La Pizarra Brasa y Barra — Restaurant in Bilbao

Comida a mediodía de viernes, elegido menú del día (26,95€ - precio marzo 2023). Con el menú se incluye una bebida, que nosotros elegimos cerveza y pedimos agua del grifo que no nos pusieron (pienso que despiste del camarero porque sí que veíamos botellas tanto de agua embotellada como lo que parecía del grifo en otras mesas) y luego no la volvimos a reclamar. Sería un buen detalle que por defecto se pusiera en la mesa sin pedirla igual que en otros locales de Bilbao.

La primera impresión buena, bonita decoración con cocina al fondo y tres hileras de mesas: de cuatro personas en un lateral, de dos en el centro y de dos en el otro lateral aunque con posibilidades de jugar con las mesas y juntar o separar realmente. Si te toca en el medio como a nosotros no es muy cómodo porque contantemente tienes gente pasando por los laterales, camareros o clientes y si llevas bolso es un poco incómodo no tener dónde dejarlo.

Decoración minimalista con pared enchapada en azulejo blanco por un lado y hormigón descubierto con paneles tipo madera clara que tienen reflejo de verduras, pollo, vaca y productos del mar. Mesas justas de tamaño pero cómodas con pequeños manteles individuales de usar y tirar y carta bajo QR en la mesa, pero menú en papel (esto no lo llegué a entender cuando todo podría estar directamente en QR que cambiar el menú es más gasto en papel).

En cuanto a la cocina, platos elaborados, muy bien presentados y con sabor. Raciones de tamaño más que adecuado en el plato (mi lomo de salmón era imposible terminarlo sola). Muy bueno el primer plato de huevo a baja temperatura con brandada y torreznos, me sorprendió el juego de sabores y texturas. Se agradece además el pan caliente aunque no sé si se hace allí mismo o no, ya que no nos lo indicaron, y también es un detalle que al final te ofrezcan dos cubitos de bizcocho de chocolate (nos dijeron brownie pero era bizcocho).

Lo menos destacable al menos ayer fue que el ritmo se nos hizo muy lento, esperamos muchísimo por el primer plato y lo mismo para el segundo y el postre. Lo peor fue el tiempo del primero al segundo que al menos a mí se me hizo eterno, aunque tengo que reconocer que cuando llegó el salmón al estar tan rico me quitó un poco la sensación agridulce. No obstante, no me gustó nada y se repitió durante toda la comida que aunque a ambos lados pasaban los camareros y veían que habías terminado no te retiraban los platos, como si eso hiciera que todo el tiempo que pasaba entre plato y plato fuera a parecer menor. De hecho, estuvimos con los vasitos del aperitivo en la mesa durante todo el primer plato hasta que llegó el segundo.

Y el punto que me pareció más negativo sin duda fue que nos pidieron elegir también el postre al tomarnos nota, y de repente cuando estábamos esperando por el segundo plato vinieron a decirnos que no les quedaban más raciones de tarta de queso, así que tuvimos que elegir otro postre, buenísimo pero no nuestra primera opción (no pasa nada y se entiende, y no fuimos la única mesa a la que le tuvieron que cambiar). Pero la sorpresa vino cuando después de haber terminado nuestro postre, como digo bastante tiempo después y ya estar esperando la cuenta, vimos que salían raciones de tarta de queso para una mesa en la que se habían sentado más tarde que nosotros, y desde luego había ido más tarde su comanda. ¿Quizá clientes más o menos conocidos? Detalles como este, sumado al ritmo lento de comida que tuvimos hacen que al final me fuera de allí con sensación agridulce y la duda de si volveré... Una pena porque la comida estaba muy rica, pero las experiencias no son sólo los platos, sino el conjunto desde que entras hasta que abandonas el restaurante...

En cuanto a la calidad relación/precio, creo que el menú resulta un poquito elevado de precio, pero es cierto que se notaba la materia prima y la...

Great restaurant with an extraordinary service and atmosphere. Very well located and very comfortable. To me the MOST in the restaurant is the efficiency, professionalism and coordination of the waiting staff. DAVID was my waiter in this occasion, he was attentive and he kept the delivery to my table with a perfect rythm. He shown interest with a very friendly and kind approach and he made me feel comfortable and happy. Many thanks DAVID, you made the experience unique. The two dishes that I ordered didn't impressed me much but they were fine, well presented. The idiazabal croquetas were a bit bland need more flavour, maybe more of the aubergine's sauce? The steak tartare was as well slightly bland and the meat texture not quite right, it was too smashed. Please don't understand with this that the food was not good because it was very good ingredients, perhaps not on my taste. Great wine selection. Once again many thanks to Pizarra and its...

Nestled in a charming setting, this restaurant proved to be a delightful culinary discovery. From the moment we walked in, we were greeted with warmth and hospitality that set the stage for an unforgettable dining experience. The highlight of the evening was undoubtedly the chuleta nigiri, a divine fusion of flavors that left us speechless. Each bite was a symphony of taste, showcasing the culinary expertise of the chefs. As for dessert, the tiramisu stole the show with its rich, creamy layers and perfectly balanced flavors. It was a fitting end to an exquisite meal. With impeccable food, this restaurant exceeded all expectations. Be sure to indulge in the chuleta nigiri and tiramisu for a taste of...