel zelfvertrouwen en enthousiasme door de zaak loopt! Heel gastvrij en leek veel kennis te hebben van het eten en de wijnen. Goede aanwinst voor Jus & Pepper.

Een paar kleine tips, maar die mogen echt geen naam hebben: mijn vriend en ik besloten om, naast het chef's menu, ook nog eenmaal het gerecht buiten de kaart te bestellen (to share). Het zou fijn zijn geweest als we hier kleine bordjes bij hadden gekregen om het eten te verdelen. En, maar dit is meer omdat ik het zó lekker vond: ik had het een leuk gebaar gevonden als er zou zijn gevraagd of we nog een brioche broodje wilden. Maar gezien de enorm meevallende rekening zou ik me ook bijna bezwaard voelen om ja te zeggen!

Ik kan, kortom, niet wachten om hier weer te eten....