Restaurante Hormaza 19 — Restaurant in Chiclana de la Frontera

¡Atención porque estamos ante uno de los mejores restaurantes de Chiclana! Nos sorprendió muy gratamente, tanto por la enorme calidad de todos sus platos como por su precio. Tanto fue así que en nuestra estancia de 4 días decidimos comer allí 2 veces. No podíamos irnos sin repetir. Enhorabuena a Pablo, el cocinero, por su buen hacer y su magníco toque en todos los platos; a Almudena, su mujer, y al personal, con mención especial para Juanma, que hace cada comida cordial y agradable, como si estuvieras en tu casa. Vamos con nuestra visión de los platos. Para abrir boca empezamos con unas croquetas de lomo en manteca. Nos dejaron hojipláticos: cremosas, el rebozado de panko perfecto, gran cantidad de lomo y con un sabor delicioso. Continuamos con un canelón de pollo con foie que es simplemente inmejorable y señalaría como uno de los platos que hay que probar sí o sí. A continuación unas alcachofas al carbón con gambas, muy ricas con ese toque de carbón, pero mejorables si se les eliminaran algunas partes demasiado duras. Como plato principal tomamos un solomillo de ternera al carbón que estaba exquisito: tierno, jugoso, hecho en su punto (incluso un poco menos habría sido todavía mejor) y nuevamente ese toque ahumado del carbón que lo redondea. Terminamos con una tarta de queso, de las que somos fanáticos, y como no podía ser menos estaba elaborada con payoyo. Las hemos probado de todo tipo y sabores, tanto por España como fuera, y podemos decir que estaba en el top 3. Bebimos cerveza, una botella de un blanco de la zona y una copa de Pedro Ximénez. Y la cuenta salió por ¡tan solo 40€ por persona! ¡Espectacular! Después de varios años visitando la zona podemos decir sin temor a equivocarnos que es de largo la mejor relación calidad-precio que hemos pagado. Ahora se entenderá por qué decidimos volver un segundo día, donde probamos la ensaladilla rusa (para mi gusto lo más flojo de todo), un bacalao con sus callos (delicioso), una brioche con panceta y atún (excelente) y un pollo picantón (magnífico), y de postre otra tarta de queso y una torrija de brioche con crema catalana y natillas (alucinante). Después de estas dos experiencias, para nosotros se ha convertido en un sitio de referencia en Chiclana. Así que allí nos...

Este reseña se la pongo al dueño para que sea consciente del trato mal recibido por parte de su camarera( en concreto la chica rubia de ojos claros del domingo pasado en horario de mañana ) y lo hago porque ya he estado allí varias veces y me da coraje que un restaurante de que sea de tan buena calidad se vea mermado por una empleada muy mal educada. He comido allí varias veces y es excelente su calidad es inmejorable y volvería allí mil veces pero he de decir que desde que entre la chica me miraba con mala cara le pedí opinión con la carta de vinos y de muy malas maneras me dijo que no tenía ni idea de lo que estaba pidiendo.... ya le digo que pertenezco a la hostería y no estaba mezclando un Rioja con un fino... Después de dirigirse a mi de malas formas no sé acerco más a la mesa, la llamamos en varias veces y mandaba a otra... le juro que ni siquiera entre en sus malas formas y tal fue que a la hora de irnos se le solicitó una foto de recuerdo y no quiso tuvo que salir la cocinera de la barra por que ella no quiso. No se que le pudo pasar porque era una auténtica borde en comparación con el otro personal. Yo me dedico a la hostería y tengo a 14 personas trabajando para mi y ya le digo yo que a una persona así no le daría ni la mínima oportunidad. De nuevo le remito que su restaurante es una maravilla y volveré pero si esa persona está ahí tal como entre volveré a salir. Un...

Ayer tuvimos el placer de visitar HORMAZA 19 para una comida con menú cerrado, y la experiencia fue maravillosa. Desde el momento en que llegamos, el ambiente acogedor y elegante del lugar nos hizo sentir especiales.

El menú cerrado fue una delicia de principio a fin. Cada plato estaba preparado con una maestría culinaria que resaltaba los sabores y texturas de manera exquisita. La selección de ingredientes frescos y de alta calidad se notaba en cada bocado. Los entrantes nos sorprendieron con su innovación, mientras que los platos principales eran un festival de sabores que combinaban tradición y modernidad de una forma sublime.

Un agradecimiento especial al equipo de servicio, cuya atención y dedicación hicieron que el día fuera aún más especial. Su amabilidad y eficiencia nos permitieron disfrutar de cada momento sin preocupaciones. Además, estar en un salón privado añadió un toque de intimidad y exclusividad que elevó nuestra experiencia a otro nivel.

En resumen, nuestra visita a HORMAZA 19 fue una experiencia gastronómica de cinco estrellas. Cada detalle, desde la bienvenida hasta la despedida, estuvo impregnado de excelencia. Definitivamente, un lugar al que volveremos y recomendamos ampliamente para aquellos que buscan algo más que una simple comida, sino una...