Kaiser Wurst — Restaurant in Центральный район

Ресторан, располагающийся в атриуме «Берлин» торгового центра «Европа», изначально открывался как строго баварский, в меню которого доминировали характерные напитки, колбаски, рулька и свиные ребра. Однако около полутора лет назад Kaiser Wurst взял еще одно направление. Увлеченный прусской кухней шеф-повар Сергей Мамонтов основательно расширил ассортимент, добавив в него множество специалитетов, почерпнутых из довоенных поварских книг и свидетельств очевидцев Кенигсберга. Теперь к баварским хитам здесь добавились «Кенигсбергский флек» - популярнейший традиционный прусский суп на мясном бульоне с говяжьим рубцом и овощами, «Прусский жур» - суп на мучной закваске и мясном бульоне с колбасками, овощами и отварным яйцом. Имеется «Кенигсбергский борщ», который готовится без капусты и картофеля, но на домашнем копченом сале – по словам менеджмента ресторана, один из «топовых» супов в ресторане. В меню завелись блюда из балтийских сельди, камбалы и корюшки, присутствуют также и непременные кенигсбергские клопсы. Отдельного внимания заслуживает раздел «Напитки Кенигсберга». Kaiser Wurst взял на себя миссию популяризации кенигсбергской кухни как большого пласта истории региона. «Нам самим было интересно искать первоисточники кенигсбергских блюд, искать к ним какие-то современные подходы, - говорит шеф С. Мамонтов. – В некоторых приходилось что-то изменить в технологии приготовления или использовать другие ингредиенты». К примеру, в Kaiser Wurst теперь подают популярнейший в Кенигсберге «Шварцзауэр», но делают его не из крови, а из кровяной колбасы - уже готового продукта, благодаря которому блюдо выглядит более эстетично и красиво. Никуда не подевались из ассортимента ресторана и баварские позиции: все так же готовят здесь колбасы (в том числе и собственного, ресторанного производства), перечень видов которых растягивается на несколько страниц, подают к ним в качестве гарнира тушеную капусту, картофель по-сельски и картофельный кнодель, кормят шницелями, а к пенному...

Были семьей в данном заведении в понедельник 26 октября. Заранее позвонили, спросили нужна ли бронь. По телефону молодой человек сказал, что сейчас полный аншлаг, но к нашему приходу (через 15 минут) ни для нас столик освободят. В результате, когда мы подошли, зал был более чем на половину пуст. Тем самым стало понятно, что по телефону солгали (уже стало неприятно). Зал ресторана сам очень красивый - на стенах росписи, много деревянного оформления, хотя освещение (на мой взгляд) можно было сделать более камерным. В зале работали 2 официантки. Одна из них сразу предложила нам меню. После нашего выбора мы не могли обратить на себя внимание (чтобы сделать заказ) минут 15. Одна официантка флегматично сидела в противоположном углу зала и компоновала салфетки, а вторая ходила (как-будто специально вниз опустив глаза) мимо нас. Когда мы уже несколько раз попытались голосом попросить подойти, официантка направилась к нам. На наше замечание, она не извинилась, а стала оправдываться своей загруженностью и усталостью! Далее, приняв заказ, она удалилась на кухню. Сам заказ принесли достаточно быстро. И блюда были весьма хороши. Так что поварам можно поставить 5+. Но когда после основных блюд мы захотели еще сделать дозаказ на бутылочку вина и десерт, то снова не могли дозваться официантки! Это ОЧЕНЬ испортило впечатление о ресторане, хотя, еще раз повторюсь, кухня нам очень понравилась! В результате ожидания я изменила свое мнение и дозаказ на вино и десерт уже делать не стала. Очень было жаль, что отличное впечатление о кухне, интерьере ресторана было испорчено обслуживающим персоналом. Хотя, скорее всего, проблема не в девушках, а в администрации, которая их просто...

Только что были у вас. Я оставила отзыв в книге "отзывов и предложений". И повторю его здесь. Шницель был ужасный. Если бы это был шницель в столовой, то ок, но в немецком ресторане?!!! Просто подогрели кусок мяса в панировке, который час лежал в масле. Шницель был обмякший, было видно что его и картошку просто подогрели в микроволновке. Разве то что вы подаете людям похоже на фото в вашем меню? Вы меня извините, но поварам должно быть стыдно. Я готовлю лучше, скажу без ложной скромности. Это дико дорогой ценник, за такую невкусно приготовленную еду. И сейчас, я лишь надеюсь, что позже мне не станет плохо.... Но ночь впереди....

Утка была сухой и жирной. Утка должна готовиться намного дольше,чтобы быть нежнее. Утка сложна в приготовлении, я понимаю, но шниииицельь?!!! Господи...

Мы с мужем оба учились в Германии и надеялись поесть нормально приготовленную еду. И на меню написано Deutsche Küche аахххаааааа. Это просто треш. Одно расстройство.

Несколько раз настаивала, чтобы мне принесли книгу отзывов и предложений. Ее явно не хотели мне приносить, но ничего, я еще тут написала.

Вопрос: кто эти люди, которые пишут хвалебные отзывы?? Они когда-нибудь ели нормальную еду? Уровень обычной столовки, которая строит из...