Coperto Restobar — Restaurant in Zwolle

Positives: Michelin Bib Gourmand rating. Mostly flavourful food with interesting combinations. Relaxed friendly service. Nice ambience.

Negatives: portions too small and took too long. 5 tiny courses over 4 hours is too slow. We were pleased, yet still hungry and very tired after sitting for so long in not too comfortable chairs. Also one course that was a potato dumpling was really tasteless and boring. Negroni was weak. Espresso Macchiato was watery and cold (i sent it back)

We were craving some fine food and were lucky to get a table last minute on a Saturday Evening. The Michelin Bib Gourmand restaurant is attached to the Boutique Hotel Pillows (also reviewed). We had the aperitif on the terrace outside. My honey rose lemon sparkler was absolutely yummy and is now one of my favourites. My Dining partner had a negroni, though they complained to me that the gin was a little low (Negroni is 3 equal parts Vermouth, Campari & Gin). After that we moved indoors for our Dinner. We decided on the 5 Course Chefs Menu/Culinary experience. There were options of 6 & 7 courses as well. Our Allergies were happily accommodated. We really enjoyed our dinner and relished the visual presentation of all of our dishes. Though the quantity could have been a little bit more (Based on our prior fine-dining experiences). In retrospect we should have taken the 7 course menu. The dishes had multiple flavours which harmonised very well. I especially enjoyed the scallops on the white chocolate and parsnip mousse. Yummy yummy yummy 😋 I could easily describe each dish here in detail but i suggest you go and try the food next time you are in the area. The service was very relaxed and friendly.

Suggestion to the restaurant : Please reduce the wait between the dishes and increase the portion size. Your potato dumpling course does not belong on your menu...

Aanrader om hier wat te eten. Het interieur is keurig maar mij net wat te strak waardoor het minder warm aanvoelt. 2-Persoonstafel rond. Net iets te krap. Maar dan ben ik wel klaar met zeuren.

Het team is jong en enthousiast. De gerechten van hoog niveau. Klein stukje onder Michelin ster niveau maar waar voor je geld.

De aftrap was geweldig. Een ceviche met tropisch fruit en flink wat pit. Wat een binnenkomer. Enige nadeel was dat alle gangen daarna er niet meer aan konden tippen.

De tartaar met krab kwam er nog wat bij in de buurt door de toevoeging van vers geraspte mierikswortel. Ook de corvina was vol van smaak maar miste net als de voorganger het wow effect van de eerste gang.

Het hoofdgerecht was zoals vrijwel overal bij restaurants van deze allure de minste gang. Lekker maar nauwelijks spannend. Al waren de pepers een fijne bijkomstigheid waardoor dit wel één van de betere hoofdgangen was in onze tour langs haute cuisine restaurants.

Het dessert met yoghurt en lavas ijs was leuk maar kon evengoed niet tippen aan de eerste gangen.

De wijn pairing was uitstekend. Enkele erg goede wijnen die stuk voor stuk goed tot hun recht kwamen bij het gerecht. Dessertwijn was haast cassis zo zoetig en fruitig maar perfect bij het bijna hartige van het lavas ijs en de yoghurt. Ook leuk dat we meerdere wijnlanden hebben doorkruist. Duitsland (verrassend goede sylvaner), Frankrijk, Spanje en 2x Italië waarvan beide rood. Ook de dessertwijn was rood.

We begonnen de avond ook al in het land waar ze van veel een potje maken maar niet van eten en drinken: Italië. Met een bruisende Bollé Lugana. De bites die we daarbij kregen (popcorn met zeewier en geroosterde amandelen) waren lekker maar niet bijzonder of culinair hoogstaand. Dat had leuker gekund.

Al met al: erg lekker gegeten. Geweldige ceviche. Iets meer aandacht voor de amuses zou welkom zijn. Tempo, wijnen, aandacht voor de gasten en de presentatie van de gangen is uitstekend.

Logeer je bij Pillows dan kun je hier gerust eten en kun je je jas op de kamer...

My husband and I went to Coperto for a taste of their new menu and had an excellent dining experience. The food was good - the combinations were well thought out with good balance between acidity, crunchiness, subtle and strong flavours and then wine pairing worked to perfection. On the spot I mentioned that I would prefer something else instead od the tartaar and they were prepared to accommodate me. Above all, the service was very satisfactory: friendly waitress that smiled all the time (not very common here in the Netherlands) and knew what she was presenting to us and couls answer questions about the wine and the ingredients. We...