Hemos estado hoy a la tarde comiendo. He ido varias veces y vuelvo siempre porque la atención y calidad siempre eran de 10. Quizá por la cantidad de gente y época,… pero hoy no ha estado a nivel. Hay que entender que cuando las sidrerías valían 20-25€ se podrían permitir ciertos fallos pero a 50€ el cubierto el producto y atención han de ser de alto nivel, ya que es precio de casi cualquier asador de prestigio. El servicio en cuanto a amabilidad y atención bien pero, nada más llegar al instante nos sacaron un aperitivo y la tortilla, como si tuvieran prisa. Eran las 2 y la sidrería medio llena, luego se llenó por lo que. Lo suyo es hacer un par de txotx tras el aperitivo y no tener que empezar apenas sentado para que no se enfríe la tortilla. Luego segundo fallo antes de acabar la tortilla traen el bacalao. Jamas se debe marchar la comanda de un plato sin que se haya recogido el anterior. Otra vez a acabar la tortilla rápido que se enfría el bacalao,… y pensaba en media hora comemos que rapidez, a la sidreria se va a disfrutar comer a ritmo de txotx entre plato y plato, desde este punto mal. En cuanto al producto hasta aquí he de decir, excelente. Bacalao de muy buena calidad, al punto, la tortilla muy buena de 10, pena no poder disfrutar tranquilo de semejantes manjares. Luego finalmente la chuleta, no es digna de su precio, de viejo no tiene ni la V era más una T de ternera. Y el segundo fallo, el interior frío. Nos gusta poco hecha como a muchos en la sidrería, si sale de cámara tarde y no atempera al no ponerla mucho fría por dentro. Nueva pasada para calentar y adiós, fuera de punto y ternera en el plato principal que se lleva el 50% de la cuenta. Algo imperdonable. El queso bien y pedimos una tarta de queso, que estaba buena pero como decía mi Hijo, no sabe a queso (y así era). Total, buen bacalao y ya. Carne baja calidad para lo que venden y fría en nuestro caso arruina la comida, atención muy rápida, sin espacio entre plato y plato (hasta la chuleta 1 txotx porque se enfriaba la comida). Si pasan de Sidreria a restaurante de semejante coste, deben mejorar. Antes no pasaba esto pero imagino que es parte de la sagardo-corriente, de ofrecer cada vez peor producto y servicio, porque se van a llenar igual,… algo que funcionará con noveles pero no con alguien que lleva pisándolas 25 años con frecuencia. Mejorable (antes excelente) y dejará de ser una visita fija anual como hasta ahora.