Royal Cantonés

He vuelto en 2020 y sigue al mismo buen nivel. Estas son algunas de mis visitas anteriores. Comida. Primer día de 2019. Nos sentaron en el segundo turno, de las 15.00. Todo como siempre muy bien. 8 personas, poniéndonos las botas por menos de 20€. Sigue siendo de lo mejorcito de Madrid.

Comida Mayo 2015 Comida para 3. Nos sentamos en la sala principal, en una mesita redonda. Todo para compartir. Tendon de ternera. Con una textura gelatinosa pero perfectamente especiado. Berenjenas con carne. Curiosa textura y sabor de las berenjenas chinas (esas moradas retorcidas y largas), mucho mas dulces que las nuestras. Un plato en su punto. Dim Sum. De pollo de corral, gyozas al vapor, canelones de gamba (mis favoritos) y patas de pollo con 5 especias chinas. Todos estupendos. Arroz frito con pato asado. Un plato sencillo pero bien ejecutado. Con cervezas chinas. Total 50 Euros para 3. RCP imbatible. Si no estuviera donde La Bernarda tiene la cosa le pondría 5 stars sin dudarlo. De momento le dejo con 4++ y sigue siendo para mi el chino num 1.

Tenia pendiente esta entrada. 01/01/2015. Primera comida del año en el Royal Cantonés, en pleno Chinataun Userense. Los dioses de la resaca fueron benévolos y encontramos sitio para aparcar en la misma puerta (el barrio se las trae). Habíamos reservado una mesita para dos y nos la pusieron en una especie de falsa habitación interior que han sacado junto a la cocina. Sin luces, sin ventanas... Más cutre imposible...typical chinorri! Debo decir que toda la comida transcurrió fenomenal, los tiempos, los platos y el servicio atento y cordial (rara avis en estos asiáticos). En cuanto a la manduca, de la carta de dim sum probamos las patas de pollo con soja, que están cocinadas al vapor con un toque anisado de las 5 especias y que estaban en su punto. A mi me gustan mas así que cuando las ponen frías y picantes o en ensalada. También probamos los canelones chinos rellenos de gambas que estaban sencillamente en su punto. En este tipo de dim sum es mas importante (para mi) el punto de la fécula que el propio relleno. Ambas cosas me encantaron. Sabores sencillos pero a la vez muy sutiles. Para estos platos utilizan la salsa de soja oscura que es mas densa pero tiene un interesante sabor ahumado que no tiene la clara y que es interesante. Por recomendación del dueño seguimos con un arroz frito con bacalao muy logrado, lleno de sabor pero nada aceitoso y con el variado de asados tipo Hong Kong que es lo que parecía tomar todo el mundo, chinos incluidos y que venia acompañado de una salsa agridulce casera muy ligera, nada que ver con los engrudos azucarados de los chinos habituales. Nos gustaron todos, sobre todo la panceta crujiente y el pato. Hay que decir que los asados estaban todos recién hechos. Se ve que al tener lleno el local habían cocinado en abundancia y tal vez otros días con menos gente los sirvan recalentados. No lo se. De postre te de jazmin y unas mandarinas cortesia de la casa. Esto, que es muy típico en los locales de Chinatown en Londres o Nueva York lo están haciendo algunos chinos de Madrid como el "Buen Gusto" o este mismo y me parece un gran detalle. (sobre todo porque los postres chinos... ya sabemos.). En fin, resumiendo que comimos fenomenal, a poco mas de 20 E por barba con varias cervezas. Para mi merece la pena de sobra el desplazamiento. Yo volveré en cuanto pueda. 4 Estrellas+.