Brass Boer Thuis — Restaurant in Zwolle

It was a birthday dinner planned by my partner and the surprise menu was well worth the trip through the rain and cold. The food was prepared with such elegance and finesse that everything looked like art on a plate. Overall impression: lovely but a bit too creamy during the first three courses. I couldn’t have too much alcohol due to health issue at the time, maybe the pairing with wine will knock the creaminess down a notch. But we will never know I guess (maybe during our next visit). My personal favorite was probably the egg caviar, which was so complex with different textures and flavors. Not to mention how...

Zeer goede keuken, complimenten hiervoor! Was wat minder tevreden over het personeel; van een restaurant met een ster verwacht je ook service die hierbij hoort. Van tevoren werd netjes gevraagd of er nog dieet wensen waren, om vervolgens bij het eerste gerecht gelijk iets te serveren wat lijnrecht tegen de deze wensen inging. Dit netjes aangegeven en dit werd ook opgelost. Foutje, kan gebeuren. De service was hierna voor de rest van de avond ronduit kil te noemen. Bij elk gerecht werd het riedeltje dat bij het gerecht hoorde zonder enige vorm van enthousiasme opgedreund. Toen ik een tussentijds sigaretje ging roken en mijn leren jas zocht (die tussen de vele andere leren jassen hing) kwam er een personeelslid aan. Met een haast beschuldigende toon werd ik gevraagd "of het lukte" terwijl ik mijn pakje sigaretten uit mijn jas haalde. Ik snap de alertheid maar niet best om gelijk die toon erbij te gooien. De enige vorm van enthousiasme die ik heb gezien was bij het serveren van het dessert, door een grapje erin te gooien dat het personeel ook wel eens een niet gelukt 'kaneelstokje' mocht opeten, wat natuurlijk erg vervelend is. Dit was de enige vorm van toenadering en menselijkheid die ik die avond zag. Het kwam echter na al het voorgaande meer over als een verplicht nummertje om de kans op een wat hogere fooi te vergroten. Het is best treurig om te moeten stellen dat ik bij een gemiddelde dönner kebab tent nog vriendelijker en gastvrijer wordt behandeld dan bij een restaurant wat voor de rest alles pico bello op orde heeft. Onnodig en zonde, mij hier niet...

Omdat hier een Michelinster aan hangt had ik meer verwacht qua restaurant. Het begon met de vraag wil je buiten eten of binnen. Wij wilden graag buiten beginnen en dan later naar binnen. Dit was niet mogelijk volgens de dame jammer genoeg. Achteraf was dit naar onze mening prima mogelijk want het restaurant was binnen meer leeg dan vol de hele avond. Maar omdat we moesten kiezen, gekozen voor binnen. Muziek stond wat hard en sfeer/omgeving was niet Michelin waardig maar meer gewoon een goed standaard restaurant. Geen nette gedekte tafel maar een klein tafeltje tegen de muur. De jongen die ons hielp was vriendelijk en wij kozen voor een 5 gangen incl. wijnarrangement. Het eten was keurig opgemaakt en qua smaak voortreffelijk op de duif na, die was te rauw wat ook bevestigd werd door de keuken (kwamen excuses brengen wat keurig was). Wijnkeuze was fantastisch met goede smaken. Na afloop even de jas zoeken en werd na vragen aangegeven. Al met al een goede standaard restaurant ervaring maar op het gebied van Michelin en qua prijs had de service en de omgeving beter gekund. Wij eten regelmatig bij een sterrenrestaurant / hoog scorende restaurants en daarvan was deze helaas qua ervaring op deze avond het minst scorend terwijl de...