Ristorante il TEMPO — Restaurant in Collado Villalba

Nos mudamos hace poco y nos habían hablado muy bien de este sitio y desde fuera parece un buen restaurante pero tras la pasada noche no volvemos a ir.

Teníamos reserva, llegamos muy ilusionados por pasar una noche de cena típica de sábado en pareja y conocer un restaurante nuevo de la zona. Llegamos y había pocas mesas, una de ellas era una mesa larga de unas 24prs. Nos pusieron la bebida y nos dijeron que iban a tardar, que nos iban trayendo aperitivos.

30 minutos después seguíamos con las cartas encima de la mesa porque no nos habían tomado nota. El aperitivito era un plato pequeño con 4 macarrones duros.

Cuando fuimos por fin a pedir después de 40 minutos y ya decidido lo que queríamos, nos toma nota y nos comentan que uno de los platos no hay. Otra vez a pensar y elegir.

Una de las mesas que llegó después ya tenían sus entrantes porque, aunque les dijeron lo de la espera, sí que les tomaron nota.

Después de 1.15hrs sentados tuvimos que volver a pedir bebidas; por fin, nos trajeron el entrante, nos lo dejaron encima de la mesa y se fueron. Una cazuela de provolone. Nos miramos diciendo, ¿y esto no viene con pan?. Tuvimos que preguntar, y nos trajeron una cesta literalmente con 4 trozos finos y quemados de pan.

Mientras, por fin estábamos comiendo y disfrutando el provolone nos traen uno de los platos principales. La mesa que era pequeña no había por dónde cogerla. La pizza con la masa sin hacer. El otro principal no lo trajeron, por lo que me tocó mirar un poco.

Tuvimos que quitar el plato entrante y levantarnos y dejarlo en la barra. La pizza nos tuvimos que levantar para que nos la hicieran más o repitieran. Eso sí, no hubo ningún problema y nos la cambiaron.

Nos trajeron el segundo plato. El arroz estaba un poco duro y la textura del risotto era más caldosa que cremosa pero de sabor estaba bueno. Nos trajeron la pizza nueva, esta vez hecha.La verdad que para ser dos platos que te marcan como sugerencias no los hacen bien y no merece la pena.

Estuvimos analizando la situación del restaurante. Es pequeño, todas las mesas estaban en la misma situación que nosotros. La mala organización y comunicación de los trabajadores es importante. No puedes decirle a los clientes que van a esperar un poco cuando el retraso es de una hora o más. Si tienes una mesa de 24prs que no sabes cómo gestionar con las demás mesas, no puedes tener al resto de clientes mirando y esperando hasta que la mesa grande ya tiene todos sus platos principales, porque así fue.

Y si, efectivamente, no sabes gestionar, comunica a los clientes de primeras el tiempo de espera. Igual es mejor que esa noche solo atiendas esa mesa y que los clientes busquen otro sitio. Porque si a un cliente le dices que hay que esperar un poco, entiende que son 20-30 minutos, algo razonable dentro de la situación, pero 1h15 no es “tardar un poco” porque empezamos a comer después de todo ese tiempo. Estuvimos a punto de levantarnos, como finalmente así hicieron otras mesas. Los clientes estábamos bastante enfadados. Pensaba que la espera, al menos, merecería la pena, pero sinceramente, sin más. Está infinitamente mejor el italiano que hay 1 minuto más adelante de este. La cantidad, la atención y la calidad infinitamente mejor. Y de precios están a la par. No tuvimos ningún problema.

Desde luego que todas las ganas que teníamos de probarlo se nos quitaron. Y en repetir menos.

Conocemos bastante gente de la zona Asique, por nuestra parte, como algo lógico, no hablaremos bien de este sitio. Lástima porque parece un buen restaurante...

Me gustó muchísimo, pero lo más destacable es que tienen masa sin gluten y queso vegano (perfecto para alérgicos a la leche o lactosa, aunque como muchos quesos veganos resulta un poco chicloso). La masa era increíble. De las mejores masas sin gluten que he comido nunca.

Pero aviso a navegantes:. Si tienes alergia al gluten, aquí hay CONTAMINACIÓN CRUZADA y es inevitable, como en cualquier restaurante italiano que no sea específico sin gluten porque la harina vuela por todos lados.

Dicho esto y aunque usan el mismo horno para las pizzas con gluten y las gluten-free, ponen unas bandejas especiales a las pizzas sin gluten para que no toquen el horno directamente. O sea, que sin ser específico dedicado al 100% a comida gluten-free, más no se lo pueden currar.

Si sólo tienes intolerancia y puedes tomar alimentos con trazas, podrás disfrutar aquí de una muy buena pizza. Pero si tienes alergia fuerte, ni te lo plantees, porque tanto ellos como tú, vais a pasar un mal rato 😅

Otro aviso importante: La masa sin gluten es artesana y hacen unas cuantas al día. Si vas a ir y quieres gluten-free, reserva por teléfono y avisa para que te la puedan asegurar. Si no llamas, es probable que no tengan suficiente masas preparadas y no es algo que se pueda hacer en el momento.

La gente que nos atendió fue super amable y se lo curraron mucho con las complicaciones que les pusimos a los pobres. Estoy deseando volver y/o pedirles a domicilio, aunque es mejor (según me dijeron ellos) evitar horas puntas para que no tarden en hacer la entrega.

Super recomendable, de verdad. Y os aseguro que yo soy bastante...

Il Tempo es, sin duda, un lugar que conquista tanto por sus sabores como por su ambiente acogedor. La calidad de las pizzas es excepcional, con una masa perfectamente crujiente y una combinación de ingredientes frescos que deleitan el paladar. Cada bocado refleja el auténtico espíritu de la cocina italiana.

Además, el reciente cambio de localización ha sido un gran acierto. El nuevo espacio es más amplio, moderno y con una decoración que invita a quedarse horas disfrutando. Es evidente que han cuidado hasta el último detalle para mejorar la experiencia de los clientes.

Sin embargo, lo que realmente hizo especial nuestra visita fue el trato excepcional de Fernando, nuestro camarero. Su atención fue impecable: siempre atento, amable y con una sonrisa que hacía sentirnos como en casa. Nos ayudó a elegir los platos perfectos y demostró un conocimiento impresionante del menú, haciendo que nuestra experiencia fuera aún más agradable.

Si buscas un lugar donde disfrutar de buena comida, un entorno renovado y un servicio de primera, Il Tempo es la elección ideal....