El Galgo — Restaurant in Elx / Elche

El sitio es espectacular, un trato inmejorable, muy personalizado y ademas los platos están elaborados de forma creativa y con mucho sabor. Pero quisiera agradecerles enormemente demostrar gran preocupación por las alergias alimentarias. Es de los pocos sitios, por no decir prácticamente el único (por el momento) en el que verdaderamente se toman enserio este asunto. Fuimos a cenar un grupo de unas 10 personas, una de ellas con alergia extrema al huevo y derivados. Confeccionaron un menú adaptado totalmente a sus necesidades, haciéndola sentir una persona normal como el resto, pudiendo comer y degustar todos los platos que componían el menú. Evidentemente, no todos los restaurantes o bares tienen esta disponibilidad para crear menus desde 0, somos conscientes de ello. Pero es que incluso aqui, a pesar de tener un menu desde 0, en el Galgo nos comentaron la posibilidad de servirle jamon y queso con un poco de pan en caso de que no se sintiera confiada por lo que fuera. Que sencillo es dar facilidades como esta. Sorprende porque hay lugares donde ni siquiera son capaces de servirte un poco de pan y jamon, en un caso así con una persona alérgica y que no puedes ofrecerle ninguna opcion distinta, maxime si en toda la carta pones “contiene huevo” para curarse en salud. Gracias por no lavaros las manos con este asunto y por no limitaros a negar el disfrute de una comida o cena a alguien con una dificultad. Lo recomendaría mil...

Es un local pequeño, con decoración moderna, minimalista y sobria. Cuenta con 4/5 mesas en el interior y 2/3 veladores en su exterior. Además, ofrece la posibilidad de comer por menú del día que, entiendo, será bastante habitual, a juzgar por el comentario que me hizo al respecto la persona que me atendió. En cualquier caso, y después de echarle un ojo, decidí pedir por carta.

Comenzamos con un aperitivo por cuenta de la casa y una ensaladilla acompañada de gelée de aceituna.

Corazones de puerro asados con salazones acompañados de vinagreta de pistacho. Un plato original y bien ejecutado.

Para finalizar, caballa a la brasa con suquet sobre pasta fresca rellena. Un plato realmente fantástico que estaba, a mi parecer, muy por encima de todo lo anterior.

En general El Galgo me gustó, aunque debido a que se llenó y solo había una persona para atender todas las mesas, el servicio me resultó algo insuficiente. No por la labor de la persona en sí, sino por la relación de mesas. Conceptualmente me gusta que intenten hacer algo de cocina de diseño, con un punto de innovación...

Unbelievably good food, as if you were dining in a 5 Star restaurant. The waitress and the cook were both really nice and knew exactly what they were doing. I wouldn't have complained if I had had to pay double the amount I spent on this fantastic dining experience in a private atmosphere. 5 stars and recommending to take the extra mile...