Vertigo Restaurante — Restaurant in Córdoba

¡Primera reseña y restaurante inaugurado! 🚀

Vamos por partes:

Diseño y Ambiente ¡Nada más entrar al local te va a encantar cómo lo tienen montado. La estética por dentro del restaurante está chulísima! Hasta los baños 😂 Tienen una decoración muy bonita y la música que ponen de fondo me encanta.

Es un lugar ideal para cualquier tipo de comida: pareja, amigos, familiar... Me encanta.

Comida En general, todo muy bueno. Con tu bebida te ponen una tapa. A nosotros nos pusieron verdura en tempura súper rica con una salsa. Te dan a elegir entre varias piezas de pan 🥖 de gran calidad de panadería. 💯 Taco 🌮 de res 🐮estofada con adobo jamaicano (6 €). Hierbas 🌿frescas, piparra encurtida y queso 🧀 Pecorino granulado: muy muy rico. Te ponen dos tacos de tortitas que juraría que son caseras (da la sensación de que todo lo hacen allí). Tenían mucho sabor y estaba súper rico. Se acompañan de patatas 🥔 gajo que también están geniales. Pulpo 🦑 a la brasa (15 €). Parmentier masala de sobrasada y tomates 🍅 secos, chalotas y setas 🍄 encurtidas, wanton de tinta y brioche frito: muy rico, quizá el pulpo no ha quedado del todo tierno como debería pero el conjunto estaba muy rico todo 😋 Lechón 🐷 frito agridulce (14 €). Tagliatelle en carbonara ahumada de Stilton y yema curada: este ha sido el que más me ha gustado, me encanta el punto del lechón, la pasta estaba al dente y tenía un sabor súper rico 👌🏻

Vamos con los postres: Cheesecake 🧀🥧 ahumada de gorgonzola, tartufo y speculoos (7 €). Una tarta con mucho sabor a queso, está fluidita y muy rica. Helado 🍦 de yogur de violetas, gel de violetas y naranja Daidai, crumble de Lotus y marshmallows tostados (8 €). Súper buena la combinación y muy rico y refrescante 😄😄

Decir que los helados los hacen allí artesanalmente. Queríamos pedir el de vainilla pero han tenido un problema al montarlo con la máquina y lo hemos cambiado por otro. Esto es un punto a favor, porque tienen un sabor y textura excelente.

Dicho esto, me ha encantado muchísimo. Los precios me parecen razonables (excepto que el helado me ha parecido algo caro).

Volveré, se me han quedado platos que quería probar y enhorabuena por la...

¡Hola Pocaburus! Volvemos a Córdoba. En esta ocasión visitamos @experienciavertigo local de moda, que se encuentra en la zona del Vial, barrio con muchos locales de restauración y copas. Local de moderno con decoración llamativa y excéntrica, cuenta con la presencia de dos “amigos”: un dragón y un alebrije recientemente bautizados. Aparece recomendado en la guía Repsol.

Carta amplia con platos distintos, muy originales y exóticos. Fue difícil decidir qué pedir pues ¡nos lo queríamos comer todo! Finalmente nos decantamos por:

⁃ 🥟Gyozas ibéricas. Plato presentado como un lienzo al más puro estilo de Picasso jugando con las salsas. Relleno muy sabroso y por fuera el toque crujiente perfecto. Ese ibérico se lo daba el corte a cuchillo de jamón que las coronaba. ⁃ 🍝Tagliatelle Kimchee cremoso. Pasta al dente, cuya salsa nos resultó muy sabrosa gracias al gambón. Como acompañamiento calabacín, zanahoria, puerro…terminaban de completar este plato. ⁃ 🐮🦐🍚Arroz de tuétano, cigalas y cecina de vaca. Fue nuestro favorito 🌟Increíble el sabor del arroz. Un fondo muy bien elaborado, potente. Un tierra y mar. La cigala espectacular y la cecina le aportaba ese toque crunchy. ⁃ 🐽🍖Lechón frito agridulce. Crujiente por fuera, tierna y jugosa por dentro. Muy buena combinación de sabor del lechón con el agridulce. Tagliatelle como acompañamiento y hojas crujientes de albahaca. ⁃🐽🍖 Costillas de cerdo ahumadas. La carne muy tierna, acompañada de una polenta de pesto genovés. ⁃ 🍜🍦Udon con leche cremosa de vainilla y citronella. El equivalente a nuestro arroz con leche, en este caso con udon. Muy presente el sabor a canela. Estaba rematado por unas palomitas crujientes de caramelo. ⁃ 🍨Sujeonggwa granita. Postre típico vietnamita dónde el salado predominaba al dulce. Se compone de una burrata con praliné de pistacho, granizado de nueces y orejones. Un postre diferente que os animamos a probar.

Disponen de una carta de cócteles muy originales. Todos nos gustaron mucho.

Valoraciones: Precio: €€ Comida: 8.4 Lugar: 9 Servicio: 8.3 Nota...

Al calor… ¡buen sabor!

Nada más entrar por la puerta sabes que estás entrando en un lugar diferente, en el que los detalles importan.

Nos recibieron con una gran sonrisa (de las no forzadas) y nos acompañaron a la mesa, habíamos reservado unos días antes.

Las mesas del comedor no se habían llenado aún y pudimos pararnos en la sala observando la decoración.

Raúl nos tomó nota de la bebida y nos preparó la mesa. Nos ayudó con la carta, la cual no es muy extensa, a mi parecer una buena carta debe ser así, en la que no me pierda.

Cuando nos trajo el pan en un cofre nos ofreció las variedades de las que disponían.

Si te gusta el pan, lo vas a disfrutar.

Elegimos tres platos para compartir en la cena y un postre.

Las Gyozas ibéricas nos las trajo María y nos explicó el plato y cómo Javier, el chef, había llegado a él. Un sabor diferente y espectacular.

Carabinero Tom Yum. Probablemente, si hubiera ido sola no habría elegido este plato, pero debo decir que me sorprendió tanto su presentación como su sabor.

Rabo de toro de Córdoba a Corea. El rabo de toro es uno de los platos más conocidos de la gastronomía cordobesa (me encanta), por eso tenía que probar esta fusión que no nos defraudó por su mezcla de sabores.

Pedimos postre, sinceramente, por “gula golosa” porque los tres platos habían sido suficientes para una cena.

Helado de grosella negra y lima. Un helado diferente y refrescante.

No todos los restaurantes aparecen en la guía Michelin al poco tiempo de su nacimiento, por eso, si vives o estás en Córdoba te recomiendo que te pases por el restaurante Vértigo.

Ah, olvidaba decirte que los precios también se merecen una buena reseña.

Probablemente este mismo restaurante en otra ciudad sería intocable para...