Restaurante El InKieto — Restaurant in Córdoba

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La audaz propuesta de influencias asiáticas, sudamericanas y mediterráneas de Lᴜᴄᴀ Mᴀᴢᴢᴀʀᴇʟʟᴀ y Aʟʙᴀ Aʀᴇ́ᴠᴀʟᴏ que te hará gozar en un ambiente desenfadado tras su paso por las cocinas de 𝑺𝒕𝒓𝒆𝒆𝒕𝒙𝒐 𝑳𝒐𝒏𝒅𝒓𝒆𝒔 o 𝑻𝒓𝒊𝒑𝒆𝒂.

Una apuesta arriesgada, rompiendo las reglas del juego de una Córdoba acostumbrada a sabores más tradicionales.

-𝐆𝐲𝐨𝐳𝐚𝐬🥇

Gyozas rellenas de gamba y lardo, acompañadas de un curry Panang que combina el toque picante y ácido a la perfección. La masa, fina, envuelve un relleno bien logrado que resalta por su sabor. Pídelas.

-𝐌𝐚𝐳𝐚𝐦𝐨𝐫𝐫𝐚🥈

Una elegante reimaginación de este clásico plato cordobés que sorprende con la incorporación de influencias asiáticas. El crujiente de la tempura y la delicadeza de las setas shimeji elevan este plato, fusionando tradición y modernidad.

-𝐂𝐚𝐥𝐚𝐦𝐚𝐫 𝐁𝐞𝐮𝐫𝐫𝐞 𝐍𝐨𝐢𝐫

Calamar con una beurre blanc tintada, sus patitas fritas y relleno de migas especiadas. Bueno, sin embargo una salsa que le aporte jugosidad al bocado podría ser la clave, algún tipo de curry o "gazpachuelo" en el fondo que complemente a las migas especiadas y un toque fresco de granada serían opciones para equilibrar y realzar los sabores. Aún así plato interesante.

-𝐒𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐂𝐡𝐚𝐫 𝐒𝐢𝐮

Lingote de secreto meloso y lleno de sabor, acompañado de un puré de yuca suave que equilibra el conjunto.

-𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐘𝐮𝐳𝐮🥉

Tarta de yuzu que combina la frescura cítrica con la dulzura del merengue y el crujiente de la galleta. Una combinación que nunca falla.

Me encanta ver estás propuestas gamberras en Córdoba, aunque es cierto que los precios están por encima de la media local. Para alguien que baja de Madrid, como yo, el costo me pareció razonable, aunque no todos comparten esa percepción, como mi acompañante. Al final, es el peaje a pagar por disfrutar de algo diferente en una ciudad donde no abundan estas propuestas.

Atrévete a romper la rutina y descubrir lo inesperado.

!Nos vemos en...

elinkietooo define su propuesta culinaria como “LoKuras gastronómicas de un italiano y una cordobesa que te harán disfrutar de lo lindo”. Al tratarse de cocina fusión hay que ir abierto de mente.

Su cocina ofrece una mezcla de sabores que tratan de buscar la originalidad y la creatividad con clara influencia asiática pero sin perder de vista los productos mediterráneos, todo ello reflejado en una carta, no muy extensa y con alguna propuesta fuera de ella, pensada para que los comensales prueben bastantes platos y escrita a mano que da entender que debe haber una alta rotación de menú según los productos que manejen.

Local pequeño e informal con una atención muy simpática, aunque en algún momento se nos despistaron jjjjjjj,

1️⃣-2️⃣ elinkietooo

3️⃣ “Nigiri de Salmonete”. Con Mantequilla kimche. Muy suavecito de sabor. Rico.

4️⃣ “Nigiri de Presa Ibérica”. Con sésamo y mayonesa de trufa. Rematado por encima con manteca colorada. Estaba simplemente extraordinario. Para comerse un tráiler. Buenísimo. 🔝

5️⃣-6️⃣ “Dumpling de Gamba y Lardo”. Combinación mar y montaña dentro de una masa muy fina y muy agradable de comer. Terminado en mesa con un gazpachuelo de curry panang. Delicioso. Muy rico.

7️⃣ “Cerdo Pekinés”. Muy original ya que el comensal se lo tiene que preparar él mismo. Carne jugosa, pero ligeramente grasa. Correcto de sabor al combinarlo con la masa de envoltura, tipo wrap y el ingrediente vegetal con el que se completa.

8️⃣ “Tataki de lomo bajo Nikkei”. De . Rico, pero nos costó identificar el sabor de la maduración.

9️⃣ “Choco Chipotle”. Helado de caramelo salado. Muy suave y bien el contraste. Rico.

🔟 “Helado de Berejena frita”. Hay que probarlo. Les aseguro que no deja indiferente a nadie. Sabor muy acentuado.

Si quieres saber más, mira en mi perfil de Instagram...

Disappointing as it looked promising. The food was merely ok, but the staff was lovely. Service was very slow. We sat for an hour before receiving our main.

Of the 6 dishes we ordered, we only liked the Iberico Pork, and the Cheviche. Though the latter wasn't amazing. Cheviche is supposed to marinade for a little while and they only pour the Leche De Tigre over at the table, right before eating.

The music was also incredibly intrusive as they played very loud punk rock. In my opinion this doesn't suit the ambiance and makes it hard to carry on...