Piváreň Gurmán — Restaurant in Zvolen

These bravčové rebierka are ridiculous. The char is perfect, crispy, smoky, caramelized edges that make your teeth tingle. The meat is juicy, meaty, and just fatty enough to melt in your mouth without turning greasy.

And the horčica + chren? Chef’s kiss. Tangy mustard, sharp-as-hell horseradish that bites back, and a few pickles to slap your taste buds awake. Could’ve been a touch stronger on the horseradish, but honestly, it doesn’t matter. Every bite is pure Slovak magic.

This is Slovak rib engineering in action: precision char, juicy meat, condiments that hit like a flavor punch, and sides that elevate every bite. Better than anything the same I had in Slovenia....

Podnik je klasická piváreň s jednoduchým, čistým dizajnom, dojem mierne kazia opotrebenia interiéru (chýbajúce lišty na drevenom obklade, poškodené obloženie na oblúkoch). Vcelku príjemné prostredie, no žiadny genius loci nečakajte.

Objednal som si spicy burger. Žemla bola jednoducho skvelá. Mäso na môj vkus príliš prepečené. Je to taký zlozvyk slovenských podnikov, že pokiaľ o to výslovne nepožiadate, na miesto medium, dostanete mäso prepečené na medium well až well done. Čož síce chápem, keďže väčšina obyvateľstva sú gurmánsky neandertálci, ale viac oceňujem, keď sa obsluha pri každej objednávke opýta, než prispôsobenie sa davu. Tak isto by mäso znieslo štipku soli a korenia naviac. Kombinácia nákladných jalapenos a kyslej uhorky vytvorila príjemnú kyslo-pikantnú chuť a však chýbalo tomu niečo prekvapivé, odlišujúce, jedinečné. Veľkostne burger patrí skôr k tým menším. Celkovo naozaj dobrý až lepší priemer.

Moje hodnotenie burgru prosím vnímajte v kontexte skutočnosti, že mám pochodených množstvo burger podnikov po Slovensku v rôznych mestách a teda mám vysoké nároky.

Na pitie som si dal nefiltrovanú trinástku "kvasňák", ktorý bol na môj vkus dosť sladký a chýbala mi vyššia chmeľová horkosť, ale to je vec preferencií. IPA bola výborná a obe pivá boli výborné načapované.

Na záver môžem podnik odporučiť. Kočky z obsluhy boli milé, rajón si pravidelne obchádzali, jedlo bolo fajn a pivo (výber aj čapovanie) na naše pomery určite patrí medzi horných 10%. Rozhodne kvalita...

Presne podľa môjho gusta. Na nič sa nehrajú, uvoľnená atmosféra typická pre "českú hospúdku". Burgre naozaj vynikajúce! Už som ich pár ochutnal, ale tento zatiaľ podľa mňa nemá vo Zvolene konkurenciu. Boli sme tu viac krát, vždy milá a nevtieravá obsluha, ktorá pri skoro dopitom pohári vinikajúceho piva vždy prišla s otázkou: "Ešte prinesiem pivko?". No iná odpoveď, ako áno na to neexistuje 😉 A to bol plný rajón a my sme boli len dvaja. Niekde pri tomto type radšej obsluhujú stoly s väčším obratom, ale tu je zákazník obskakovaný, aj keď je sám. Takže, výborne pivo, jedlo, obsluha. Interiér pôsobí štýlom, ako som písal "hospúdka". Je tam čisto, je tam pekne, je to tak akurát. Všimol som si rekonštruované WC, ktoré sú tiež čisté, pekné, akurát kanalizačné potrubie je vedené po stene...asi chyba stavebníka. Vo vnútri sa nefajčí, vonku je fajn terasa, kde sa dá zapáliť. Určite, ak budem chcieť ísť večer na pivec, na jedlo, tak sem.... Vytkol by som ale jednu skutočnosť. Omáčka ku Classic Burgri bola vždy hustá. Dnes nie. Riedka. Slabo držala. Ja som v nej cítil, že je zriadená....vodou. Možno jej bol nedostatok a bolo treba vykryť piatkový dopyt po kvantita. Možno to bol zámer, čo by ma mrzelo. Dúfam, že v budúcnosti, keď sa zastavíme, bude omáčka v rovnakej kvalite ako v minulosti 😉😉 Prajem všetko dobré a veľa spokojných... Prikladám foto, ale mám nanič foťák, no ten burger...