Restaurante Radis — Restaurant in Jaén

🛎️🛎️🛎️ RADIS, JAEN 🛎️🛎️🛎️

Yeehhh, Influencers!! Qué marcha?! Hoy toca Radis @restauranteradis de @juanjomesaleon , aunque ya fui hace un tiempo, este os lo tenía que dejar por aquí!

El pienso del día: ➡️ Consomé de cebolla🧅; un caldito hecho sólo a base de cebolla. Un entrante interesante. ➡️ Croqueta de jamón🐖 ibérico🇪🇸; te la sirven en una cuchara, imaginaos como es por dentro. Buen sabor a jamón sin ser excesivamente potente. ➡️ Buñuelo de morcilla de Pegalajar. Buen toque a morcilla. Rica ➡️ Ostra🦪 al beurre blanc. No se le puede reprochar nada a la ostra. ➡️ Paté de perdiz. Sobre un crujiente, bien de potencia a perdiz. ➡️ Habas legas. Un potaje con bacalao y cebolleta. El bacalao le da un toque de salado muy interesante. ➡️ Puerro y majao andaluz. Ojito, como está el puerro, tiernísmo, y muy bien acompañado con esos cacahuetes con miel. ➡️ Berenjena🍆 quemada🔥. Ojú, toque potente ahumado por ir acompañado con toque de anguila ahumada. ➡️(10) Ajo🧄 blanco, pipirrana y mejillón. ➡️ Alcachofa esparragada y quisquilla; alcachofa preparada a la navarra, quisquilla top! ➡️ Colmenillas🍄; Es un extra! Íbamos a darlo toda. Qué ricura!! Una crema para tomárselo a paladas. ➡️ Chipiron🦑 y callos de cerdo. Un chipirón bañado en salsa de callos y chorizo, ohhh oohh ohhh, se escapó mucho mmm. Riquísmo. ➡️ Codorniz y chocolate🍫. Chocolate negro, no me corté y lo disfruté con la mano. Qué salsita de chocolate, top!!! ➡️ Pan🍞, aceite y chocolate. Buen postre para terminar, chocolate en texturas y un heladito rico. ➡️ Petit fours, pequeños dulces para terminar. Bien.

●Conclusión: Fuimos al menú corto más las colmenillas, fue en Abril y salimos sobre 60€. Quizá el precio haya variado algo. Recientemente ha sido galardonado con una Estrella Michelin. Jaén se está convirtiendo en un paraíso para la gente de buen comer. ●Relación C/P: alta ●Repetir? Sí sí sí.

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Great culinary experience. Very balanced flavours. Chef has great respect for the ingredients and is using a lot of local products in a creative way. The restaurant is really small, just 5 tables, but provides enough privacy and good view to the open kitchen where team works in harmony. Each dish gets explained (NB! If you are English speaking, then best have Spanish speaking friend at the table to help translate all the nuances). If at times set menus in Spanish restaurants may end up being quite heavy then this was not the case at Radis. Even after 15 courses you don't feel like you have been overeaten. Michelin star...

Nueva experiencia para nosotros, el poder probar un tipo de comida diferente, con otras técnicas de cocinado y productos algo diferentes de lo que habitualmente frecuentamos.

Teníamos ganas de poder disfrutar en algún momento de un restaurante con menú de degustación, y nos dejo un buen sabor de boca, a parte de que acabamos bastante llenos de comer.

Estuvimos el día 12 de Agosto. Un menú compuesto por unos 14 platos en total , si mal no recuerdo, entre los cuales se incluyen los entrantes, principales y postres, bebida a parte.

Una atención muy buena, continuamente pendientes de servirte el siguiente plato una vez que has terminado el anterior, por lo que no te tienen esperando prácticamente nada. Para poder disfrutar bien de los sabores de cada plato, cambio de cubiertos en cada uno de ellos. Cada vez que te sirven un plato, te describe y explica el como se debe de comer.

Ambiente muy tranquilo, a tener en cuenta que es un local chico, habrá unas 5-6 mesas si mal no recuerdo, por lo que se aconseja reservar siempre con tiempo.

Hubo algún 1 o 2 platos al cual no le saqué mucho sabor, o me fue algo más indiferente, pero ya depende de los gustos de cada uno.

En resumen muy recomendable si queréis probar algo diferente y que os deje con buenas sensaciones. Se agradece el poder contar también y cada vez más, con sitios como este...