진주냉면 대연본점 — Restaurant in Busan

Honestly, the best Mulnaengmyeon I ever had in Korea. I will miss it so much. I ordered the extra-large size, and it comes with yugjeon. The combination of yugjeon with Mulnaengmyeon is insane. I wish I had visited here again before my...

진주 하연옥과는 무관한 다른 식당입니다. 제 기억으로 이 식당 초창기에는 “진주냉면 하연옥”이라고 되어있었는데... 아마 하연옥이라는 상호명 사용에 문제가 있었던게 아닐까 싶습니다.

냉면은 물(11,000원)/비빔(12,000)/물비빔(12,000) 3종류가 있습니다. 진주냉면 방식으로 모두 다 채썬 육전이 고명으로 올라갑니다. 물냉면 육수는 해물베이스 육수라서 일반적인 냉면과는 맛이 다소 다릅니다. 슴슴하며 깨끗한 느낌의 맑은 냉면입니다. 비빔냉면은 고추장 베이스의 진한 양념입니다. 색이 굉장히 붉지만, 맵지는 않습니다. 양념장을 많이 넣어줘서 그런지 물기가 많은 편입니다. 물비빔냉면은 비빔냉면 양념장에 육수를 부은 맛이 아니고 다른 양념 베이스 인듯 합니다. 양념이 아래에 많이 가라앉아 있으니 충분히 잘 섞으셔야 합니다.

육전은 25,000원에 따로 주문할 수 있습니다. 계란옷은 다소 두꺼우며, 간이 하연옥보다 강합니다. 고기는 수입산을 사용하며, 중간 중간에 힘줄이 많이 섞여있고 고기 질이 좋다는 인상은 받지 못했습니다.

진주 하연옥을 방문해본 경험이 있는 분이라면... 이 식당을 재방문하는 일은 없을 것입니다. 모든 부분에서 맛이 현저히 떨어집니다. 진주 하연옥을 비슷하게 흉내내는 수준이라고 생각합니다. 제대로 된 진주냉면을 맛보고 싶지만 진주까지 가기에는 부담스럽다면 차라리 “교동면옥”을...

여느 음식점처럼, 사장이 관리않하면 종업원들 답이없다. 냉면한그릇 1만원하는 집이고, 사이드메뉴 및 맛집으로서 나름 이름있는 집인데도 불구하고, 서비스 개판....종업원들이 육수, 물등 어느것하나 챙겨주지않음, 그중 남자 알바는 바쁘다고 하네?, 육전 혼자 다 못먹어 포장해달라니깐, 흰비닐, 1회용포장용기, 집게 자리위에 던져놓고, 계산하고있는데 자리그릇을 정리하고있네...옆에 그릇치우는데서 계산하고와서 다시 음식을 담음.. 기분 비참...(짬밥수거하는느낌..)

맛만 평가하면, 냉면은 질기고(개인호불호), 육전은 좋았다. 육류좋아하는 필자는 육전은 맛있었는데, 냉면이 질긴데다가, 국물이 그리맛좋지도 않았음. 샐러드는 맛있었음.

겨자통 식초통 뿌리면 얘들이 밑으로안떨어지고 옆으로 막떨어짐. 확인않하는가??

총평하면, 종업원들 교육똑바로 시키길. 바쁘면 고객에게 그냥 넘어가도 된다는 마인드 이거 굉장히 위험한 생각임. 이게뭐냐면 사장놈이 돈벌지 내가 돈버냐, 바빠죽겠는데 어여우여 꺼져라 손놈들아 이마인드로 종업원이일하는거임... 굉장히 불쾌했고, 두번다시 안감. 추천도안함

짬밥수거하는사람만들고, 최소 그릇이라도 음식포장한뒤에 치우던지...기본이덜됨, 진심으로 이런 음식점은 유명해지면안되고 망하길 바람. 에이...