FermA — Restaurant in Сенной округ

Прежде всего порадовало местоположение и доступность от метро- две минуты и ты оказываешься в уютном кафе с симпатичным интерьером и необычным видом через стекло на кухню, где ты можешь видеть как творят кулинарные шедевры тамошние повары. Уютный зал, деревянные столики, мягкие диванчики способствовали к непринужденному общению с дамой сердца. Доброжелательная официантка подходила к нам несколько раз и с радостью посоветовала фирменные блюда и диссерты, которые мы просто должны были попробовать. Мы сделали заказ и совсем немного подождали как нам уже принесли пиццу "Таскана". Она была на тонком тесте, сначала показалась немного пресной, но потом мы поняли в чем секрет-в каком-то перце, который добавил "перчинки" в это блюдо. Сказать, что она мне не понравилась не могу, но есть с чем сравнить. Максимум 4 с -. Далее нам вынесли зеленый чай со вкусом яблока, апельсина и коррицы. Вкус вполне сносный, чувствовались нотки корицы и яблока, а вот про апельсин, видимо, забыли ... С чаем нам принесли пироженки, мы с большим удовольствием на двоих съели Буше, заварную булочку, медовик с яблоком, мини-наполеон Вполне сносно, но мало. За добавки в чай заплатили 40 р, мелочь, но лучше предоставить клиенту выбор ни в чем себя не ограничивая. Отдельно нам принесли заварные булочки, фирменные пироженки этого заведения. Они неплохи, в меру сладкие, в них оказался не крем, а что-то похожее на сливки. Но вкусно Допив чай и употребив заварные пироженки мы отказались от заказанного ранее мороженного и попросили счет. Счет приемлимый. Отдельное слово о мороженном. Его стоимость 90 р за 30 г ! Оплатив счет, мы поправились с вежливым и доброжелательным персоналом кафе. От кафе осталось приятное послевкусие, есть желание еще раз вернуться , чтобы попробовать то самое шоколадное мороженое, а может и...

Заведение, которое хорошо начинало, но совершенно не держит марку. В кондитерской можно брать что-то простое, вроде заварных булочек или Наполеона. И да, они как правило очень хороши. Остальные десерты зачастую настолько навороченные, что ты в какой-то момент перестаёшь понимать, зачем ты вообще это ешь. Любили сюда захаживать, чтобы поесть в кафе. Но последнее посещение, видимо, будет последним. Из меню и раньше то действительно вкусными были пельмени да бульон с фрикадельками. В этот раз вкусным остался только бульон (он действительно чудо как хорош). А в пельменях фарш настолько пересолен, что есть их едва ли возможно (причём у нас были разные пельмени: одни с мясным фаршем, другие с куриным, пересолено всё). Обстановка в кафе тоже оставляет желать лучшего. Пол грязный, валяются остатки еды. Официантка при нас протирала засыпанный крошками и корочками стол, и совершенно не стесняясь, скидывала всё прямо на пол. Даже после "протирания" чистота столика была очень условной. Очень долго и печально прямо на проходе валялась уроненная кем-то чайная ложка. Обе официантки минут 10 тщательно перешагивали через неё, пока одна из посетительниц не поднялась из-за своего столика и демонстративно не подняла её, бросив на свободный столик. Со свободными столиками тоже всё было весьма странно. Троим парам было отказано в столике под предлогом "этот столик забронирован, да и тот тоже свободен только на пол часа". Мы пробыли в кафе полтора часа, и за это время на эту "бронь" так никто и не пришёл. Из первого зала, где стоит открытая кухня с печью для пиццы и прочего в этом роде, ужасно тянет всевозможной гарью. Мы пропахли насквозь, одежду пришлось стирать. Ждать самую простую еду надо ооочень долго, словно ты в мишленовском...

Когда-то это было одно из моих любимых мест. Увы, проблемы год от года только нарастают.

Во-первых, кухня из хорошей стала так себе. Например, похлёбка с белыми грибами содержала целых три кусочка ножки этого, видимо очень дорогого, гриба. Свинина с гарниром была куском жареной свинины с картофелем и соусом с грибами. Совсем не ресторанный уровень блюда. Марку держат только десерты.

Во-вторых, это обслуживание. Персонал год от года все больше ценит себя. Невероятно ценит, на сегодня. Мы пришли, видим 4 неубранных столика. Я прошу администратора убрать, в ответ раздражённо: официанты выйдут, уберут. Ну ок, садимся. Минуты через 3 проявляется официант с заказами других гостей и уходит. История повторяется несколько раз. Я ещё раз подхожу к администратору (А) и уже в присутствии официанта (О) прошу убрать наш стол. Диалог: Я: я вас ещё раз настоятельно прошу убрать наш стол! А: в зале были уже официанты, обратитесь к ним! Я: официант как видите тут. Я ко всем присутствующим обращаюсь, уберите, наконец, стол! Я вроде бы ни о чем особенном не прошу! В чем проблема? О: там же есть свободные столы, сядьте за них! Это цитаты, если что. Меня не так часто с заказом посылают, запомнилось. Очень хотелось у них посидеть - зал то потрясающе уютный - так что до персонала мысль о пользе работы донесла.

Впечатляет, что о хамстве пишут многие. И ничего не меняется. Видимо все тут с доходностью и так хорошо, постоянные клиенты не нужны. Аплодирую успеху, но больше не вернусь и...