Basuki — Restaurant in Bilbao

Después de cientos de comidas en locales de todo pelaje y condición, incluyendo los otros dos, en Ledesma, de la misma cadena (y en espera de abrir el cuarto) ayer asistí a la que ha sido, y posiblemente será (no consigo imaginar mayor desproposito), la peor comida (a la carta) de mi vida.

Por cercanía a casa, y para celebrar un cumpleaños, reservamos la familia con la idea de comer el menú degustación (26,5 euros)

Completamos la mesa a las 15 y 20, y al cantarnos lo q tenian fuera de menú, decidimos cambiar a la carta.

Pedimos

Croquetas de pato (aceptables).

Ravioli de Rabo (bueno, pero escasa racion).

Pulpo con ají rojo (bonito el decorado acompañante, pero escasísimo el pulpo e insulso de sabor).

Rodaballo, buen aspecto, si bien seco, sin nada de pilpileo gelatinoso, además de que nos dijeron, que pesaba 900 gr, luego llego el camarero y que su peso era de 1kg y, finalmente, apareció la encargada y que pesaba 1.1 kg, indicando que los anteriores peces ya no los tenían y, o bien se habían volatilizado, o se los habían robado, o era joven el rodaballo y se encontraba en edad de crecer, porque casualmente solo había en el local otros 6 comensales (2 mesas) y, ninguno estaba comiendo rodaballo. Por supuesto, ni nos trajeron/enseñaron la pieza antes de ponerla a la brasa.

Presentada en mesa, ya troceada y emplatada y sin terminar de comer todos los comensales, ya estaban quitándonos/cambiándonos los platos; apremiándonos insistentemente (hasta tres veces), para que terminásemos, hasta que, finalmente, sacaron las carrilleras de cerdo (secas, pasadas, y con una untuosa y cremosa salsa que las anulaba) y el steak tartar (normalito), sin haber terminado un comensal.

Los postres, tarta de queso (flojita) y tarta de chocolate (aceptable).

Les vemos con tanta prisa en terminar su servicio y cerrar, barriendo alrededor, que ni siquiera preguntamos (y no nos dieron opcion a pedir cafés y/o copas), así que solicitamos la cuenta y, sorpresa, ya la tenían impresa en la mesa contigua. 234 euros. Nos fuimos a un local cercano y tomamos café y valenciano.

Pagamos religiosamente y les comentamos q no entendíamos tanta prisa, que jamás habíamos visto que, sin haber terminado un comensal y tratandose de platos a compartir, estuvieran recogiendo los platos al resto, y sirviendo las siguientes comandas, y nos dicen "que es normal, para que el resto vaya comiendo". Impresionante la justificación, de no haberla oído, no me lo hubiera creído.

En un local de menúes, con un recibo medio de 30 euros, no puedes ir con esas prisas, pero resulta a todas luces injustificable en un restaurante que, trabajando la carta y con un ticket medio que hubiera alcanzado los 70 euros/persona (con cafés y copa), pretender esos tiempos de comida.

Llegar al local a las 15 20, sentarse solicitar la carta y pedir platos y bebidas y que la cuenta (ya impresa) a las 16 47 ......

Nunca he visto que, en 1 hora 20 minutos te despachen de esta manera 3 entrantes, 4 segundos y dos postres, comiendo a la carta y con un ticket medio de 60 euros/persona (sin café ni copas), como si se tratará de un menú de poligono industrial, de los de plato unico y postre.

Lo único que se me ocurre es que, si tienen un problema entre empresa y trabajadores, porque no les abonen las horas extraordinarias, lo que no pueden trasladar esa cuestion al cliente y apremiarle a que se vaya. Sería más honesto indicarle q la cocina está abierta hasta las 16 00 pero, para las 17 00, tiene que estar vacío el local.

No es que "no pueda recomendar este restaurante", sino que, siendo honesto con uno mismo, tengo que "no recomendarlo".

Ahora bien, si queréis comer a contra reloj, tipo ginkana, y a un precio excesivo para lo que ofrecen, sin duda alguna, este...

I’m so happy cause we’ve had such a wonderful experience! It was our only evening in Bilbao during our road trip and we were really scared to choose the wrong place since we were suuuper hungry and looking for smth special to keep good memories about this city. Basuki didn’t let us down, we were actually surprised is 4.3, I would expect at least 4.7. The restaurant is beautiful, with a warm and inviting atmosphere and gorgeous interior design. The staff were incredibly kind, quick, and genuinely friendly, which made everything feel so relaxed. We tried six different dishes from their new menu, shared them all, and every single one was absolutely delicious. The solomillo was a standout - so tender it practically melted in my mouth....

I’ve been very disappointed, as the location looked really cool and inviting. The staff seemed very stressed, what made me also feel stressed and the restaurant wasn’t full at that point. The food was not really good. We had fried calamari and a bao burger as a starter - both very greasy! The presentation of the fried calamari didn’t fit to the style of the restaurant. We’ve been the first guests but had to wait at least 45 minutes for our main course (tuna steak). The steak was ok, but nothing special. I’ve been also surprised that almost nobody could speak English, fortunately I can speak a bit of Spanish. It is over priced for...