Panadarío Guindalera — Restaurant in Madrid

Después de haber pisado muchas panaderías, pastelerías, reposterías y confiterías, lo tengo clarísimo, es sin duda la peor y la más cara. Hablamos de locales de firma, de muy alta calidad, que son los que tienen precios parejos y calidad premium. Cuando más me cobran más exijo, es de ley, y aquí es donde menos dan y donde más cobran. No hay color.

Empezamos por el trato. Rápido, sin sonrisa, no es frecuente en este tipo de locales, lógicamente no soy conocido, y es más, jamás volveré a pisar aquí porque muchos sitios donde comprar mucha mejor calidad, pero mucha, y los precios son semejantes todos. Aún así, se agradece una sonrisa o un trato que identifique tu local.

Os invito a probar y comparar precios y calidades de cualquiera de los locales que sean de calidad o de firma y lo vais a ver bien claro.

Vamos por partes. Tiene el precio otorgado por algún gerifalte seguramente "amigo de", que dice en su slogan: Mejor pan de España". Es una absoluta falacia y una broma de mal gusto. Familia de panaderos ya os adelanto que cualquier franquicia de masa madre, que ya sabemos que no todos lo usan, es superior en calidad, en sabor, en textura, no está la barra quemada, que veo que es frecuente en el sitio, y está bastante más rica, todo por menos dinero, ¡ojo! ninguna es barata, pero si comparas, pierde panadario siempre en todo. Ni siquiera la situación del local en una zona noble de Madrid justifica el precio, cualquiera de los otros está también mejor situado, podéis repasar el local y elegir.

Empezamos mal, lo peor el pan. Rico y de calidad, pero pierde en todo comparado con cualquier panadería premium y ni siquiera eso. Barra de color negro. Comes carbón.

Croissant. Me llevé dos. Muy ricos pero eso lo comparas con un Oriol Balaguer, la duquesita, etc.. por poner un ejemplo al azar, y solo gana en tamaño. La masa peor, el sabor la décima parte, la calidad de la mantequilla ni se acerca, en fin.... lo que es marketing puro. No justifica su precio jamás, y los he pagado bien caros, ahora bien, la mantequilla de estos sitios que he nombrado es calidad excelente. No bebes agua porque no se te vaya el sabor. Aquí están bien, pero es mantequilla vulgar cobrada como oro.

Dos trozos de empanada. Rica, pero... dos trozos para probar empanada, dos Croissant y una barra de pan negra, 23€. Un sablazo de cuidado por productos buenos sin más.

En cualquier local premium o de firma lo sacáis poco mejor de precio, pero mucho mucho mejor en sabor y en calidad. Lo siento pero Panadario es...

EXCELLENT!

My partner picked up a cookie and olive/oregano bread and both were outstanding! (I'll stop using exclamation points now) Due to the high quality of the items previously purchased, I went myself the following day.

I try to stay away from gluten so I bought a half loaf(which is a wonderful option) of Spelt. I also brought 2 cinnamon rolls and 2 cookies. I know, not gluten free but the heart wants what the heart wants. The cinnamon rolls were AMAZING! And at €2.50 each, an absolute bargain. The cookies were again perfect. The spelt bread is an excellent example of classic sour dough bread.

Money for value is spot on.

In general, 2 thumbs 👍👍 way up!

We'll be back. A lot.

(I fully recommend Panadariø, just...

This is an amazing award winning bakery. Staff are super friendly, some speak English or can figure out your order in a few words and hand gestures, and the bread is amazing!!! I really like that their breads are mostly made from a mother dough vs yeast based. Most of not all breads are whole grain or wheat and a lower salt content than you would find with breads in grocery stores. Try their crackers. So simple and delicious. Their croissants and are amazing. Everything is baked on premise and you can see them working the dough and ovens. Prices are more than reasonable for non-mass produced breads. At least once or twice a week I find...