Astarbe Sagardotegia — Restaurant in Astigarraga

Hemos estado hoy a la tarde comiendo. He ido varias veces y vuelvo siempre porque la atención y calidad siempre eran de 10. Quizá por la cantidad de gente y época,… pero hoy no ha estado a nivel. Hay que entender que cuando las sidrerías valían 20-25€ se podrían permitir ciertos fallos pero a 50€ el cubierto el producto y atención han de ser de alto nivel, ya que es precio de casi cualquier asador de prestigio. El servicio en cuanto a amabilidad y atención bien pero, nada más llegar al instante nos sacaron un aperitivo y la tortilla, como si tuvieran prisa. Eran las 2 y la sidrería medio llena, luego se llenó por lo que. Lo suyo es hacer un par de txotx tras el aperitivo y no tener que empezar apenas sentado para que no se enfríe la tortilla. Luego segundo fallo antes de acabar la tortilla traen el bacalao. Jamas se debe marchar la comanda de un plato sin que se haya recogido el anterior. Otra vez a acabar la tortilla rápido que se enfría el bacalao,… y pensaba en media hora comemos que rapidez, a la sidreria se va a disfrutar comer a ritmo de txotx entre plato y plato, desde este punto mal. En cuanto al producto hasta aquí he de decir, excelente. Bacalao de muy buena calidad, al punto, la tortilla muy buena de 10, pena no poder disfrutar tranquilo de semejantes manjares. Luego finalmente la chuleta, no es digna de su precio, de viejo no tiene ni la V era más una T de ternera. Y el segundo fallo, el interior frío. Nos gusta poco hecha como a muchos en la sidrería, si sale de cámara tarde y no atempera al no ponerla mucho fría por dentro. Nueva pasada para calentar y adiós, fuera de punto y ternera en el plato principal que se lleva el 50% de la cuenta. Algo imperdonable. El queso bien y pedimos una tarta de queso, que estaba buena pero como decía mi Hijo, no sabe a queso (y así era). Total, buen bacalao y ya. Carne baja calidad para lo que venden y fría en nuestro caso arruina la comida, atención muy rápida, sin espacio entre plato y plato (hasta la chuleta 1 txotx porque se enfriaba la comida). Si pasan de Sidreria a restaurante de semejante coste, deben mejorar. Antes no pasaba esto pero imagino que es parte de la sagardo-corriente, de ofrecer cada vez peor producto y servicio, porque se van a llenar igual,… algo que funcionará con noveles pero no con alguien que lleva pisándolas 25 años con frecuencia. Mejorable (antes excelente) y dejará de ser una visita fija anual como...

Me da pena poder esta reseña porque la comida está espectacular, tanto el menú de sidrería como los platos de la carta. Pero considero necesario ponerla para advertir a otras personas con celiaquía, ya que el personal de la sidrería no está formado al respecto. A priori toda la carta es apta para celíacos porque no trabajan con harinas con gluten, a excepción de los postres, pero en teoría no hay contaminación cruzada. La comida en general nos pareció de muy buena calidad pero la camarera que nos atendió olía a tabaco, se tocaba el pelo todo el tiempo y se lo metía en la boca, con las mismas manos con las que después te entregaba los platos. Lo peor vino con el postre, donde le volvimos a indicar que soy celíaca; ella me comentó que podía traerme la tabla de quesos con membrillo y nueces sin el pan. Pero cuando trajo el plato, tenía pan. Se lo comenté y en vez de volver a cocina a por otro, disimuladamente eliminó el pan de mi plato y me lo volvió a dar, dejándome el plato lleno de migas. Claramente no entienden sobre el problema de la enfermedad celíaca en esta sidrería, se escudan en que no trabajan con harinas pero eso no es suficiente para una persona celíaca. De poco sirve que en cocina sean rigurosos si el personal de sala no está formado al respecto. Para colmo, cuando le expliqué cómo funcionaba el tema de las trazas, intentó disimular diciendo que no había quitado el pan, cuando lo había hecho delante nuestro, en lugar de admitir el error que había cometido. Cuando fui a devolver el plato al mostrador me dijeron que me podían preparar otro pero ya me generó desconfianza. Si no me llego a dar cuenta, hubiese consumido gluten por culpa de esa persona. Y tampoco tuvieron el detalle de no cobrarnos el plato por el error. Una pena pero dudo mucho que...

Everything here was perfect. From the reservation for our large party (ten adults and three children), to the communication beforehand, to the service, to the food (oh, the food)- we couldn’t have asked for a better option for dinner on our vacation. Everyone was so kind and pleasant and the cider was delicious. Thank...