Hikari Japanese Roots — Restaurant in Las Palmas de Gran Canaria

Materia prima excelente, pero una experiencia omakase que puede crecer

Elegimos Hikari Japanese Roots por su propuesta omakase en la barra: pocos asientos, ingredientes locales, una atmósfera íntima. La calidad del producto es realmente alta: pescado fresquísimo, platos equilibrados, sabores limpios y precisos. Acompañamos con un sake espumoso y luego un seco, ambos muy acertados.

Desde la barra fue posible observar la preparación del sushi, cuidada y técnica. Al final se nos ofreció un plato adicional antes del postre, que aceptamos con gusto: carrillera de carne y bacalao, ambos muy bien elaborados.

Dicho esto, la experiencia podría mejorar en cuanto a conexión y narrativa. El menú no comenzó al mismo tiempo para todos los comensales, y algunos platos llegaron ya montados, sin contexto o explicación. Faltó un momento de inicio o cierre que diera cohesión al recorrido — un brindis, una palabra compartida, una señal de bienvenida.

En resumen: una cocina excelente, con materia prima de altísima calidad, que podría aspirar a algo aún más memorable si el servicio evolucionara hacia una experiencia más guiada, emocional y conectada con el espíritu...

Es un sushi bar Omakase. Ubicado en la calle Buenos Aires, su fachada no se corresponde con la experiencia que vives dentro. Decoración industrial con inspiración oriental. Dispone de varias mesas y luego taburetes en barra. Si eliges la opción de barra, puedes ver cocinar y como presentan los platos. La separación entre mesas es correcta. En los taburetes no está mal. Trabajan con menú y la verdad es que siempre se ocupan las plazas. El servicio es diligente y atento. En cada pase te explican los platos y su elaboración. La carta, ya digo que trabajan con menú. A mi parecer un menú bastante completo. Carta de vinos correcta. Con referencias de vinos japoneses. Postre, es el que está incluido en el menú y es un flan. Relación calidad/precio bastante ajustada, teniendo en cuenta que utilizan materia prima de alta calidad. Lo único que modificaría es el postre del menú que siempre es flan. El resto de la comida del menú me sorprendió muy gratamente. La reserva es obligatoria porque siempre está lleno. Volveré y lo recomiendo. Le doy un cuatro estrellas en lugar de cinco porque siempre se puede mejorar algo y ellos...

Gracias por hacer de un acto tan mundano como es el comer, un placer único❤️

Anoche hicieron magia o por lo menos en nosotros. Muchas veces la rutina, la vida, los problemas y el agotamiento de vivir en un mundo que va cada vez más deprisa, hace que te distancies de disfrutar de momentos y vivir experiencias con quienes amas o quieres. Fuimos a cenar a este magnífico y exclusivo restaurante.

Les estamos muy agradecidos porque en nuestra cena conectaron con todos y cada uno de nuestros sentidos gustativos y emocionales.

La comida es simplemente perfecta, tiene sabores únicos e irrepetibles....platos cuyas presentaciones son inmejorables.

Disfrutamos con cada uno de los platos que iban trayendo como si se tratara de un baile de sabores, a cual mejor y más...